Журнал СФЕРА: Птицепром № 4 (45) 2019

24 птицепром №4 (45) 2019 КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА Европе потребовалось 20 лет, чтобы создать законодательство, регламентирующее содержание ан- тибиотиков в продукции животноводства. В России птицеводство развивается очень быстро, у нас столько времени на осознание этой проблемы нет. Игнорировать ее мы тоже не можем. Следователь- но, нужно работать над решением проблемы, иного пути не предусмотрено. П римерно так мы рассуждали, подсту- паясь к технологии производства яиц без антибиотиков. Сегодня ситуация в отрас- ли такова: регламентирующие документы по антимикробным препаратам вышли на- столько давно, что многие антибиотики, которые сейчас используются, не запреще- ны лишь потому, что их не существовало на момент составления документов. А то, что не запрещено, – разрешено. И птицефабри- ки этим пользуются. По некоторым препаратам существует предельно допустимая остаточная нор- ма. То есть антибиотик используется, но при этом вы утверждаете, что ваша про- дукция безопасна. У зарубежных коллег ГОСТ другой: антибиотиков в продукции должен быть ноль. Мы сегодня тоже к это- му пришли. Не скрою, отчасти нас подтол- кнул экспорт – птицефабрика экспортиру- ет яйцо в три страны. И все хотят иметь чистую продукцию. К примеру, один наш арабский партнер ищет в яйце не действу- ющее вещество, а продукты его распада. Как в спорте с допингом (то есть если не- которое время назад курице давали анти- биотик, то в яйце окажутся продукты его распада). Партнер готов заплатить боль- ше при условии, что антибиотиков будет ноль: он поставляет яйцо королевскому двору, а там служба безопасности строго все проверяет. «В результате мы уверены» Артур Холдоенко, генеральный директор АО «Птицефабрика Синявинская»: По некоторым препаратам существует предельно допустимая остаточная норма. То есть антибиотик используется, но при этом вы утверждаете, что ваша продукция безопасна. У зарубежных коллег ГОСТ другой: антибиотиков в продукции должен быть ноль. Мы сегодня тоже к этому пришли.

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1