…Большая литература в большом долгу перед овощами. Сконцентрировав всё своё внимание на разумном представителе животного сообщества, она абсолютно игнорирует остальных обитателей планеты.
И если о «братьях наших меньших» литераторы время от времени нечто пописывают, то на огурцы или, скажем, турнепс, у них перо не поднимается.
Понятно, что у овощей и корнеплодов напрочь отсутствует богатый внутренний мир. Нет у обитателей грядки и насыщенной личной жизни. Зато их роль в истории человечества, их тернистый путь от теплицы к салату достойны толстого переплёта.
Взять те же помидоры. Их приключения в России - готовый сюжет для авантюрного романа.
Синопсис, значит, такой:
Помидоры на Руси поначалу выращивали исключительно как декоративные растения. Есть их опасались, так как считали ядовитыми. При Екатерине II помидор наконец-то распробовали и отнесли его в разряд десертных блюд. Потом потихонечку он перебрался в категорию «закуски» и лишь при советской власти томат стали добавлять в салаты. На излёте СССР «золотое яблоко» (не в сезон, конечно, не в сезон) было дефицитом покруче колумбийских бананов.
С приходом новой общественно-экономической формации помидор стал круглогодичным. Только уже не своим, выращенным в теплицах «Лето», а иноземным…
И снова поворот сюжета. Наши овощеводы, поднакопив сил, объявили о готовности в самое ближайшее время скинуть забугорные томаты с нашего корабля.
На выставке «Защищённый грунт России», которая недавно прошла в Москве, «короли капусты» объявили, что при нынешних темпах постройки теплиц полное насыщение российского рынка своими овощами случится уже в 2021 году.
Экспертам от лопаты и тяпки можно верить. Смотрите, производство тепличных овощей в минувшем году составило у нас 930 тысяч тонн, что на 13% больше, чем в 2016-м. В течение 2017 года введено 251 га новых комплексов, в результате чего общая используемая площадь зимних теплиц увеличилась в нашей стране на 6% до 2,27 тысяч га. Подросла на 46 га и площадь весенних теплиц. Теперь они занимают почти тысячу гектар.
Кроме того, повысилась урожайность тепличных овощей. В среднем в ушедшем году она составила 37 килограмм с квадратного метра, что на 32% выше уровня 2013 года.
В итоге импорт помидоров снизился на 40% , огурцов – на 25,%, а репчатого лука и вовсе на 50%...
Вот тут в «помидорном» романе можно было бы и поставить точку, отнеся его к произведениям сугубо позитивным и жизнеутверждающим. Но что-то не получается.
Как рассказали мне в Национальном плодоовощном союзе, урожай тепличных овощей у нас, бесспорно, рекордный, да вот только хранить его негде.
Сейчас дефицит овощехранилищ в России составляет 3 млн тонн. При этом значительное количество уже существующих мощностей устарели. Участники рынка подсчитали, что необходимо как минимум 45−50 млрд ₽ инвестиций в создание новых хранилищ.
Другая беда – зависимость наших крестьян от импортных семян. По огурцам, помидорам и зелени их доля доходит до 80%!
А теперь эпилог:
Хорошо, конечно, что российские помидоры возвращаются, но вряд ли они будут вкуснее своих заграничных коллег. И дело даже не в том, что и те, и другие собирают ещё в полузрелом состоянии. Просто современная наука по заказу бизнеса сделала всё, чтобы помидоры были большими и красивыми, но погаными на вкус.
В частности, учёным удалось взломать ген GLK2, который отвечает за фотосинтез. И плоды помидоров с поломанным геном стали окрашиваться равномерно, но зато в них прекратился этот самый синтез – почти до нуля упало содержание сахара и ароматических веществ. Так любимый народом овощ и стал невкусным…
Но наши всё равно победили!
