Журнал СФЕРА: Птицепром № 4 (45) 2019

54 птицепром №4 (45) 2019 cтандартизация Людмила Панасюк, консультант по стандартизации пищевой продукции, Калининград Автор: ДОКУМЕНТЫ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ НА ПРОДУКЦИЮ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ С пециалисты птицеперерабатываю- щей отрасли достаточно успешно разра- батывают стандарты организаций (СТО) и технические условия (ТУ) на мясо сель- скохозяйственной птицы и продукцию ее переработки. Что это за документы и чем они отличаются от ГОСТ Р и ГОСТ – на- циональных и межгосударственных стан- дартов? Кто их разрабатывает и кто имеет право на разработку? Ответы на эти во- просы можно найти в Федеральном зако- не «О стандартизации в Российской Феде- рации» [1]. В соответствии с требованиями статьи «2. Основные понятия» данного за- кона толкование интересующих нас доку- ментов следующее: «стандарт организации – документ по стандартизации, утвержденный юридиче- дерации» (статья 14. Виды документов по стандартизации) СТО и ТУ являются доку- ментами по стандартизации наряду с наци- ональными стандартами (ГОСТ Р), предва- рительными национальными стандартами (ПНСТ), правилами стандартизации (ПР), ре- комендациями по стандартизации (Р) и дру- гими достаточно серьезными документами. Национальные стандарты (ГОСТ Р), а так- же межгосударственные (ГОСТ) находят- ся в руках профессионалов, которые ведут их разработку в тесном сотрудничестве с заинтересованными организациями – промышленными предприятиями, тор- говыми сетями, транспортными органи- зациями, потребительскими союзами, ветеринарными службами, союзами по- требителей и иными. ским лицом, в том числе государственной корпорацией, саморегулируемой организа- цией, а также индивидуальным предпри- нимателем для совершенствования произ- водства и обеспечения качества продукции, выполнения работ, оказания услуг»; «технические условия – вид стандарта ор- ганизации, утвержденный изготовителем продукции … или исполнителем работы, услуги…». Как видно из определений, субъекты хо- зяйственной деятельности – изготовители мяса сельскохозяйственной птицы, а также продуктов ее переработки – имеют право работать как по стандартам организаций, так и по техническим условиям. В соответствии с требованиями того же закона «О стандартизации в Российской Фе-

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1