Previous Page  19 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 19 / 68 Next Page
Page Background

17

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (77) 2018

гость номера

– Анна, какие тренды в развитии выста-

вок в целом вы отмечаете в России и за

рубежом?

– В первую очередь, это тренд на развитие

интернет-пространства и глобальную циф-

ровизацию. Это создает некоторые сложно-

сти для развития не продуктовых выставок.

У многих компаний появляются эффектив-

ные интернет-площадки, где они могут

представлять и реализовывать свою про-

дукцию. И иногда они более успешны, чем

выставочные площади, и посещаемость ин-

тернет-порталов в разы больше, чем посе-

щаемость выставочного стенда. Но в общем

на данном этапе выставки сложно заменить:

покупателям важно иметь возможность лич-

но оценить преимущества продукта.

– Как отражается тренд на цифровиза-

цию в пищевых выставках, где исключи-

тельно важен вкус и текстура продукта?

– Цифровизация открывает дополнитель-

ные возможности для привлечения посе-

тителей и участников выставки, для бо-

лее комфортной работы. Вспомните, еще

несколько лет назад мы не имели возмож-

ности регистрации онлайн на выставку,

а сегодня без этой опции выставку уже не-

возможно представить. Кроме того, совре-

менные технологии помогают оперативно

доносить информацию о выставке, о но-

винках, о каких-то изменениях. Социаль-

ные сети позволяют проводить четко тар-

гетированные рекламные кампании. Одна

из самых сложных для поиска аудиторий

для кондитерской и хлебопекарной выстав-

ки находится именно в соцсетях: это вла-

дельцы мини-пекарен и частные кондите-

ры, у которых нет своего офиса или сайта.

– На последней крупной кондитерской

выставке использовали технологиюдопол-

ненной реальности. Как вы считаете, это

актуально для представления продукции?

– Виртуальная реальность – это лишь один

из способов удивить посетителя, показать

что-то новое. Эта технология будет разви-

ваться, конечно. Вообще еще один тренд

всех выставок, о котором важно сказать, –

это демонстрация товара в действии. Сегод-

ня недостаточно просто красиво выложить

продукцию на витрине или поставить ее на

стенде. Если на стенде оборудование, напри-

мер, печь – она должна выпекать хлеб, ес-

ли упаковщик – упаковывать, если ингре-

диент – его обязательно нужно показать

в составе готового продукта. Да, теоретиче-

ски можно это делать и при помощи вирту-

альной реальности тоже или искать новые

способы представления продукции. Одна-

ко отмечу и еще одну крайне важную, на

мой взгляд, тенденцию. Посетители и участ-

ники приходят на выставку за живым не-

посредственным общением. Они хотят

ознакомиться со всеми стадиями производ-

ственного процесса и пообщаться с предста-

вителями компании.

– Вы будете усиливать это направление

на кондитерской и хлебопекарной вы-

ставке?

– Да, мы выбрали именно это направление

развития и планируем создавать больше зон

для отдыха с бесплатным Wi-Fi, где можно

отдохнуть, побеседовать с коллегами, прове-

сти деловую встречу вне стенда. Однознач-

но станет больше интерактивных площадок,

которые всегда привлекают посетителей,

особенно если мы говорим о тех, кто рабо-

тает в мини-кондитерских, небольших пе-

карнях и так далее. У данной аудитории

очень остро ощущается недостаток не толь-

ко в общении, но и в знаниях, и они прихо-

дят на выставку за ответами на конкретные

вопросы. Мы стараемся организовать дело-

вую программу таким образом, чтобы они

эти ответы могли получить. Продолжит-

ся и серия мастер-классов от ведущих пека-

рей и кондитеров мира. На прошлой выстав-

ке интерес к ним был настолько высок, что

площадки просто не вмещали всех желаю-

щих, и это при том, что мы не особенно ре-

кламировали такие мероприятия. Очевид-

но, что востребованность их крайне высока.

– И чтобы закончить разговор о цифро-

визации: используете ли вы мобильные

приложения для работы с аудиторией

в течение года и во время работы выстав-

ки? Насколько оно популярно у посети-

телей? Например, для назначения встреч.

– В течение года нет, не используем, а вот

во время работы выставки мобильное при-

ложение может послужить и навигатором,

и справочником. В приложении можно бы-

стро найти ту или иную компанию, сориен-

тироваться в деловой программе. Что каса-

ется назначения встреч, скорее, нет, чем да.

Графики встреч очень сильно сдвигаются

и приходится координировать их вручную.

Однако мобильное приложение довольно

успешно заменяет собой полиграфию, от

которой мы постепенно отказываемся. Все

меньше посетителей берут справочник по

выставке, хотя это уже не объемный ка-

талог, как раньше, а небольшая брошюра

удобного формата с перечнем компаний,

«Современные технологии помогают оперативно доносить

информацию о выставке, о новинках, о каких-то изменениях.

Социальные сети позволяют проводить четко таргетированные

рекламные кампании. Одна из самых сложных для поиска

аудиторий для кондитерской и хлебопекарной выставки находится

именно в соцсетях: это владельцы мини-пекарен и частные

кондитеры, у которых нет своего офиса или сайта».