С 31 января по 1 февраля в Санкт-Петербурге прошла IX Международная конференция «Рыба. Аквакультура: настоящее и будущее», организованная ИД «СФЕРА». Форум собрал более 170 участников. Эксперты обменялись свежими технологиями и фундаментальными знаниями, получили самую новую информацию о текущих задачах и достижениях отрасли. Мероприятие традиционно прошло в гибридном формате.
Конференцию открыл интерактивный воркшоп «Как продавать больше и дороже на высококонкурентном рынке». Его провели маркетологи Елена Пономарева, председатель комитета по маркетингу и стратегическому развитию ЛОТПП, к. э. н. и Любовь Баранова, основатель LABO MARKETING, к. э. н.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Перспективы отрасли
Спикеры первой сессии представили аналитические доклады. Сессию открыл Андрей Голохвастов, генеральный директор ООО «Агриконсалт». В своем докладе он сообщил о тенденциях роста вылова дикой рыбы, а также о приросте производства товарной аквакультуры: средний темп роста аквакультуры составляет 10%. Производство аквакультуры за 3 квартал 2023 года составило 294 тыс. тонн.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Что касается объектов аквакультуры, по словам эксперта, в России идет переориентация на производств более ценных видов рыб: лососевых, морепродуктов, беспозвоночных. Спикер привел анализ структуры рынка аквакультурных лососевых. Дополнительно он поделился перспективами развития рынка рыбных кормов. «Корма и рыбопосадочный материал являются ключевыми факторами развития отрасли в целом». Оценивая поставки и производство кормов, он предположил, что к 2028 году возможны перенасыщение рынка кормов и рост конкуренции, а также вероятно перепрофилирование заводов по производство рыбных кормов на изготовление кормов для домашних животных.
Андрей Дальнов, главный отраслевой аналитик АО РСХБ, представил доклад, посвященный месту рыбы в структуре потребления. Эксперт коснулся темы потребления жиров, представил баланс потребления и предложения рыбной продукции, а также предложил прогноз потребления аквакультуры. «Проблема разрыва между фактом и нормой потребления будет решена за счет аквакультуры» — предположил эксперт.
Также он проанализировал основные препятствия на зрелом рынке и факторы, влияющие на потребление.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Любовь Савкина, генеральный директор аналитического агентства FEEDLOT, доложила о месте России в мировом рынке кормов для аквакультуры. Спикер сообщила об изменении емкости рынка и структуре рынка кормов для аквакультуры. Она отметила также, что производственная мощность 10 крупнейших мировых производителей кормов для аквакультуры составляет порядка 9 млн тонн — это 17% от общего производства. Что касается российских производителей, емкость рынка составила 173 тыс. тонн, из которых 70% — это импорт. Эксперт отметила, что есть вероятность заместить импорт к 2030 году при этом открытым остался вопрос сохранения качества. Также говоря о перспективе производстве кормов, она подняла тему качества рыбной муки и импортного происхождения аминокислот и витаминов. Решение этих вопросов является актуальной задачей в ближайшее время.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Сергей Пластинин, судебный эксперт в сфере судебной экологии, посвятил свое выступление нормативно-правовой базе в области рыбоводческого хозяйства. Также спикер проиллюстрировал свой доклад примерами грубых нарушений закона и положительными примерами.
Вероника Тарбаева, руководитель МОО «Природоохранный союз», Председатель комиссии по АПК и природопользованию Общественной палаты ЛО, д. б. н., в своем выступлении подняла проблему формирования рыбоводных участков в акватории водохранилищ. Спикером был особо отмечен приоритет использования водных объектов для целей питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения перед другими целями их использования, который не подлежит ограничениям ни в количественном, и в качественном отношении в пользу промышленного, сельскохозяйственного или любого другого водопользования.
Рыбоводные фермы УЗВ
Вторая сессия была посвящена технике и технологии выращивания рыбы в установках замкнутого водоснабжения. Модератором сессии выступил Андрей Кочнев, генеральный директор ГК «Акватерикс».
