СФЕРА: Мясная промышленность № 1 (128) 2020

2 мясная промышленность №1 (128) 2020 Мясная сфера (Мясная промышленность) №1 (128) 2020 Издатель: ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА» Адрес редакции: Россия, 197101, Санкт-Петербург, ул. Мира, д. 3, литера А, помещение 1Н, тел./факс: +7 (812) 245-67-70, www.sfera. fm Информационно-аналитический журнал для специалистов мясоперерабатывающей индустрии Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77-46401 от 31.08.2011. Все рекламируемые товары имеют необходимые лицензии и сертификаты. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Материалы, отмеченные значком , публикуются на коммерческой основе. Материалы, отмеченные значком , являются редакционными. Мнение авторов не всегда совпадает с мнением редакции. Отпечатано в типографии «ПремиумПресс». Подписано в печать: 31.01.20. Тираж: 3 000 экз. Управляющий: ИП Алексей Павлович Захаров Руководитель отдела продаж и маркетинга: Анна Шкрыль a.shkryl @sfera.fm Реклама: Анна Самсонова a.samsonova@sfera.fm Надежда Антипова n.antipova@sfera.fm Екатерина Полищук e.polishuk@sfera.fm Евгения Гненная e.gnennaya@sfera.fm Лилия Далакишвили l.dalakishvili@sfera.fm Екатерина Неретина e.neretina@sfera.fm Выпускающий редактор: Полина Макаренко makarenkopolina@yandex.ru Дизайн и верстка: Нина Слюсарева n.slyusareva@sfera.fm Корректор: Лариса Торопова Журнал распространяется на территории России и стран СНГ. Периодичность – 4 раза в год. Использование информационных и рекламных материалов журнала возможно только с письменного согласия редакции. 4 Аналитика Актуальные вопросы свиноводства в мире 10 В фокусе Проблемы и перспективы индустриального свиноводства 14 IT-технологии Ни одного процесса без IT 16 Визитная карточка ULMA PACKAGING: мир упаковки изнутри 20 Деловое знакомство Наши клиенты проходят процесс «ульмизации» 23 Ингредиенты Рецепты вкусной колбасы 24 Корма Жиры в кормлении бройлеров 28 мировой опыт / global experience section Биобезопасность в животноводстве: датский подход / livestock biosafety: the danish approach 36 Фоторепортаж Без права на ошибку 42 От слов к делу Татьяна Злобина: «Выполняем запрос потребителей, которым крайне важна безопасность продукции» 46 Маркетинг Фотографии со вкусом 52 Этикетка Моделирование маркировки на мясную продукцию Содержание 36 В Санкт-Петербурге появилось первое в России мясоперерабатывающее производство, которое сертифицировано как полностью безглютеновое. Следов глютена не найти не только в самой продукции, но и на всем предприятии.

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1