СФЕРА: Мясная промышленность № 1 (132) 2021

Содержание 4
Круглый стол За каким протеином будущее? 6
Аналитика Мясные полуфабрикаты – замороженное время 12
IT-технологии Братья-гурманы и технологии за кулисами онлайнторговли мясом 14
Законодательство Жанна Гаркуша: «Предприятия вынуждены самостоятельно разбираться в декларировании» 16
Рецептуры Изысканные рецептуры успеха для любого случая от компании VAN HEES 21
Контроль качества Пельмени по ГОСТ и ТУ: взгляд потребителей 22
Гость номера Роман Костюк: «Отрасль обречена на успех, вопрос только в том, при нас или наших внуках» 24
Фоторепортаж Буузы «Селенги» – вкус, овеянный легендами 28
Технологии Искусственный интеллект для свинокомплекса: союз науки и бизнеса 34
Корма ДОСТО® Орегано вместо антибиотиков в кормах 37
Маркетинг Нетнографическое исследование: современный способ управления продуктом 38
Российский рынок баранины: потребительские фактор 43
Событие «Продэкспо-2021»: даты новые – масштаб прежний 48
«Агропродмаш»: аудитория серьезно обновилась 48

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1