Журнал СФЕРА: Птицепром № 4 (45) 2019

48 птицепром №4 (45) 2019 Юлия Петрова, канд. биол. наук, доцент кафедры паразитологии и ветсанэкспертизы, ФГБОУ ВПО МГАВМиБ- МВА им. К.И. Скрябина Тамара Курмакаева, канд. биол. наук, доцент, профессор кафедры «Управление технологическими инновациями и ветеринарной деятельностью» ФГБОУ ДПО «Российская академия кадрового обеспечения агропромышленного комплекса» Алексей Сауткин, канд. биол. наук, Комитет ветеринарии г. Москвы Авторы: СООТВЕТСТВИЕ СТАНДАРТАМ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ УБОЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ДОБАВКЕ В РАЦИОН АНТИОКСИДАНТОВ П тицеводство играет огромную роль в обеспечении продовольственной безопас- ности нашей страны. Получаемая продук- ция выгодно отличается от других источни- ков мяса, так как цыплята-бройлеры растут быстро (30–35 дней), выгодная конверсия корма, мясо птицы отличается диетически- ми свойствами, богатым набором белков животного происхождения, прекрасно пе- реваривается организмом человека за счет присутствия ненасыщенных жирных кис- лот, а также эксклюзивных экстрактивных веществ [3]. За период с 2014-го по 2018 год производство мяса птицы в России вырос- ло на 20,8% и по итогам 2018 года состави- ло 4,79 млн т. Причем на российском рынке ярко выражена тенденция к сокращению производства замороженного мяса птицы и увеличению выпуска охлажденной про- дукции, в которой в наилучшем виде пред- ставлен весь спектр полезных для организ- ма человека веществ [6]. Увеличение объемов птицеводческой продукции возможно не только за счет вне- дрения новейших технологий и увеличе- ния поголовья птицы, но и путем введения в рацион биологически активных веществ. Результаты отечественных и зарубежных исследований свидетельствуют, что приме- нение антиоксидантов в животноводстве позволяет более эффективно использовать питательные вещества корма и снизить их затраты на единицу продукции [5].

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1