Previous Page  23 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 23 / 68 Next Page
Page Background

21

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (77) 2018

компания

ключительно представительские функции:

находим потенциальных покупателей, объ-

ясняем, что им необходимо, готовим кон-

тракты и отслеживаем весь процесс постав-

ки. Также мы обеспечиваем необходимый

сервис: если у заказчика возникают какие-то

вопросы, мы с ним связываемся, при необхо-

димости приглашаем специалистов из Гер-

мании. Некоторые вопросы можем решить

удаленно, исходя из нашего большого опы-

та работы с таким оборудованием.

– Расскажите о самых крупных проектах

Hebenstreit в России.

В. Р.:

Пожалуй, один из самых известных

проектов – это производственные линии на

булочно-кондитерском комбинате «Коло-

менский» в Москве. Там установлены пять

больших линий Hebenstreit. Первой из этих

линий уже 20 лет. В Москву также были по-

ставлены линии Hebenstreit на «Рот Фронт»

и бывшую московскую фабрику «Больше-

вик». Самая большая на сегодняшний день

вафельная линия расположена в Брянске

на фабрике «Брянконфи». Там установле-

ны две линии, одна из которых имеет две

печи. По три наших линии имеются в Са-

ратове на кондитерской фабрике и на Пен-

зенском хлебозаводе № 4. В Тверской обла-

сти, в г. Кимры, также работает небольшая

линия Hebenstreit. Как видите, оборудова-

ние Hebenstreit можно найти во всех угол-

ках России, в больших и совсем маленьких

городах. Относительно недавно мы осуще-

ствили интересный проект в г. Краснода­

ре – его особенность в том, что печь работа-

ет на сжиженном газе из баллонов. В Перми

работает наша линия по производству ва-

фель в шоколадной плитке. Но не только

сладкие вафли производятся на оборудова-

нии Hebenstreit. Фирмы «Елизавета» в Смо-

ленске» и «Молодец» в Ростове-на-Дону

имеют несколько больших линий для из-

готовления вафельного хлеба.

С. Ш.:

Наше оборудование можно найти

и у лидеров мирового производства кон-

дитерских изделий, например на фабриках

KitKat фирмы Nestle. Хочу подчеркнуть, что

Hebenstreit – это не только линии для про-

изводства вафель, это гораздо больше. На-

пример, уже почти 40 лет у нас существу-

ет подразделение, специализирующееся

на производстве оборудования для экстру-

зии, и мы продаем это оборудование по все-

му миру. Экструзия позволяет с легкостью

менять форму кондитерских изделий. По­

этому в последнее время мы отмечаем рост

интереса к этому виду оборудования, в том

числе и к промышленным экструдерам для

кондитерских фабрик.

– В чем больше заинтересованы ваши

клиенты: в традиционных решениях или

в инновациях?

С. Ш.:

Наши постоянные клиенты, ко-

нечно же, спрашивают об инновациях. Но

любые инновационные решения всегда

сопряжены с риском, и подавляющее боль-

шинство наших потенциальных клиен-

тов, что видно даже по посетителям стен-

да на выставке, хотят увидеть то, что уже

хорошо зарекомендовало себя на рынке.

Клиенты всегда сопоставляют новые ви-

ды оборудования с возможностями своего

производства: с тем, что они действитель-

но могут сделать и продать. Поэтому при

разработке новых видов оборудования мы

всегда ориентируемся на потребности за-

казчиков: они сообщают нам о своей про-

дукции, которую собираются вывести на

рынок в ближайшее время. Я уверен, что

каждый производитель оборудования дол-

жен быть заинтересован в такого рода ин-

формации. Например, у нас есть компания,

которая занимается изготовлением ореш-

ков в шоколаде, и она постоянно обмени-

вается с нами данными о динамике спроса.

Такие предприятия мы всегда рады видеть

среди своих заказчиков. Думаю, при пер-

вичной закупке клиент скорее отдаст пред-

почтение базовой комплектации производ-

ственной линии. В дальнейшем, по мере

того как повышается качество продукции

его компании, он интересуется, чем можно

дополнить линию, чтобы повысить произ-

водительность предприятия и сделать свой

продукт более привлекательным с точки

зрения потребителя.

– Чем, по-вашему, отличаются подходы

к бизнесу в России и в Германии?

С. Ш.:

Существуют большие различия

между немецкой и российской произ-

водственной культурой, бизнес в Герма-

нии совершенно иначе структурирован.

Я имею в виду не масштабы предприя-

тий и не объемы выпускаемой продук-

ции. И в России, и в Германии в равной

мере заинтересованы в долгосрочных

контрактах с крупными предприятиями,

в совместных проектах с небольшими, не-

давно созданными кондитерскими ком-

паниями. Главное различие заключается

в производственных стандартах: в России

в каждом конкретном случае приходится

заново осмысливать «правила игры» и по-

следовательность действий.

Не секрет, что многие кондитерские фа-

брики России нуждаются в модернизации.

Мы часто видим морально устаревшие

комплексы производственного оборудо-

вания, которые занимают огромные пло-

щади и требуют постоянных дополнитель-

ных вложений. И здесь сложно говорить

о гибком реагировании на спрос. Смена

технологии могла бы привести к значи-

тельному снижению затрат при той же,

если не большей, производительности, но

бывает чрезвычайно сложно доказать это

заказчику. Бизнес России более консерва-

тивен, и руководители нередко предпочи-

тают устаревшие модели управления про-

изводством.

– Российский рынок кондитерского обо-

рудования для вас – это зрелый рынок?

«Хочу подчеркнуть, что Hebenstreit – это

не только линии для производства вафель,

это гораздо больше. Например, уже почти

40 лет у нас существует подразделение,

специализирующееся на  производстве

оборудования для экструзии».