Он открыл сессию докладом «Техническое обеспечение аквакультуры — реалии и перспективы». Спикер представил элементы системы технического обеспечения аквакультуры. Он обрисовал структуру рынка оборудования для УЗВ, в котором доля малых хозяйств составляет 50-60%, средних хозяйств (от 10 до 100 тонн в год) — 30-40%, крупных хозяйств — около 10%.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
В целом на российском рынке существует порядка 30 компаний, производящих оборудование для УЗВ. Еще более 40 компаний, предлагающих узкую номенклатуру оборудования и материалов, применяемых в УЗВ. В своем выступлении спикер поднял вопрос нехватки технических специалистов и отсутствия подготовки кадров для УЗВ. Также были обозначены проблемы в проектировании и эксплуатации.
Анатолий Ковтунов, руководитель департамента развития и продаж «Добрая техника» поделился новинками компании для комплектации УЗВ.
Валерий Костюничев, ведущий специалист рыбоводного хозяйства «Форват», зав. лаборатории аквакультуры «ГосНИОРХ» им. Л. С. Берга, к. б. н., в своем докладе рассмотрел разведение сиговых рыб в товарной аквакультуре. Он привел историю развития и технологию выращивания этой рыбы. Наиболее перспективными видами сиговых для индустриального выращивания были названы чир, нельма, муксун.
Ветеринарное сопровождение в аквакультуре
Модератором сессии, посвященной проблемам отрасли и поиска решений по части ветеринарного сопровождения выступила Елена Моисеева, директор ООО «Ардон Фиш», основатель школы рыбоводства «FishLab», к. б. н.
Тамара Нечаева, профессор, д. с.-н.наук, доцент, ФГБОУ ВО Санкт-Петербургский аграрный университет, выступила с докладом на тему «Пробиотики и иммуномодуляторы в современной индустриальной аквакультуре лососевых рыб». В ходе выступления эксперт отметила важную роль использования пробиотиков, т. к. «если развивается нормальная кишечная микрофлора, то улучшаются процессы пищеварения и за счет этого рыбы получают преимущество в росте». Пробиотики могут применяться для профилактики и для улучшения состояния рыбы после курса антибиотиков.
Было также отмечено значение иммунокоррекции, как одного из методов борьбы с заболеваниями в современной аквакультуре.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Леонид Кротов, к. в. н., начальник Управления ветеринарии Ленинградской области, представил сообщение «Об эпизоотическом благополучии предприятий аквакультуры Ленинградской области в 2023 году». Он доложил о деятельности учреждений по эпизоотическому и экологическому мониторингу акваторий, которые не только осуществляют контроль за выловом биоресурсов, но и оказывают содействие и помощь рыбоводческим хозяйствам. Также докладчик сообщил о том, что в Ленобласти действуют 9 аккредитованных лабораторий, которые позволяют производить весь спектр необходимых рыбоводам исследований. Было отмечено, что Правительство Ленинградской области оказывает поддержку и содействие хозяйствам аквакультуры.
Владимир Мельников, заведующий референтной лабораторией по болезням аквакультуры, ФГБУ «ВНИИЗЖ», к. б. н., выступил онлайн. Его выступление было посвящено эпизоотической ситуации по болезням рыб в мире за 2021–2023 годы. Спикер прокомментировал болезни, которые подлежат обязательному уведомлению в ВОЗЖ (МЭБ), как угрожающие международной торговле.
В своем докладе «Здоровье рыб в аквакультуре: научное сопровождение и разработка комплексной стратегии борьбы с болезнями» Светлана Рудакова, к. б. н., ФГБНУ «ВНИРО», зав. сектором здоровья рыб и беспозвоночных департамента аквакультуры, привела данные, согласно которым потери аквакультуры от болезней оцениваются в 20% от общей стоимости предприятия. Эксперт остановилась на особенностях существования вирусов, и жизненном цикле вирусов у лососевых рыб. Она подчеркнула, что на распространение и ход эпизоотий влияет биотехнология выращивания рыб. А также особо отметила, что для каждого предприятия должна разрабатываться индивидуальная стратегия профилактики и контроля.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Кормовой рынок
Модератором сессии, посвященной вопросам кормовой отрасли, задачам и перспективам рынка, выступил Дмитрий Аршавский, к. б. н., генеральный директор ООО «БиоМар». Он открыл сессию своим докладом «Проблема кормов в аквакультуре. В качестве ключевой задачи современной кормовой индустрии он выделил улучшение работы с сырьем для достижения максимальной гибкости и эффективности — использование продвинутых технологий и новых компонентов. Говоря о кормопроизводстве, эксперт прокомментировал особенности рыб, которые определяют необходимые свойства кормов.
