Молочные коровы имеют разные физические особенности, удои, адаптивность, репродуктивные возможности. Все эти факторы обусловлены породой скота. В зависимости от нее, корова приспособлена к условиям порой в абсолютно непохожих регионах, требует различного ухода.
Объемы молока также зависят от продуктивности конкретной породы.
Среди пород молочного направления КРС можно выделить десять популярных представителей. Для каждой породы коров существуют важные характеристики, которые нужно учитывать при выборе молочного скота.
Содержание
Какие бывают коровы
Существуют породы коров молочного направления, мясные и комбинированные (мясо-молочные) коровы. Комбинированные породы КРС одновременно позволяют производить молочную и мясную продукцию. Они дают мясо в краткие сроки, окупая молоком материальные затраты на содержание.
Средний удой коровы в сутки определяется в процессе содержания животного. После рождения теленка надой коровы достигает максимальных объемов. В среднем суточный надой составляет от 10 до 20 кг, но этот показатель зависит от региона, качества питания и породы коровы (среди которых встречаются низкопродуктивные).
Продуктивность молочных коров составляет от 1000 до 25 000 кг за лактацию и зависит от наследственных особенностей. Таким образом от того, какими бывают коровы, а именно их породы, зависит их предельная молочная продуктивность.
Айрширские
Коровы Айрширской породы созданы в Шотландии в XVIII веке, в России появились в 1930-х годах. Легко адаптируются в новых условиях, возраст спаривания начинается с полутора лет (14-15 мес.).
Характеристика
Айрширских коров можно узнать по бело-рыжему окрасу, компактному туловищу с ровной холкой. У молочных коров ровная спина, развитое чашеобразное вымя, плотно прилегающее к брюху. Они весят 400-500 кг, а первые три отела в живой массе весят от 430 до 500 кг.
Продуктивность
По разным оценкам, удои коров этой породы – 7000-9000 кг.
Жирность молока достигает от 3,9 до 4,5 %, белок в среднем составляет 3,5 %.
Голландские
Древняя голландская порода скота очень популярна в мире. В России она использовалась для выведения холмогорской, бестужевской, тагильской и других пород.
Голландский скот в Нидерландах делят на региональные типы – черно-пестрый, красно-пестрый и гронингенский.
Характеристика
Мускулатура голландской породы хорошо развита, у животного широкое тело. Живая масса коров достигает 800 кг (обычно 550-580 кг). В сутки прирост живой массы телят составляет 950-1200 г (в среднем бычки рождаются с весом 38 кг, а телочки – до 35 кг).
Продуктивность
Средние показатели удоев варьируются от 3500 до 4500 кг за лактацию, и могут достигать 5500 кг. Жирность молока составляет от 3,8 до 4,4 %, процент содержания белка в среднем не превышает 3,5 %.
Голштинские
Говоря о том, какая порода коров дает больше всего молока, стоит упомянуть голштинскую породу родом из Нидерландов. Она была ввезена в США и Канаду, где стала новым образцом черно-пестрой породы. Голштинская является самой высокомолочной в голландской черно-пестрой породе.
Характеристика
Крепкая конституция, хорошо развитое вымя. Чувствительны к изменениям в рационе и климатических условий, отчего снижается молочная продуктивность.
В Московской области скрещивали отечественный черно-пестрый скот с голштинскими быками. Помет превзошел матерей в молочной продуктивности при очень хорошем кормлении.
Продуктивность
Удои составляют свыше 8000 кг молока, максимальные значения – от 10000 до чуть более 26000 кг. Жирность молока варьируется от 3,6 % до 4,49 %.
Джерсейские
Ответ на вопрос у какой породы коров самое жирное молоко – джерсейская порода. Исключительная жирномолочность породы сделала ее популярной в странах Европы и Африки, Канаде, США и других.
Характеристика
Несмотря на высокую молочную продуктивность, у породы есть внешние недостатки. Так, у скота узкие грудь и спина, конечности поставлены неправильно. Бывают белой, черной масти, темно-красной и других.
Продуктивность
Масса коров в живой массе составляет 350-400 кг. Телята весят в среднем до 22 кг. Средние надои в зависимости от региона выращивания составляют от 2260 кг до 3190 кг. Жирность молока достигает 5,08-5,46 %. Самый высокий процент жира зафиксирован при удое 5347 кг – 5,97 %.
Красные датские
Порода получена в результате скрещивания красного датского скота (произведена от англерской) и шортгорнской породы.
Характеристика
Округлое и широкое туловище с развитой мускулатурой, конечности довольно низкие. Вымя большое и чашеобразное. Вес коров в живой массе – 550-650 кг.
В России стали выращивать красный датский скот для чистопородного разведения. Повышали молочность, массу тела, улучшали форму и емкость вымени. Породу скрещивали с производными от нее – красной литовской, красной эстонской, красной степной, бурой латвийской и другими.
Продуктивность
Порода сочетает хорошую молочную продуктивность с высокой жирностью молока. Пожизненная продуктивность одной из лучших представительниц породы составила 90000 кг молока. Максимальные удои другой высокопродуктивной коровы за лактацию перевалили за отметку 13000 кг. Рекорды по жирности молока составили 4,81-5,04 %.
Суксунские
Коров суксунской породы выращивают в Пермском и Алтайском краях. В этих регионах находятся племенные хозяйства, в которых стада суксунского скота считаются лучшими. Эта порода распространена в Суксунском и Кишертском районах (п. Красный и Черный Яр).
