Популярное
Следующая
4 года назад 1661

Русская индейка. Успех неизбежен

Русская индейка. Успех неизбежен

Когда несколько лет назад я говорил о целях, которые перед собой ставит компания «Евродон», многие недоверчиво улыбались и провожали нас словами: «В России никогда не будут есть индейку, это не русский продукт». А сегодня, когда даже самые амбициозные планы воплотились в жизнь, улыбаюсь я, – рассказывает генеральный директор компании «Евродон» Вадим Ванеев.

Когда мы начинали свой бизнес, рынка мяса индейки в России фактически не было: производство отсутствовало, спрос был не сформирован. Многие считали, что в России вообще никогда не будут есть индейку.
Сегодня наша компания производит 33 тысячи тонн продукции и переходит на новый этап развития, целью которого является в течение двух лет нарастить объемы производства до 150 тысяч тонн мяса в год. И теперь, когда я говорю, что через 8 лет мы будем выпускать в шесть раз больше – 180 тысяч тонн, – верят практически все. За время нашей работы на рынке про нас поняли главное: «Если беремся за дело, всегда доводим его до конца».
Существует статистика, и более того – убежденность, что российская производительность – одна из самых низких в мире. Мы решили проверить верность этого постулата на себе. В итоге выяснилось, что производительность комплексов «Евродон» находится на одном уровне с американскими.
Я и еще несколько менеджеров компании недавно вернулись из Америки – были там по приглашению коллег, с которыми я познакомился на январском Национальном конгрессе производителей и переработчиков индюшатины. Надо сказать, наша компания пока единственная, кого пригласили на этот профессиональный форум из России. Мы для них – экзотика. Производить индейку в России – это все равно, что в Штатах налаживать производство матрешек.
Конечно, мы были поражены, увидев уже из иллюминатора самолета огромное количество птичников. Я насчитал 36 комплексов за 4 минуты! При этом каждая площадка – это приблизительно 10 гектаров!
За две недели мы посетили девять предприятий. Смотрели, как работают комплексы, но не нашли ничего такого, чего не было бы у нас. Более того, оказалось, что во многом наше производство превосходит зарубежное по технологиям. При этом, у них есть огромный опыт в области выращивания и производства мяса индейки – 50 лет, а мы только начинаем свой путь.
Мы обладаем возможностями, которых уже давно нет у многих стран, где развитие рынка достигло своего предела. Так, Америка занимает в общемировой структуре поголовья индейки 6 5% (по 6,8 % – доли Франции и Италии, 3,2 % принадлежит России), объем производства составляет 2,5 млн тонн при приросте всего 30 тысяч тонн в год.
Конечно, если посмотреть на уровень и разнообразие форм государственной поддержки, которую получают американские производители, им остается только позавидовать. И прежде всего, хочется отметить наличие современной инфраструктуры, которая позволяет организовывать эффективную логистику, не выделяя огромные статьи бюджета на транспортные расходы.
Залогом успеха российских проектов может и должно стать создание местными властями инфраструктуры, необходимой для развития компаний на региональных рынках. Пока частный бизнес практически все делает сам. С нуля, в чистом поле. Но надеюсь, что эта ситуация скоро начнет меняться к лучшему.
По разным оценкам, емкость рынка индейки в России составляет 100–150 тыс. т, примерно половину занимает импортная продукция.
Если среднедушевое потребление мяса индейки в России в 2010 году составляло 0,8 кг, то сейчас – чуть более 1 кг. Для сравнения: потребление продуктов из индейки в Европе составляет 4–6 кг, в Великобритании – 7 кг/год, в США – 9 кг, в Израиле – 15 кг на человека в год.
Между тем, все больше россиян понимают, что еда должна быть, прежде всего, здоровой. Мясо индейки, по мнению диетологов, является полезным продуктом, богатым различными необходимыми человеку витаминами – в первую очередь это витамины группы В (индейка содержит большое количество витамина В12), а также витамин РР. Мясо индейки содержит полезные микроэлементы, такие как цинк, магний, фосфор, калий и железо. Кроме того, в нем много протеина: 100 граммов мяса индейки обеспечивает половину суточной потребности человека в белке.
Сегодня производством индейки в России занимаются несколько десятков компаний, и их количество постоянно растет. Заявлено около двух десятков индейководческих проектов, однако весьма сомнительно, что все они будут реализованы.
То и дело губернаторы хвалятся, что в их регионе стартует «самый крупный проект в России» мощностью до 10–12 тысяч тонн в год. Понятно, что успех лидеров привлекателен и со стороны многое кажется проще, чем есть на самом деле. Не исключено, что новички и их инвесторы просто не подозревают, насколько сложный и рискованный проект – производство индейки. Я говорю даже не о том, что эта птица чаще болеет, чем бройлеры, очень разборчива в еде, а окупаемость индейководческих проектов в два с половиной раза ниже, чем при выращивании бройлеров, – тонкостей еще очень много!
Прежде всего, хочется знать: где эти инвесторы планируют брать инкубационное яйцо? Технология его производства крайне сложна. Чтобы сформировать коммерческое стадо птицы, нужно заранее подумать о поставщиках яйца. Так, пока не был построен собственный комплекс родительского стада, мы находились в прямой зависимости от зарубежных поставщиков.