Эксперт выделил обострение проблемы сырья, в связи с чем он констатировал расширение сырьевой матрицы. Докладчик подчеркнул, что рыбе требуется не рыбная мука, а определенный набор питательных веществ. Он отметил, что важно учитывать содержание питательных веществ в альтернативных ингредиентах и их усвояемость, а также необходимы исследования по определению питательных веществ для каждого вида рыб.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Среди альтернативных ингредиентов были отмечены водоросли, выращенные на отходах производства сахарного тростника, а также рапс и рыжик, который по своему жирнокислотному составу напоминает рыбий жир.
Ксения Аккайа, коммерческий менеджер ООО «БиоМар», проанализировала производство кормов для рыб в условиях дефицита рыбной муки. Эксперт рассмотрела технологии производства ценного сырья и его зависимость от внешних факторов, а также предложила альтернативные варианты ингредиентов. Кроме того, она отметила, что производители, продолжающие использовать рыбную муку в качестве основного компонента, окажутся под сильным давлением или будут вынуждены уйти с рынка.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Юлия Гусева, д. с-х.наук, профессор кафедры кормления и кормопроизводства, ФГБОУ «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА имени К. И. Скрябина», доложила о перспективах использования альтернативного источника белка в комбикормах для аквакультуры.
Эксперт привела анализ динамики внутреннего производства рыбной муки, а также обозначила проблемы влияния антропогенных факторов на ресурсы и фальсификации готовой продукции. Кроме того, она прокомментировала структуру импорта кормов, ингредиентов и кормовых добавок.
Спикер оспорила преимущества растительных ингредиентов как альтернативы рыбной муке и предложила использование личинок насекомых в качестве наиболее перспективного источника зоопроитеина в комбикормах для рыб.
Татьяна Васькова, директор АО «АСК», выступила с докладом «Рыбная мука и рыбный жир: новый взгляд на старые «проблемы». Она констатировала рост производства рыбной муки, отметив при этом, что 78% производимого объема муки для аквакультуры уходит на экспорт. В качестве причин экспортоориентированности были названы отсутствие инфраструктуры и готовность Китая предлагать хорошую цену за качественный продукт. Также в связи с дефицитом была отмечена проблема сезонности: период производства кормов не совпадает с производством рыбной муки.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Эксперт предложила стратегии нивелирования дефицита: рассматривать импорт для получения объемов, учитывать сезонности производства муки и корма, планировать запасы сообразно со сроком годности, быть готовым к мировой конкуренции за качественный продукт, наращивать научный потенциал.
Кроме того, она обозначила важную роль рыбного жира в развитии рыбы на всех этапах жизненного цикла.
Юлия Езерская, руководитель технического отдела ООО «Мисма», рассмотрела основные тренды в кормах для аквакультуры, такие как: снижение использования рыбной муки, улучшение кормового коэффициента, устойчивое развитие и экология, альтернативные протеины и кормовые добавки.
Спикер отметила важное значение усвояемости корма, т. к. недостаточная переваримость корма влечет за собой болезни рыб и ухудшение кормового коэффициента. В качестве решения спикер предложила применение ферментов, которые позволяют: оптимизировать рационы, улучшить конверсию корма, увеличить прирост ЖМ, снизить выбросы азота, фосфора, микроэлементов, снизить развитие патогенов в толстом кишечнике.
