Популярное
Следующая
2 года назад 3894

Оборудование для переработки рыбы и морепродуктов

Оборудование для переработки рыбы и морепродуктов

Российский рынок промышленного оборудования для производства рыбы и морепродуктов, несмотря на существенное падение рыбной отрасли в 90-ые годы, сегодня показывает высокие темпы развития. Спрос на технические средства подогревается, прежде всего, увеличением вылова рыбы и выпуска продуктов рыбных переработанных и консервированных. Так, в 2013 году, производство рыбы и продуктов из нее составило 3 681,5 тыс. тонн, что больше, чем годом ранее на 2,4%. А если сравнить прошлогодний показатель с 2010 годом, то рост более существенен - 8,3%.

Спектр оборудования для переработки рыбы весьма разнообразен и представлен следующими основными механизмами:

- ленточными пилами - применяют для нарезки мяса рыбы, в том числе замороженного; - дробилками рыбных отходов;
- машинами чистки кальмара;
- шкуросъемными машинами для рыбы;
- сепараторами для рыбы - для отделения мяса рыбы от костей, плавников, чешуи;
- машинами филетировочными - предназначены для отделения хребтовой кости и ребер;
- слайсерами для нарезки морской капусты;
- слайсерами для рыбы;
- оборудованием для производства икры;
- вакуумными упаковочными машинами;
- коптильнями, жарильнями, варочными котлами, машинами для закатывания консервов и т.п.

Важной особенностью отечественного рынка промышленного оборудования для переработки рыбы является его импортозависимость. Даже если сравнить объемы поставок в натуральном выражении, то ситуация выглядит явно не в нашу пользу: в 2012 году было импортировано 4051 единиц, а экспорт составил всего 108 ед., в 2013 году – 3052 ед. и 132 ед. соответственно.

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

В денежном выражении российский рынок промышленного оборудования для переработки рыбы оценивается в сумму 30-40 млн рублей. Тогда как импортные поставки в денежном выражении в 2013 году обошлись нашим компаниям в 408,8 млн. рублей, годом ранее – 383,1 млн рублей. Таким образом, денежный эквивалент импорта превышает внутреннее производство примерно в 10 раз. Отсутствие качественных машин и оборудования в линейке предприятий российской промышленности – беда современного развития страны. В целом доля всей продукции машиностроения идет первой строкой во внешнеторговом обороте государства по импорту на протяжении многих лет подряд.

Несмотря на то, что Китай в натуральном выражении занимает 86% рынка по импорту, в денежном выражении первую строчку удерживает Германия с долей в 23,2% от всего объема поставок. Далее идет Республика Корея – 16,6% и Польша – 14,2%.

В прошлом году наибольшая стоимость импортных поставок пришлась на следующее оборудование: установка на тележке для копчения и вялки рыбы и рыбной продукции (Германия); технологическая конвейерная ленточная линия, предназначенная для подачи рыбы-сырца лососевых пород рыб и для дальнейшей ее переработки (США); электрическая установка для копчения и варки (Германия).

По сведениям, содержащимся в базе данных ГЛОБАС-i® Информационного агентства Крединформ, на рынке производителей промышленного оборудования для переработки рыбы и морепродуктов можно выделить Топ-5 крупнейших игроков. Следует оговориться, что, как правило, такие фирмы не специализируются только на рыбной отрасли, а поставляют широкий спектр товаров для переработки мяса и приготовления продуктов питания.

Оборудование компании Альфа Лаваль предназначено для сохранения в рыбе, морепродуктах и продуктах их переработки максимального количества ценных веществ – поставляет на рынок серию специальных тоннельных воздухоохладителей с горизонтальным потоком воздуха Alfa Blast для шоковой заморозки.

ООО АТЕСИ – производит кухонное оборудование для приготовления рыбы, мяса (грили, электрофритюрницы, жарочные шкафы и поверхности, разделочные столы рыбные витрины и тому подобное оборудование)

ОАО Пензмаш – из большой линейки продукции, поставляемой на рынок, завод изготавливает, в том числе, мясорубки для создания рыбного фарша и кухонные машины.

Завод Торгмаш – производит универсальные кухонные машины и мясорубки, предназначенные для обработки рыбы и морепродуктов.

ОАО Завод Проммаш – выпускает жарочные шкафы и поверхности для приготовления рыбы, рыбных стейков; котлы пищеварочные. 

По независимой оценке платёжеспособности ГЛОБАС-i® Информационного агентства Крединформ, все крупнейшие компании отрасли получили наивысший и высокий индекс, что характеризует их как кредитоспособные, гарантирующие погашение своих долговых обязательств, риск невыполнения которых минимальный или незначительный. При том, что значение индекса может принимать диапазон от 100 баллов – наилучшее значение, до 600 – наихудшее.

Исходя из увеличивающегося в России в последнее время производства рыбы и морепродуктов, отрасль будет нуждаться в поставках высококачественного оборудования, поэтому рынок остается привлекательным для потенциальных инвесторов. Зависимость от импорта будет сохраняться, так как достичь высокого качества производителей из Германии или Южной Кореи нашим предприятиям пока не удастся. Остается надеяться на открытие зарубежными корпорациями внутри страны своих заводов, как это удачно осуществили ведущие автомобильные концерны мира.

 

 

 

Автор:

Антон Щербаков, эксперт аналитической группы ИА Крединформ

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
kemin
Space
morris-associates.com
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»