Компания «Дамате» нарастила объемы производства продуктов глубокой переработки из мяса индейки в Пензенской области. Общий объем выпускаемой продукции составил 20,7 тыс тонн, включая колбасу, сосиски и ветчину.
Завод по глубокой переработке индейки от компании «Дамате» является крупнейшим в Европе, сообщают в компании. При том в 2023 году на предприятии нарастили объемы производства — на 33%, говорится в сообщении компании, с которым ознакомилась sfera.fm. Прирост производства связан с увеличением спроса потребителей на продукцию из 100% мяса индейки.
Больше половины всего объема производства приходится на сосиски и вареные колбасы, говорится в сообщении. На втором месте — производство продукции из цельномышечного мяса индейки, а именно ветчины и обжаренные на гриле деликатесы. Объем производства этой категории составил 7,2 тыс тонн. В компании отметили, что в производстве этой продукции задействована первая в России линия обжарки продукта с последующей нарезкой и уникальная роботизированная линия варки и охлаждения ветчины.
Также на предприятии установлена уникальная линия по производству сыровяленой продукции из индейки, которая позволяет выпускать высококачественные деликатесы с разнообразными вкусовыми решениями. Объем производства этой продукции составил 130 тонн за год.
Всего на предприятии установлено более 500 современных автоматизированных линий от лучших мировых производителей. Одно из главных преимуществ завода — роботизированный склад продукции, отметили в компании.
Вопросы глубокой переработки птицы, способов хранения и упаковки готовой продукции будут также рассматриваться на международной конференции «Агро.PRO. Птицеводство. Свиноводство. КРС.» 20-21 марта в Санкт-Петербурге. Записаться на конференцию можно по ссылке.
Ранее sfera.fm сообщала, что в России создали натуральные ароматизаторы для мясных деликатесов на основе клена и дуба.
Арсений Протасов, sfera.fm