Также она отметила роль бутиратов — источников масляной кислоты, которая является источником энергии для эритроцитов, способствует усвоению питательных веществ, обеспечивает прямое антибактериальное действие, улучшает барьерную функцию кишечника, улучшает иммунитет, увеличивает потребление корма.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Максим Арнаутов, к. т. н., начальник отдела кормов и кормовых испытаний ФГБНУ «ВНИРО», выступил с докладом «Результаты апробации комбикормов ВНИРО в 2023 г». Эксперт представил центр по разработке комбикормов ВНИРО, а также рассказал о возможности взаимодействии научного сектора с предприятиями, в частности, «исследование новых кормовых компонентов, оценка их биологического эффекта и установка норм ввода, разработка новых рецептов кормов и технологии их производства, научное сопровождение проектирования комбикормовых заводов, информационные и консультационные услуги». Как сообщил спикер, за 2023 год по рецептурам ВНИРО произвели порядка 1000 тонн комбикормов, кормление производилось на более, чем 60 рыбоводческих хозяйств.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Выращивание, посадочный материал и вопросы селекции
Виктор Дементьев, к. б. н., зав. лаборатории генетики и селекции рыб, Филиал по пресноводному рыбному хозяйству ФГБНУ «ВНИРО» («ВНИИПРХ»), доложил об общем состоянии и перспективах племенной работы в аквакультуре РФ. Эксперт представил нормативно-правовую базу, касающуюся племенного рыбоводства, а также прокомментировал категории племенных хозяйств в рыбоводстве.
В числе селекционных достижений ВНИИПРХ был отмечен триплоид карпа Кросс Головинская.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Онлайн выступил Николай Мюге, к. б. н., начальник отдела молекулярной генетики, ФГБНУ «ВНИРО», с докладом «Современные генетические технологии в аквакультуре». В ходе своего доклада он остановился на теме технологии выращивания триплоидов, преимуществом которой является то, что рыба не тратит энергию роста на производство половых продуктов.
Эксперт поднял вопрос признания легитимности метилтестостерона в отечественной селекционной практике. Этот препарат необходим для создания самцов-реверсантов.
Также он рассказал о технологиях MAS-селекции и геномной селекции, как вида маркер-опосредованной селекции.
Елена Пономарева, д. б. н., профессор, зав.отделом Водных биологических ресурсов бассейнов южных морей, главный научный сотрудник, ФИЦ ЮНЦ РАН, также выступила онлайн. Ее выступление было посвящено технологии криоконсервации, направленной на сохранение редких и исчезающих видов рыбы. Также она отметила применение этой технологии в аквакультуре. Было представлено оборудование, используемое для сохранения клеток в жидком азоте. Как сообщила эксперт, хранимый биоматериал регулярно контролируется, тестируется его способность к оплодотворению.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Технологии выращивания клариевых сомов было посвящено совместное выступление Марины Калайда, д. б. н., и Андрея Калайда, ФГБОУ ВО «Казанский государственный энергетический университет». В ходе доклада были приведены преимущества и перспективы выращивания клариевого сома в УЗВ. Как сообщила эксперт, ввиду того, что клариевый сом способен дышать атмосферным воздухом, плотность посадки может быть увеличена.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Елена Моисеева, директор ООО «Ардон Фиш», основатель школы рыбоводства «FishLab», к. б. н., в своем докладе представила аналитику рынка рыбопосадочного материала форели, а также привела необходимые критерии при покупке малька. Спикер сфокусировала внимание на том, что важное значение имеет работа селекционеров. Как сообщила эксперт, «необходим малек быстрорастущий, устойчивый к патогенам конкретного водоема».
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
Алексей Михайлов, эксперт в области осетроводства, генеральный директор, НКО «Союз осетроводов», ГК «Русский икорный дом», посвятил свой доклад вопросам селекции осетровых рыб. В ходе выступления докладчик сообщил, что ключевым отличием осетроводства является то, что это полностью импортозамещенная отрасль. Эксперт выделил роль селекции: «Важно подбирать виды под свои условия». Также говоря о товарном выращивании, он отметил значимость поддерживания родительского стада на должном уровне.
Фото: Нина Слюсарева, sfera.fm
В результате проведения конференции эксперты обменялись свежими технологиями, были транслированы имеющиеся наработки и тенденции, представлена актуальная аналитика индустрии, определены ключевые задачи, требующие проработки.
Полина Асланова, sfera.fm