В настоящее время «Евродон» полностью отказался от импорта яиц из-за границы за счет первого в России комплекса по промышленному производству яйца индейки, построенного компанией. Его мощность составляет 6,2 миллиона яиц в год, в перспективе ее планируется увеличить до 25 миллионов в год.
Еще один непростой вопрос, который предстоит решить инвесторам перед запуском новых проектов, – где взять квалифицированных отраслевых специалистов? В свое время мы собирали, растили и обучали людей долгие 7 лет. В результате была набрана команда, насчитывающая сегодня 1 800 человек, которых приглашает для обмена опытом даже такой мировой лидер отрасли, как США.
Где же взять столько времени и сил нашим уважаемым последователям? Увы, неподготовленность, незнание, непонимание, слабые расчеты, отсутствие аналитических данных, надежда на «авось» – все, что в течение многих лет не давало развиваться отечественному АПК, в данном случае чревато невозвращенными кредитами и глубоким репутационным фиаско – как для агропромышленных комплексов, так и для инвесторов. Думается, большинство из этих проектов быстро переориентируется на бройлеров»…
«Евродон» сегодня занимает не менее 30 % рынка (а по некоторым подсчетам – около 45 %) и производит 33 тысячи тонн мяса в год. Всего в компании работает около 4 тысяч человек, из них 1 800 – на предприятиях по производству индейки. Индейка – это модульный проект, включающий все этапы производства, начиная от производства яйца, выращивания и подращивания птицы, убоя и переработки и заканчивая упаковкой и логистикой. При этом модульный принцип позволяет тиражировать проект в любом регионе.
В преддверии вступления России в ВТО отмечу, что нашей индейке не страшна конкуренция со стороны импорта, так как мы предлагаем потребителю охлажденный, более качественный продукт, и в ближайшем будущем никто не сможет придумать решение, позволяющее вытеснить охлажденную мясную продукцию с рынка. Не исключено, конечно, что американцы изобретут принципиально новую технологию доставки продукции в Россию, но в любом случае без ухудшения ее качества и увеличения стоимости не обойтись.
Добавлю, что мы рассматриваем возможность экспорта продукции компании на рынки арабских стран: по этому вопросу ведутся двусторонние переговоры. Представители арабского мира, хоть и не употребляют в пищу свинину, в индейку пока не верят, как в свое время не верили в нее у нас.
В апреле для ознакомления с производством в целях дальнейшего сотрудничества и поддержки проектов компанию посетила делегация из Беларуси под руководством госсекретаря Союзного государства Григория Рапоты. Белорусы начали проявлять большой интерес к производству мяса индейки, а «Евродон», в свою очередь, открыт для взаимодействия. Во что это может вылиться – покажет время. Мы рады предложениям о партнерстве и совместных проектах и готовы к диалогу не только с Беларусью, но и другими странами, в частности, ближайшими соседями.
Сейчас наша компания переходит на следующий этап развития, и, несмотря на трудности, запускает новый проект, точнее, даже несколько проектов. Во-первых, мы планируем произвести в этом году 36 тысяч тонн мяса индейки в живом весе, что на 9 % больше, чем в минувшем, а во-вторых, приступаем к строительству комплекса по производству и переработке мяса утки. В его состав будет входить инкубатор, родительское стадо для производства инкубационного яйца, производственные птицеводческие площадки, комбикормовый завод с элеватором, мясоперерабатывающий завод, завод по производству подстилочного материала и другие промышленные объекты.
Уникальность проекта – в том, что, изучив опыт ведущих мировых производителей утки, мы адаптировали его к российским условиям. Комплекс изначально будет рассчитан на соблюдение самых строгих санитарных нормативов и правил безопасности. На предприятии будет использована технология замкнутого цикла с полной автоматизацией производственных процессов. Кстати, российские компании находятся в более жестких условиях по сравнению с западными производителями, у которых нет таких строгих требований законодательства и контролирующих органов по санитарной и эпидемиологической безопасности создаваемых производств.
Условия старта проекта очень похожи на те, которые были несколько лет назад при запуске индюшачьего комплекса. Рынок не сформирован, специалистов практически нет, партнеры снова высказывают скептические суждения. А я хотел заняться уткой еще четыре года назад! Сказать по правде, я в утку верю даже больше, чем когда-то верил в индейку. Почему? Можно, наверное, назвать это бизнес-интуицией. Кроме того, мой опыт говорит, что на самом деле для успеха нужно не так много: найти или создать свою идею и работать над ее воплощением 24 часа в сутки. Если посвятить всего себя делу, трудиться из года в год, с утра до вечера – успех неизбежен.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»


… хочется знать: где эти инвесторы планируют брать инкубационное яйцо? .. пока не был построен собственный комплекс родительского стада, мы находились в прямой зависимости от зарубежных поставщиков.

Увы, неподготовленность, незнание, непонимание, слабые расчеты, отсутствие аналитических данных, надежда на «авось» – все, что в течение многих лет не давало развиваться отечественному АПК, в данном случае чревато невозвращенными кредитами и глубоким репутационным фиаско – как для агропромышленных комплексов, так и для инвесторов. Думается, большинство из этих проектов быстро переориентируется на бройлеров»…

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»