Популярное
Следующая
3 года назад 1557

Отрасль в ожидании реформ

Отрасль в ожидании реформ

Оценивая состояние рынка говядины в мире на протяжении последних пяти лет, следует отметить, что производство этого вида мяса снизилось в 2008-2009 году на 2,5% или на 1,4 млн тонн в сравнении с 2007 годом, но затем ситуация постепенно стабилизировалась, и сегодня объем производства сохраняется на уровне 57 млн тонн.

 

 

При этом в ряде стран - ведущих производителей говядины колебания не были столь значительными. В целом основным международным игрокам удалось сохранить объем производства на прежнем уровне.

Россия является мировым лидером по импорту говядины. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в прошлом году в нашу страну было ввезено порядка 1,1 млн тонн говядины в натуральном выражении.

Хочу обратить внимание специалистов, которые любят рассуждать о том, стоит ли России заниматься производством говядины в принципе, на тот факт, что в течение последних двух-трех лет произошло удорожание мяса до 200 % к уровню 2002-2004 года.

В 2012 году пик цен на говядину превысил $6000 за тонну. Вместе с тем, говядина, которую ввозят в Россию, стабильно дешевле отечественной и стоит порядка $4 за килограмм, при том, что эта цифра выросла в период с 2001 по 2012 год более, чем в 3 раза: с 1,1 до 3,8 долл.\кг. Однако поскольку стоимость говядины в розницу в российских городах в 2012 году составляла около 8 долл.\кг., импортное мясо закономерно предпочтительней.

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры

Самая дорогая говядина в России, если мы говорим о мясе на кости, на Дальнем Востоке – там цена может в 2-3 раза превышать среднероссийкую. Стоимость бескостной говядины в разных регионах примерно одинаковая, будь то Дальний Восток, Сибирь или Центральная Россия. Это говорит о том, что компании, которые поставляют говядину на российский рынок, эффективно продвигают целый ряд товарных позиций, которым мы, к сожалению, не уделяем должного внимания.

Ни государство, ни бизнес практически не контролируют в полной мере ситуацию, сложившуюся на российском рынке. Вместо этого мы занимаемся откровенным самообманом, веря в то, что производство говядины покрывает 70% потребностей внутреннего рынка. В действительности дело обстоит не так.

О рынке сегодня можно судить, опираясь только на сведения, предоставленные сельхозорганизациями - мы располагаем более или менее объективной информацией лишь об объемах производства мяса в этой категории хозяйств. И то, она объективна не до конца, что вполне объяснимо. От выполнения регионами своих плановых показателей зависит получение средств из федерального бюджета, что определяет неготовность местных властей сообщять в отчетах достоверные данные о поголовье скота и уровне производства мяса.

Официальная статистика утверждает, что у населения сегодня столько же скота, сколько было в 1990 году. Между тем, начиная с 1990 года, поголовье в сельхозорганизациях снизилось с 57 до 9,2 млн, или в 6,2 раза. Производство говядины в предприятиях этой формы собственности упало почти в 8,5 раз - с 4,3 до 0,5 млн тонн. Как на этом фоне выглядят наши утверждения о неизменности поголовья в хозяйствах населения? Между тем, совокупный импорт превысил 90 млрд рублей (3,2 млрд долл.).

По данным USDA, в прошлом году объем российского производства этого вида мяса составил не 1,6 млн тонн, как утверждает Росстат, а 1,3 млн тонн. На самом деле, я полагаю, эта цифра даже меньше.

Возможности Минсельхоза РФ на сегодняшний день крайне ограничены, и ведомство не готово обеспечить предоставление необходимых данных о рынке мяса говядины и его участниках. В этой связи главная проблема России состоит в том, что мы не располагаем объективной и полной информацией о фактическом производстве говядины в стране, а значит, не можем судить о состоянии отрасли и месте России в мировой торговле.

Между тем, нельзя не отметить некоторые позитивные изменения. Так, большое внимание в последнее время уделяется программе развития мясного скотоводства. В результате за 2009-2012 гг. в отрасль было инвестировано более 40 млрд рублей. На начало прошлого года заключены кредитные договора по инвестиционным проектам с ОАО «Внешэкономбанк» - на 20 млрд 908 млн руб, ОАО «Сбербанком России» – на 5 млрд 951 млн руб и ОАО «Россельхозбанком» - на 4 млрд 525 млн руб.  Комиссией Минсельхоза по координации вопросов кредитования отобрано 57 новых проектов с общим кредитным портфелем 31,4 млрд рублей.

Среди наиболее значимых  - проекты АПХ «Мираторг», ООО «Албиф», ООО «Центр генетики Ангус», АХ «Мордовзерноресурс», ООО «Верхневолжский животноводческий комплекс» и ряд других.

Безусловным лидером является агрохолдинг «Мираторг», которому в рамках проекта по развитию мясного скотоводства в Брянской области «Внешэкономбанком» было выделено 24 млрд рублей.  На сегодняшний день компания завершила строительство 24 ферм для содержания КРС, 21 из которых заселена животными породы Абердин-Ангус, прибывшими из Австралии и США, а совокупный объем поголовья КРС составляет 75 тыс. В течение 2013 года в планах холдинга - завершение строительства трех и заселение шести ферм. Запланированный объем племенного поголовья к концу года должен составить 120 тыс.

