Журнал СФЕРА: ТЕХНОЛОГИИ. КОРМА. ВЕТЕРИНАРИЯ № 1 (11) 2020

18 технологии. корма. ветеринария №1 (11) 2020 технологии Елена Головня, канд. биол. наук, зав. лабораторией биологической безопасности кормов и ветеринарных препаратов ФГБУ «Ленинградская МВЛ» Автор: ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКА ГОДНОСТИ КОРМОВ И КОРМОВЫХ ДОБАВОК МЕТОДОМ «УСКОРЕННОГО СТАРЕНИЯ» С 2015 года в лаборатории биологиче- ской безопасности кормов и ветеринарных препаратов ФГБУ «Ленинградская МВЛ» проводятся исследования по определению или продлению срока годности и срока хра- нения кормов и кормовых добавок методом «ускоренного старения». Данный метод ос- нован на принципе кратного повышения скорости протекания всех биохимических процессов в образце корма, в том числе и биодеградации, в зависимости от повы- шения температуры хранения. Увеличение температуры хранения на каждые 10 о С по сравнению с рекомендуемым значением приводит к ускорению биохимических ре- акций в два–четыре раза. Соответственно, необходимое для тестирования продукта экспериментальное время хранения мож- но сократить также минимум в два раза на каждые прибавленные 10 о С. Для этих це- лей используются климатические камеры, Срок хранения – это период, по истече- нии которого препарат (корм или кормовая добавка) пригоден к употреблению по на- значению, однако его потребительские ха- рактеристики могут быть снижены. Срок годности – это период, в течение ко- торого корм или кормовая добавка счита- ются пригодными для использования по назначению. Исследования по оценке и изменению ка- чества и потребительских характеристик кормов и кормовых добавок при хранении в настоящее время проводят по трем на- правлениям: • традиционные испытания в соответст­ вии с требованиями документации с опре- деленной периодичностью; • применение методов математического моделирования изменения качества; • применение ускоренных способов ста- рения. Количество тестируемых режимов хранения можно варьировать. Например, определить оптимальный интервал по температуре и/или по влажности. позволяющие с высокой точностью сохра- нять заданные характеристики по темпе- ратуре, влажности и освещенности объек- та хранения и моделировать необходимые условия хранения.

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1