В последние годы все больше людей обращают внимание на свое здоровье и стараются улучшить образ жизни, в том числе через правильное питание. Многие обращаются к функциональному питанию. В статье рассмотрим, что это и какие продукты в него входят.
Содержание
- Основные принципы функционального питания
- Преимущества функционального питания
- Типы функциональных продуктов и добавок
Основные принципы функционального питания
Функциональное питание — это специально подобранные продукты с учетом специфических физиологических потребностей человека, а также современных научных данных о питании и здоровье.
Основная идея функционального питания заключается в том, что продукты должны не только насыщать организм питательными веществами, но и оказывать дополнительное положительное воздействие на здоровье человека. Это может быть снижение риска развития различных заболеваний, улучшение работы отдельных органов и систем, повышение иммунитета и общего состояния организма.
Функциональные продукты — это продукты, содержащие различные полезные ингредиенты, такие как пищевые волокна, витамины, антиоксиданты, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты и другие вещества, способствующие улучшению здоровья. Также к функциональным продуктам могут относиться специально выведенные сельскохозяйственные культуры, обогащенные полезными веществами. Важно отметить, что функциональное питание не заменяет обычное разнообразное питание, а является дополнением к нему, помогая поддерживать здоровье и благополучие организма.
Преимущества функционального питания
Одним из ключевых механизмов действия функционального питания является его способность положительно влиять на различные процессы в организме. В частности, функциональная пища способствует улучшению физической выносливости, повышает иммунитет, улучшает функцию пищеварения и регулирует аппетит, а также способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и повышению энергетического обмена.
В различных странах мира функциональное питание уже стало неотъемлемой частью пищевой индустрии. Например, в Японии выпускается более 160 видов функциональных продуктов, включая хлеб, супы, детское и спортивное питание. Японские производители обогащают обогащают их полезными элементами, которые способствуют улучшению состояния организма и профилактике различных заболеваний. Например, шоколадные специальные конфеты предотвращают инфаркт.
Хлеба с доказанной пользой: занимаем место на ЗОЖ-полке
Типы функциональных продуктов и добавок
Существуют различные типы функциональных продуктов. Это могут быть натуральные продукты из сырья растительного или животного происхождения, которые содержат сбалансированное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов и других биологически активных веществ.
Другой тип — искусственные продукты, которые приобретают свои полезные свойства благодаря специальной технологической обработке. В них добавляются витамины, микроэлементы, пищевые волокна для повышения питательной ценности. Также к этой категории относятся продукты, из которых изъяты определенные вещества, не рекомендованные по медицинским показателям.
Пробиотики и активные культуры: как обогатить свои продукты
Продукты, содержащие полезные жиры
В функциональное питание входят продукты, содержащие полезные жиры, такие как омега-3, 6, 9 полиненасыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жиры. Они играют важную роль в поддержании здоровья мозга, а также участвуют в снижении воспалительных процессов в организме. Они являются важным компонентом клеточных мембран мозга и сетчатки глаза.
К числу продуктов функционального питания относятся:
1. Желток куриного яйца — богатый источник ненасыщенных жирных кислот;
2. Авокадо содержит мононенасыщенные жиры и обладает низким гликемическим индексом;
3. Оливки — полезный источник жирных кислот и антиоксидантов, помогающих в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
4. Орехи — миндаль, фундук, фисташки и другие насыщены Омега-3, 6 и 9 жиры, которые улучшают состояние волос, ногтей и кожи;
5. Свиное сало — источник жирных кислот омега-3 и 6, содержит арахидоновую кислоту, положительно влияющую на здоровье головного мозга и сердца;
6. Растительные масла — оливковое, подсолнечное и кукурузное, — содержат жирные кислоты, способствующие здоровому пищеварению и усвоению питательных веществ;
7. Красная икра богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают положительное воздействие на гормональный фон и нервную систему.
Продукты, богатые антиоксидантами
Антиоксиданты играют ключевую роль в защите организма от вредного воздействия свободных радикалов, помогая сохранить здоровье и молодость. Прежде всего полезные вещества содержатся в растительных продуктах:
1. Овощи содержат значительное количество антиоксидантов, а вместе с ними и множеством витаминов. К наиболее полезным овощам относят красный лук, баклажаны, помидоры, тыкву, морковь, красный болгарский перец, капусту брюссельскую, брокколи, молодой картофель, артишок.
2. Фрукты также являются отличным источником антиоксидантов. Стоит обратить особое внимание на цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, грейпфруты и лаймы. Они богаты витамином C, который является мощным антиоксидантом. Гранаты, яблоки и виноград также содержат ценные вещества, помогающие организму бороться с вредными свободными радикалами.
3. Ягоды — голубика, черника и клубника — содержат различные витамины, полифенолы и антоцианы, которые помогают защитить организм от вредных воздействий окружающей среды, укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье глаз и сердца.
Продукты с высоким содержанием витаминов и минералов
Множество растительных и животных продуктов богаты на содержание витаминов и минералов. Вот некоторые из них:
1. Говяжья печень содержит активные гормональные вещества, полезные для кровеносной системы, витамин А и витамины группы B, C, D, E, K, РР. Небольшой кусочек этого продукта обогащает организм половиной суточной нормы селена, цинка и железа.
2. Творог содержит большое количество кальция в легкоусваиваемой форме, а также витамины В1, В2, РР, С.
3. Морковь — корнеплод, богатый клетчаткой, витамином K и бета-каротином — мощным антиоксидантом, который превращается в витамин A в организме. Морковь улучшает зрение, поддерживает здоровье кожи и иммунной системы.
4. Цветная капуста — источник клетчатки и витаминов C и K. Она полезна для пищеварения, кожи и костей и способствует укреплению иммунитета.
5. Куриные яйца усваиваются организмом человека на 97-98%. Этот продукт содержит фолиевую кислоту, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин, а также большое количества холина (50% от суточной нормы в одном яйце).
Елизавета Левкина, sfera.fm