Характеристика
Угловатость и недостаточно развитая мускулатура компенсируются устойчивостью животных к туберкулезу и лейкозу. Суксунский скот может жить в условиях сурового климата (как холодного, так и жаркого), адаптируется к изменениям погоды и не требует специального ухода.
Продуктивность
Коровы суксунской породы способны производить телят в период длительностью до 15 лет. Удой в среднем составляет 3500-3800 кг, в молоке примерно 4,2 % жира и 2,9-3,1 % белка.
Тагильские
«Родина» тагильской породы – Урал ближе к Нижнему Тагилу. Отечественная порода выведена в процессе скрещивания коров холмогорской, ярославской породы и местного тагильского скота. В период формирования породы использовался голландский черно-пестрый скот.
Характеристика
Коровы тагильской породы обладают крепкой конституцией, хорошо развитым выменем. Масть животных чаще всего черно-пестрая. Туловище удлиненное, среднего размера.
Продуктивность
Удой средний относительно других пород и составляет 3500-4500 кг. Молоко обладает жирностью 4-4,2 % при содержании белка до 3,5 %.
Холмогорские
Среди популярных пород коров отечественного производства выделяется холмогорская порода. Выведена в Архангельской губернии в XVII-XVIII веках с использованием голландской породы. Порода занимает ведущее место по численности в России (в 2021 году общее поголовье породы – 4,42 голов скота, на коров пришлось 4,32 тыс. голов). Регионы распространения – более 10 российских областей, включая Подмосковье, Кировскую, и Рязанскую, республики Татарстан и Удмуртия, Ненецкий автономный округ.
Характеристика
Крупные животные с плотным туловищем, развитым костяком и чашеобразной формой вымени. Чаще всего холмогорские коровы бывают черно-пестрой масти. Холмогорская порода использована для создания разных пород, в том числе ярославской, бестужевской и тагильской. Тагильский скот унаследовал от холмогорской породы основные черты телосложения, но у него меньше туловище и короче конечности.
Продуктивность
Лучшая молочная продуктивность холмогорских коров составляет 5000-7500 кг, в максимальных значениях удои достигали 10000 кг молока. Эти показатели скота возможны при условии наиболее благоприятного режима содержания и полноценного кормления. Молоко содержит 3,88 % жира и 3,18 % белка.
Черно-пестрые
Черно-пестрый скот голландской породы ввозили в страны мира для скрещивания с местными породами. Так, были выведены британо-фризская порода в Великобритании, голштино-фризская – в Канаде и США, остфризская – в Германии.
Местная черно-пестрая порода коров была выращена также в России. Голландскую породу скрещивали с отечественными (холмогорской, ярославской и др.) и немецкой остфризской породой. Черно-пестрая корова распространена в центральной части РФ, на Дальнем Востоке, Урале и Сибири.
Характеристика
Крупные, с крепким костяком, глубокой грудью и пропорциональным телосложением. Коровы в живой массе весят 550-600 кг.
Продуктивность
Черно-пестрые коровы в России отличаются высокой молочной продуктивностью на фоне относительно небольшой жирности молока (от 2,5 %). Удои в среднем составляют 4000-5000 кг, среди самых высоких показателей отдельных коров – 10000-17000 кг.
Ярославские
Ярославскую породу молочного направления вывели в российской Ярославской губернии в XIX веке. Скрещивали местные типы пород – северный скот (северно-великорусский). География разведения ярославской породы включает, помимо Ярославской, Костромскую, Тверскую, Вологодскую области и другие регионы.
Характеристика
Чаще всего ярославский скот бывает черной масти с белыми головой, туловищем, нижними частями конечностей и концом хвоста. Вокруг глаз у животных черная окраска. Угловатая конституция, среднее по размеру вымя, недостаточно развитые мышцы.
Продуктивность
Удои ярославских коров составляют от 4500 до 4700 кг, в племенных заводах показатели начинаются от 5000 кг. Молоко 4,37 % жирности, среднее содержание белка – 3,6 %. По мнению ученых и практиков, у породы есть потенциал для увеличения белка молока.
Подведем итоги
Какой средний удой коровы в сутки?
До 20 литров
Породистая корова производит до 20 литров молока в сутки, малопроизводительные дают 10 литров. Если за коровой плохой уход или она больна, удои не достигнут отметки и в десять литров, считают специалисты компании «Агропланета».
Зимой, как в менее благоприятное время года, корова в среднем дает не боле 12 литров молока в сутки. Летом удой повышается до 20 литров, а для коров определенных пород и с особенностями ухода удои могут превысить 50 литров.
Какая порода коров дает больше всего молока?
Голштинская
Коровы голштинской породы известны высокой молочной производительностью: удои достигают более 8000 кг, а в лучших стадах – 9000-10000 кг.
В сутки голштины дают порядка 30 литров молока. Немного от нее отстают по суточным удоям черно-пестрая голландской породы (28 литров), и айрширская порода, которая производит 26 литров в сутки.
У какой породы коров самое жирное молоко?
Джерсейская
При ежегодном удое 3000-5000 литров жирность молока джерсейских коров достигает от 5 до 7 %. Благодаря высокому содержанию жира, сырье открывает больше возможностей для переработки – производства масла и сыра.
Мария Куприянова, sfera.fm
Особенности использования зернового сырья в детском питании
