СФЕРА: Мясная промышленность № 1 (128) 2020

14 мясная промышленность №1 (128) 2020 IT-технологии ООО «ЦСБ-Систем» 115054, Россия, Москва, ул. Валовая, д. 30, 2-й этаж Тeл. +7 (495) 641-51-56 E-mail: info.ru@csb.com www.csb.com Герман Шальк, член правления и директор по продажам CSB-System AG Игорь Демин, коммерческий директор ООО «ЦСБ-Систем» Компания: Авторы: Ни одного процесса без IT Новое производственное предприятие и логистический центр в Райнштеттене означали для компании EDEKA Südwest Fleisch качественный скачок в производительности. Центральной нервной системой умного мясоперерабатывающего завода стало решение CSB FACTORY ERP. Вместе с современным обору- дованием и машинами IT-решение обеспечивает производство до 650 т высококачественных мясных деликатесов и колбас ежедневно для около 1150 торговых филиалов EDEKA. П остроив новый завод в городе Райн- штеттен (Германия), компания EDEKA Südwest Fleisch GmbH создала одно из са- мых современных и инновационных мясо- перерабатывающих предприятий в Европе. Ключевую роль в этом играет использова- ние информационных технологий. Реше- ние CSB FACTORY ERP управляет всей це- почкой создания добавленной стоимости: приемкой товара, разделкой, планировани- ем и управлением производством, упаков- кой и ценовой маркировкой, процессами загрузки и выгрузки со склада, комплек- тацией заказов, загрузкой роликовых кон- тейнеров и отгрузкой товара клиенту. «Программное обеспечение помогает нам эффективно и прозрачно управлять всем процессом создания добавленной стоимо- сти», – говорит генеральный директор за- вода Юрген Зинн. Автоматическая проверка качества Ни одного процесса без IT – так звучала стратегическая цель при планировании но- вого завода. Поэтому использование реше- ния CSB-System начинается с автоматизи- рованного контроля качества и загрузки на склад говяжьих отрубов и свиных полутуш. Наряду с общепринятыми проверками ка- чества на пункте приемки сырья, также вы- полняется полностью автоматическая, бес- контактная, то есть безупречная с точки зрения гигиены, классификация свиных по- лутуш с использованием CSB Image Meater – решения на основе промышленных техно- логий обработки изображений объектов. При этом на сделанных промышленными камерами фотоизображениях распознаются отдельные структуры свиных полутуш, и на основе этих данных сырье разделяется по В сравнении с представленными на рынке решениями, CSB Image Meater отличается бесконтактным и безупречным с точки зрения гигиены методом классификации мясного сырья на основе промышленных технологий обработки фотоизображений. категориям. Кроме того, распознаются ле- вая и правая части туши. Эта информация важна для последующей автоматической разделки полутуш на отруба. Последовательное планирование Потребность в свиных полутушах и в го- вяжьих отрубах для последующей раздел- ки определяется в рамках общего процесса планирования, выполняемого с использо- ванием программного обеспечения CSB- System. Для достижения оптимального ре- зультата планирования учитывается весь последующий процесс производства, и на основе данных отдела сбыта рассчитывает- ся ожидаемый объем продажи товаров на соответствующий день. Определенная та- ким образом потребность в производимых артикулах вносится в план разделки. При обнаружении дефицита сырья напрямую выполняется планирование закупок. Цифры и факты: • EDEKA Südwest Fleisch GmbH • Объем производства: 650 т мяса и колбасных изделий в день, или 125000 т в год • Около 250 артикулов • 800 сотрудников, три рабочие смены • Поставка товаров в около 1150 филиалов EDEKA • www.suedwestfleisch.de Обзор решения CSB на EDEKA Südwest Fleisch: Снабжение, склад, планирование и управление производством, разделка, производство, оптимизация рецептур, диспозиционный менеджмент, сбыт, управление качеством, прослеживание, MES, электронный обмен данными, система управления документами, мобильная ERP-система, бизнес-анализ, система управления складом, управление маршрутами, бухгалтерский учет и финансы

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1