Журнал СФЕРА: Птицепром № 4 (45) 2019

7 Т ема номера птицепром №4 (45) 2019 Производство птицы в убой- ном весе выросло с 2013 го- да на 31,5% и к 2024-му до- стигнет 5,38 млн т. В текущем году доля производства в России мяса птицы состав- ляет порядка 4% общего мирового производства. Средневзвешенная цена сельскохозяйственных про- изводителей на мясо птицы (без НДС) в Российской Феде- рации на 21 ноября состави- ла 105,9 тыс. руб./т, потреби- тельская цена – 143,6 руб./кг. ЗА ПОСЛЕДНИЕ ШЕСТЬ ЛЕТ ОБЩИЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ПТИЦЫ В УБОЙНОМ ВЕСЕ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВЫРОС НА 31,5%: С 3,84 МЛН Т В 2013 ГОДУ ДО 5,05 МЛН Т В 2019-М. УЖЕ К 2018 ГОДУ ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ПТИЦЫ ПОЗВОЛИЛО УДОВЛЕТВОРИТЬ ВНУТРЕННИЕ ПОТРЕБНОСТИ СТРАНЫ И НАЧАТЬ ПОСТЕПЕННЫЙ ВЫХОД НА ЭКСПОРТНЫЕ РЫНКИ. В 2019-М ОБОЗНАЧИЛАСЬ ТЕНДЕНЦИЯ НАРАЩИВАНИЯ ЭКСПОРТА – ЗА 10 МЕСЯЦЕВ ИЗ РОССИИ ЭКСПОРТИРОВАНО МЯСА ПТИЦЫ НА СУММУ 234 МЛН ДОЛЛАРОВ США. О ТОМ, КАК ОБСТОЯТ ДЕЛА В ОТРАСЛИ И С КАКИМИ РЕЗУЛЬТАТАМИ ЗАВЕРШАЮТ ГОД ПТИЦЕВОДЫ РОССИИ, РАССКАЗЫВАЕТ ДИРЕКТОР «ЦЕНТРА АГРОАНАЛИТИКИ» МИНСЕЛЬХОЗА РОССИИ ДМИТРИЙ АВЕЛЬЦОВ. Объем производства По предварительным оценкам, производ- ство скота и птицы в убойном весе в 2019 го- ду составит 10,80 млн т, что на 26,9% больше показателя 2013 года (8,51 млн т). К 2024-му в рамках проекта регионализации прогнози- руется рост на 9% в сравнении с уровнем те- кущего года – до 11,89 млн т. При этом про- изводство птицы в убойном весе выросло с 2013 года на 31,5% и к 2024-му достигнет 5,38 млн т (рис. 1). В текущем году доля про- изводства в России мяса птицы составляет порядка 4% общего мирового производства. Избыточное предложение птицы и сви- нины на российском рынке повлекло сни- жение стоимости куриного мяса. Умень- шается производство продукции глубокой переработки (колбас, сосисок), поэтому производители сокращают объемы закуп- ки сырья для их производства. Средневзвешенная цена сельскохозяй- ственных производителей на мясо птицы (без НДС) в Российской Федерации на 21 но- ября составила 105,9 тыс. руб./т, потреби- тельская цена – 143,6 руб./кг. Среди регионов России лидерами про- изводства мяса птицы являются Белгород- ская область, Ставропольский край и Че- лябинская область (рис. 3). На рынке мяса индейки крупнейшим российским произ- водителем по итогам 2018 года является группа «Дамате» c долей рынка 34%. Укре- пляет свои позиции «Тамбовская индей- ка» (совместный проект группы «Черки- зово» и испанской Grupo Fuertes), занимая 14% рынка. «Краснобор» достиг 9%, а ком- плекс «Руском-агро» – 4% (рис. 4). Среднедушевое потребление мяса пти- цы в России растет: в 2019 году, по прогно- зу, оно составит 33,93 кг в год, в то время как в 2013 году этот показатель состав- лял 29,98 кг в год (рост на 13,2%) (рис. 2). По предварительным оценкам, оптималь- ный объем потребления мяса индейки в РФ

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1