Журнал СФЕРА: ТЕХНОЛОГИИ. КОРМА. ВЕТЕРИНАРИЯ № 1 (11) 2020

20 технологии. корма. ветеринария №1 (11) 2020 технологии Владимир Богомолов, канд. с.-х. наук Йоанна Добкович Олег Лоцман Авторы: ИННОВАЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ По данным отечественных ученых и специалистов, доля влияния кормовых факторов на про- дуктивность животных составляет 60–70%. При организации кормления сельскохозяйствен- ных животных требуются производство достаточного количества кормов, обеспечение необ- ходимого ассортимента, состава и питательности. П о данным Министерства сельского хо- зяйства, в ряде регионов России постоян- но ощущается дефицит кормов, особенно содержащих белок, что не позволяет реа- лизовать генетический потенциал живот- ных. На рынке кормов Российской Федера- ции официально зарегистрирован дефицит протеина более одного миллиона тонн в год. Периодические засухи, охватываю- щие многие регионы России и ряда дру- гих стран, приводят к резкому росту цен на зерно и шроты и, как следствие, значи- тельному повышению цен на комбикорма и увеличению себестоимости животновод- ческой продукции. Поэтому поиск и при- менение новых, более дешевых кормовых продуктов является актуальной проблемой. В то же время от 30 до 35% пищи выбра- сывается в отходы предприятиями торгов- ли и кулинарии и 35% – производствами. До 94% этих пищевых отходов уничтожает- ся – захоранивается на полигонах. Однако много тонн побочных продуктов пищевой промышленности, остатки пищи из ресто- ранов, кафе, столовых после переработ- ки могут быть эффективно использованы в кормлении сельскохозяйственных живот- ных, так как они содержат протеин, жир, БЭВ, макро- и микроэлементы, аминокис- лоты, витамины. До сих пор использование данных ресурсов было невозможно из-за от- ного закрытого контура позволяет пере- рабатывать органическое сырье в корма без влияния на окружающую среду и без использования каких-либо добавок (фер- ментов, бактерий, воды и др.). Техноло- гия произошла от сушильных машин, но инженеры из Кореи сделали революцион- ный прорыв, объединив в одном устрой- стве сушку, стерилизацию, деодоризацию и измельчение. В процессе сушки загруженная масса пе- ремешивается в герметичной емкости и нагревается длительное время в течение цикла для испарения влаги, которая соби- рается конденсатором. По окончании про- цесса выгружается сухая стерильная масса. Герметичная емкость и замкнутый контур обеспечивают сохранение энергии, а так- же отсутствие выбросов, испарений и за- паха. Длительная обработка температу- рой до 100 ˚С обеспечивает стерилизацию продукции. Таким образом, появилась воз- можность обеспечить безопасность при пе- реработке отходов пищевых производств и получать полезный кормовой продукт. Оборудование компактно для своей про- изводительности, установки производи- тельностью до двух тонн в сутки могут применяться локально, прямо в местах образования отходов, что сокращает це- почку логистики, обеспечивает простоту 35 % От 30 до 35% пищи выбрасывается в отходы предприятиями торговли и кулинарии и 35% – производствами. До 94% этих пищевых отходов уничтожается – захоранивается на полигонах. сутствия технологии, обеспечивающей пе- реработку, обезвреживание/стерилизацию и сохранение полезных свойств продуктов. В мире уже более 20 лет применяется технология, которая за счет инновацион-

RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1