Previous Page  27 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 27 / 68 Next Page
Page Background

25

фоторепортаж

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (77) 2018

В ГОСТЯХ

У «МАРМЕЛАДНОЙ

СКАЗКИ»

И

стория предприятия «Мармеладная

сказка» началась в деревне Михайлова Го-

ра, расположенной неподалеку от города

Лихославля в Тверской области. Именно

здесь в 2007 году с нуля возникло крупней-

шее на сегодняшний день в России пред-

приятие по изготовлению натурального

мармелада ручной работы. Для хозяйки

мармеладного бизнеса Ирины Зиганши-

ной это была не первая попытка открыть

собственное дело. И, может быть, именно

сочетание предыдущего опыта с любовью

к мармеладу и желанием во что бы то ни

стало добиться идеального качества и сде-

лало его таким успешным.

Поначалу небольшое семейное произ-

водство ориентировалось на ГОСТы и тра-

диционные рецепты, затем, набравшись

смелости, приступило к экспериментам.

Конечно, не обошлось без многочислен-

ных проб и ошибок, но в конце концов

Подготовила:

Полина Макаренко

Фото: предоставлены

компанией

рецепт идеального мармелада был най-

ден. Опытным путем искали и новые фор-

мы для будущих сладостей – не только

привычные ромбы, шайбы и ломтики, но

и розочки, елочки, петушки и сердечки...

С  самого первого дня и до сих пор марме-

ладные сладости делаются только вручную

и только на натуральных ингредиентах.

Мастерицы варят и разливают мармелад

по формочкам, при необходимости добав-

ляя в него то кусочки фруктов, то ягоды,

то орешки, то сухофрукты... Продукция

упаковывается и почти сразу отправляет-

ся покупателям: из-за натуральных ингре-

диентов срок годности лакомства доволь-

но короткий – всего три месяца. Ставка на

качество и уникальность каждой марме-

ладки оказалось выигрышной. Благодаря

сарафанному радио, о вкусном и красивом

мармеладе узнали в Москве, Санкт-Петер-

бурге, а затем – и по всей России.