Previous Page  10 / 60 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 10 / 60 Next Page
Page Background

8

молочная сфера

№4 (59) 2016

отрасль

/ крупным планом

Молочная продукция является важной и незаменимой частью рациона человека, поскольку

это основной источник кальция и других полезных веществ в русской кухне, националь-

ных кухнях народов Кавказа и других народов России. По данным ВОЗ, физиологическая

норма потребления молочных продуктов для взрослого человека составляет 330 кг в год

в пересчете на молоко. За последние 20 лет уровень потребления молока и молочной про-

дукции в России снизился до 250 кг. Почему в России стали меньше потреблять молоко

и молочную продукцию и как вернуть потребление на должный уровень?

Скрытый потенциал

кубанских молочников

Константин

Синецкий,

генеральный директор

Ассоциации

производителей

молочной продукции

«Кубань-Молоко»

Автор:

Обеспечить людей до-

ступной и качествен-

ной молочной продук-

цией – это социальная

задача всех секторов

экономики, вовлечен-

ных в оборот молоч-

ной продукции, и в том

числе торговли.

О

беспечить людей доступной и ка-

чественной молочной продукцией – это

социальная задача всех секторов эконо-

мики, вовлеченных в оборот молочной

продукции, и в том числе торговли.

Молокоперерабатывающая отрасль

Краснодарского края на сегодня про-

изводит более 500 наименований

молочных продуктов и представле-

на практически во всех ее видах. Так,

более 40 предприятий задействова-

ны в производстве цельномолочной

и кисломолочной продукции, име-

ется не менее 10 специализирован-

ных сыродельных производств (Тби-

лисский маслосыродельный завод,

фирмы «Калория», «Агрокомплекс»,

ЗАО СК «Ленинградский», агрофир-

ма «Приволье», «Кубарус-Молоко»,

«Левкадия» и др.), Кореновский МКК

выпускает брендовое мороженое

и сгущенные молочные консервы. Се-

годня в крае перерабатывается около

900 тыс. тонн молока, две трети из

которых реализуются жителям и го-

стям Краснодарского края. При этом

потенциал отрасли используется все-

го на 50%. При восстановлении спроса

Кубанские производители не эконо-

мят на качестве молочной продук-

ции, они не гонятся за сверхприбы-

лью за счет выпуска фальсификата,

а идут на осознанные затраты для

поддержания продукции на долж-

ном уровне.