Популярное
Следующая
3 года назад 2989

Дары моря Аляски для российского рынка

Дары моря Аляски для российского рынка

Гость: Эндрю Браун (Andrew Brown), представитель Институт маркетинга морепродуктов Аляски (Alaska Seafood Marketing Institute) в России и Украине

Времена, когда Аляска славилась лишь своими золотыми рудниками, давно канули в лету. Теперь этот штат знаменит еще и обилием рыбы и морепродуктов, которые экспортируются во многие страны мира. О том, чем водные биоресурсы Аляски отличаются от тех, что вылавливаются в других странах, и о многом другом расскажет Эндрю Браун (Andrew Brown), представитель Института маркетинга морепродуктов Аляски (Alaska Seafood Marketing Institute) в России и Украине.

– Эндрю, расскажите, чем принципиально отличаются морепродукты Аляски от тех, что поставляют другие страны?

– В первую очередь, данная продукция натуральная. Рыба и морепродукты Аляски «воспитаны» в естественных условиях на рыбе мелких пород и планктоне Тихого океана. В рацион рыбы и морепродуктов Аляски не входят искусственные корма, что было запрещено законодательством штата в 1990 году.

Кроме того, среда обитания рыбы и морепродуктов Аляски находится в тысячах километров от экологически нестабильных зон, вода Аляски одна из самых чистых в мире, поэтому водные биоресурсы, выловленные на Аляске, – экологически чистые.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

Еще одно достоинство – высокое качество улова. Индустрия рыболовства Аляски отвечает современным техническим требованиям. Во избежание потери качества, рыба и морепродукты подвергаются замораживанию почти сразу после вылова. Вылов многих видов дикой рыбы отличается сезонностью – замораживание продлевает этот сезон. Дикая рыба из Аляски доступна потребителям по всему миру круглый год без потери качества.

Рыба и морепродукты Аляски славятся по всему миру своим уникальным вкусом, качеством и цветом мяса. А все благодаря естественным условиям обитания, натуральной диете и возможности свободного перемещения рыбы и морепродуктов по прибрежной зоне и океану.

Если вы ищете продукт, насыщенный полезными Омега-3 жирами, то рыба и морепродукты Аляски – ваш выбор. Сложные пути миграции рыбы Аляски, например, лосося, от рождения в пресноводной реке в океан до возвращения обратно на нерест занимают тысячи километров. В момент вылова рыба полна сил и полезных жиров.

Наконец, Аляска – модель идеальной системы менеджмента для рыбодобывающих предприятий во всем мире, работающая на сохранение природных ресурсов для будущих поколений. Вылов рыбы и морепродуктов здесь строго контролируется. На Аляске действует «Закон об анадромных видах рыб», согласно которому любые строительные работы вблизи лососевых ручьев и рек должны быть предварительно одобрены Департаментом штата Аляска по охоте и рыболовству.

Система управления рыбным промыслом на Аляске хорошо отработана и надежно функционирует вот уже несколько десятилетий. Ее эффективность доказана тем, что акватория Аляски стабильно дает богатый улов лосося. Политика промысла, нормативы и квоты лова определяются Промысловым советом штата. Департамент штата по охоте и рыболовству проводит биологические исследования и заботится о том, чтобы достаточное количество взрослых особей лосося уходило от поимки в океане. Это необходимо для того, чтобы запасы рыбы воспроизводились и со временем не иссякли.

 

– Сколько в целом рыбы и морепродуктов Аляска экспортирует? Какие страны являются ключевыми импортерами?

– Всего за 2012 год улов на Аляске составил примерно 2,5 млн то рыбы и морепродуктов. В процентном соотношении 51% вылова составляет минтай, 29% – лосось, 1% – черная треска. На экспорт идет около 40% улова. За 2011 год общий объем экспорта рыбы и морепродуктов из Аляски составил 1 027 125,9 т.

Ключевые государства экспорта из Аляски – страны Азии: Китай, Япония и Корея. Последние две – это страны, где традиционно потребляют много рыбы и морепродуктов и знают толк в рыбной продукции. Также большой объем рыбы и морепродуктов экспортируют в страны Европы.

 

– Сколько рыбы и морепродуктов экспортируется из Аляски в Россию?

– Всего в 2011 году в Россию было экспортировано 9181 т рыбы и морепродуктов, по сравнению с 2010 годом увеличение экспорта составило 29%. Больше всего из Аляски в Россию экспортируют минтай – 5009 т, в основном в виде сурими (3851 т). Количество импортируемого в Россию минтая растет из года в год – по сравнению с 2010 годом в 2011 импорт минтая вырос на 172%.

Также импортируют ястыки – сырье для изготовления красной икры (2026 т в 2011 году). За последние годы очень выросло потребление такой редкой рыбы премиум-сегмента как черная треска, которая в основном поставляется в сектор Хорека, например, с 2010 по 2011 годы экспорт рыбы данной породы из Аляски вырос на 297% (311 т).

 

– Какие ассортиментные позиции вы активно развиваете?

– В России Институт маркетинга морепродуктов Аляски в основном занимается развитием и продвижением премиального сектора рыбы и морепродуктов, таких как черная треска и дикий лосось Аляски, которого ловят в природных для него условиях жизни. Также ведется активное продвижение красной икры, сделанной из сырья, импортированного с Аляски.

 

– Вы несколько раз упомянули черную треску. Расскажите, чем она принципиально отличается от традиционной?

– Уникальность черной трески в том, что она водится только в одном регионе Мирового океана, кроме того, у нее отличительный насыщенный вкус.

– С какими каналами реализации работаете в России?

– Рыба и морепродукты Аляски представлены в каждом сегменте российского рыбного рынка: минтай – рыба для простого семейного обеда – продается в обычных магазинах и супермаркетах. Во многих магазинах можно купить красную икру, сырье для изготовления которой привозят из Аляски. В супермаркетах премиального класса, таких как «Азбука вкуса», «Глобус Гурмэ», «Гастроном №1» в ГУМе продается черная треска из Аляски. Также черная треска есть в меню многих ресторанов.

 

– Какие перспективы работы с Россией вы видите?

– Сейчас в России очень четко обозначена тенденция придерживаться правильного образа жизни и здорового питания, неотъемлемой частью которого являются рыба и морепродукты. Особенно данный тренд характерен для больших городов. Благодаря тому, что рыба и морепродукты Аляски растут в дикой природе далеко от экологически нестабильных зон, содержат множество полезных для здоровья веществ, они идеально вписываются в концепцию правильного питания.

Кроме того, все больше людей начинают ценить дикую рыбу, выловленную в естественных, желательно экологически чистых водах, и отличать ее от выращенной на фермах, в частности это касается лосося. Черная треска уже давно заняла определенную нишу в секторе Хорека, и все больше и больше ресторанов вводят ее к себе в меню. Ну а красная икра все также остается популярным продуктом для россиян.

Поэтому перспективы для морепродуктов Аляски на российском рынке самые позитивные.

 

 

Беседовала: Елена Максимова

ИД «СФЕРА»

Поделиться

kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»