Рапсовое масло обогащено ценными микроэлементами, минералами и разными группами витаминов. В его химическом составе наблюдаются насыщенные жирные кислоты. Также сюда вошли магний, омега и прочие компоненты, благоприятно влияющие на развитие здорового организма. На сегодняшний день продукт широко применяется в питании для профилактики или лечения заболеваний разного типа.
Содержание
Состав и калорийность рапсового масла
Многим интересен вопрос, что такое рапсовое масло, какие у него свойства, состав и калорийность. В большом количестве здесь присутствуют жирные кислоты, особенно ценные для организма человека (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, гадолеиновая, эруковая, линолевая, линоленовая).
Дополнительными компонентами выступают:
- витамин Е;
- фосфор;
- бета-ситостерол;
- витамин А;
- витамины группы В;
- медь;
- цинк;
- кальций;
- магний.
Калорийность растительного продукта равняется 899 ккал. В целом он очень схож с оливковым маслом по своему составу и пользе. Однако у рапса присутствуют приятный ореховый аромат и привкус.
Рапс: технология возделывания, применение и перспективы выращивания
Польза рапсового масла
Польза рапсового масла исходит из присутствия большого количества минералов и витаминов в составе. Это позволяет пищевому продукту оказывать благоприятное действие на организм человека: мужчин, женщин, детей.
Польза рапсового масла для мужчин
Всем представителям сильного пола, вне зависимости от возраста, рекомендуется употреблять рапс в целях укрепления сосудистых стенок, уменьшения количества холестерина, повышения иммунной деятельности и улучшения умственной активности.
Польза рапсового масла для женщин
Женщины любой возрастной категории получат много пользы при употреблении рапсового масла в пищу. В его составе присутствует вещество, идентичное эстрадиолу (женскому гормону). Именно оно способствует нормализации работы репродуктивной системы организма и защите от распространения раковых клеток.
Польза рапсового масла для детей
Рапсовое масло в детском питании раньше не использовалось, вследствие большого содержания в составе эруковой кислоты. Она накапливается в организме, и плохо выводится из него. Однако некоторые производители изготавливают специализированное низкоэруковое масло, которое можно давать и детям. В этом случае ребенок получит полезные свойства: повышение иммунитета, улучшение зрения, укрепление мышц и костей.
Вред рапсового масла
Несмотря на положительное действие продукта на здоровье человека, присутствует и вред рапсового масла. Среди отрицательных качеств можно выделить:
- риск развития сердечно-сосудистых болезней;
- повышение риска развития рака из-за образования эркукамидов при нагревании масла;
- возможность окисления;
- риск набора лишней массы, поскольку в продукте содержится много жиров;
вероятность аллергических реакций.
В целом, вред этого продукта зависит от индивидуальных особенностей организма. Поэтому не стоит злоупотреблять применением рапсового масла в пищу — в день достаточно не более 2-3 столовых ложек.
Как выбрать и хранить рапсовое масло?
Чаще всего применение рапсового масла встречается в лечебном и профилактическом питании. Но при его выборе следует обращать внимание на некоторые факторы. Например, важную роль играет внешний вид и упаковка. Дольше всего масло сохраняет свои целебные свойства, если хранится в стеклянных бутылочках. В целях препятствия окислению желательно, чтобы тара имела темный оттенок. К тому же рекомендуется отдавать предпочтение нерафинированному рапсовому маслу, при производстве которого используют натуральное семя.
Рапсовый продукт, в зависимости от условий хранения, может оставаться пригодным к употреблению в течение 12-24 месяцев. Хранить масло нужно в темной стеклянной таре, притом температура воздуха не должна превышать 18 градусов. Чтобы приятный вкус, польза и прозрачность сохранялись надолго, для хранения рекомендуется использовать темное помещение.
Узнать последние инновации и технологии возделывания рапса, вы сможете на IX международном бизнес-форуме «Мировая соя. Рапс» от ИД «Сфера» 28-29 мая 2024 года в Сочи. Форум в Сочи — это прекрасная возможность совместить деловую программу и отдых на побережье.
Татьяна Поляшова, sfera.fm