 

 

Предприятие «Албиф», входящее в состав агрохолдинга «Зерос», реализует первый российский проект индустриального производства говядины класса «премиум» в Липецкой области. Для этого была разработана липецкая модель производства говядины, опирающаяся на мировой опыт. Превосходные вкусные качества мраморного мяса и так называемая мраморная структура продукта достигается благодаря особым условиям содержания скота и специально разработанным рационам кормления.

В Хлевенском районе организован полный цикл индустриального производства мяса: от выращивания бычков на открытой площадке (фидлоте) до переработки и реализации в торговой сети и по специальным заказам. 

Многопрофильное хозяйство занимается откормом скота с 2006 года, получая субсидии из областного бюджета в рамках целевой программы развития сельского хозяйства при участии госкорпорации «Росагролизинг».

Инвестиционный проект Центра генетики «Ангус» – создание в Воронежской области племенного предприятия по разведению и откорму мясного скота. В Рамонском районе появится высокотехнологичное предприятие по убою животных мощностью 30 голов в час. Кредитные средства на  реализацию проекта выделяет Сбербанк.

Крайне активно развитием мясного скотоводства занимается Казахстан. В рамках программы «Развитие экспортного потенциала мяса КРС в Республике Казахстан» финансирование из республиканского бюджета составляет 130 млрд тенге или 6,8 млрд рублей, а с учетом вложений в создание инфраструктуры мясного скотоводства и того больше. Практически во всех регионах республики уже организованы и эффективно функционируют рынки живого скота.

Несмотря на существенные успехи, которых удалось достичь при развитии мясного скотоводства, капитализация отрасли в течение 20 лет снижалась в среднем на 15-18 млрд руб. ежегодно. Тогда как совокупность инвестиций  за последние 5-7 лет в отечественное мясное скотоводство составили только 40-50 млрд рублей Маточное поголовье было пущено «под нож». В отдельные годы мы уничтожали по 800 тыс. голов маточного поголовья!

Продолжая свою мысль, хочу сказать, что все вновь реализуемые проекты в случае поддержки государства через 10 лет обеспечат только 10% отечественного рынка мяса говядины.

Прогнозируя дальнейшее развитие событий, которым мы стали свидетелями, вспомним Госсовет, состоявшийся в Белгороде в 2010 году. В его материалах сказано «система государственного таможенно-тарифного регулирования импорта неэффективна»; именно это обстоятельство определяет нерентабельность отечественного производства мяса говядины.

Поскольку Россия вступила в организацию на невыгодных для сельского хозяйства условиях, нам сразу пришлось применять защитные меры, в том числе вводя ограничения и временные запреты на импорт говядины из разных стран.

Кроме того, недавно Правительством России было принято решение о субсидировании инвестиционных кредитов по мясному скотоводству на срок до 15 лет в размере 100% ставки рефинансирования из федерального бюджета и трех процентных пунктов из бюджета субъектов. Однако в конце прошлого года многие регионы столкнулись с проблемой реализации отечественной говядины и мяса птицы, так как в страну было ввезено большое количество свинины. Затем последовали проблемы с зерном: из России сверх лимитов было вывезено порядка 20 млн тонн. Итоги 2012 года показали, что наша страна была не готова к работе в условиях ВТО, и дальнейшее неконтролируемое государством развитие событий приведет к деградации отрасли.

 

 

Для того, чтобы думать о будущем и создавать эффективную модель производства, необходима реформа неповоротливой системы государственного регулирования в сфере сельского хозяйства.

Одним из примеров такой неповоротливости стала задержка обещанной товаропроизводителям финансовой поддержки на покупку кормов. Эта поддержка должна быть выделена еще в декабре-январе, но даже в марте не реализована.

Продление сроков кредитования по проектам в мясном скотоводстве до 15 лет -  правильное решение, которое следовало принять уже давно. В США, например, деньги на такие проекты выделяются на срок до 30 лет.

Кстати, давайте задумаемся, что представляет собой мясное скотоводство Америки? Это 910 тыс. ферм, из которых 630 держат от 5 до 50 голов скота, - как личные подсобные хозяйства России. И фермеры на всей территории США твердо знают, что осенью смогут продать выращенный скот: через аукцион или непосредственно на откормочную площадку, по договорам, которые они заключили в январе-феврале. Система работает, и нам следует брать с американцев пример и двигаться в том же направлении.

Надо отдавать себе отчет в том, что само по себе производство мяса говядины не ценно, его можно компенсировать развитием целого ряда других направлений. Важно, что через программу мясного скотоводства можно дотянуться до самых отдаленных частей страны и обеспечить работой население любого региона. Причем, проблему занятости на селе способно решить исключительно мясное скотоводство, потому что птицеводство и свиноводство – это отрасли, где малый бизнес оказывается неконкурентоспособным. Из числа заявленных к созданию в стране 25 млн рабочих мест, 1 млн могут быть обеспечены благодаря мясному скотоводству.

 

 

 

 

Автор: Сергей Мирошников,
директор ГНУ ВНИИ мясного скотоводства РАСХН, д.б.н., Оренбург
 
ИД «Сфера»

Поделиться

CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»