Популярное
Следующая
2 года назад 4291

Рыбный рынок России: настоящее и будущее

Рыбный рынок России: настоящее и будущее

По развитию рыбной отрасли в России эксперты рынка дают самые оптимистичные прогнозы, особенно в сравнении с другими продовольственными отраслями. И считают, что, несмотря на трудности, отечественные участники рыбного рынка показали хорошие результаты как в минувшем году, так и в начале текущего.

Вылов

По данным аналитиков исследовательской компании «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ», общий вылов рыбы и добычи других водных ресурсов в минувшем году соответствовал прогнозным данным, хотя и был ниже уровня предыдущего года на 2,2%. По данным «Федерального агентства по рыболовству», общий вылов всех российских пользователей на 30 декабря 2014 году составил 4039,4 тыс. тонн.

Снижение общего объема вылова в 2014 году по большей части связано с промысловыми обстановками в Дальневосточном и Северном бассейнах, вылов рыбы и водных биоресурсов в которых снизился на 3,9 и 5,7% соответственно.

В Дальневосточном бассейне более 50% улова приходится на минтай. В прошлом году добыча составила 1506,8 тыс. тонн, что почти на 50 тыс. тонн меньше, чем в 2013 году.

В Северном бассейне более 70% приходится на добычу трески. В 2014 году ее вылов составил 433 тыс. тонн, что на 6 тыс. тонн больше, чем в 2013-м. Но в текущем году были снижены квоты по вылову на пикшу и мойву. В результате добыча пикши составила 78,3 тыс. тонн, что на 4,9 тыс. тонн меньше предыдущего года. Объем вылова мойвы составил 25,7 тыс. тонн, что на 35 тыс. тонн меньше 2013 года.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

 

Первые результаты эмбарго

Одно из событий, которое напрямую коснулось игроков рыбного рынка в прошлом году, – введение ограничений на импорт из ряда стран. В результате введенного эмбарго на импорт рыбы, по предварительным данным Росстата за 11 месяцев 2014 года, общий объем импорта рыбной продукции на отечественный рынок снизился на 9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, объем экспортных поставок рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов за пределы России также уменьшился на 12,3%.

Аналитики компании «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ» отмечают, что сокращение объемов импорта главным образом произошло за счет семги и форели: объем поставок этой рыбы в свежем, охлажденном и мороженом виде уменьшился на 24,3%, до 137 тыс. тонн. Также снизились поставки мороженой скумбрии на 8,3%, до 89,7 тыс. тонн.

Снижение экспорта рыбной продукции в январе – ноябре 2014 года происходило за счет мороженой рыбы. Объем поставок мороженной рыбы за 11 месяцев уменьшился на 16,1%, до 1 млн 320,5 тыс. тонн. Также уменьшился объем поставок готовой и консервированной рыбной продукции на 7,1%, до 19,6 тыс. тонн.

По данным комиссии РСПП по рыбному хозяйству и аквакультуре, доля рыбопродукции запрещенной до 7 августа 2015 года к ввозу в РФ, составляла 15% от объема внутреннего рынка Российской Федерации и доминировала в нескольких сегментах рыбного рынка: в сегменте охлажденной рыбы – 60%, в сегменте продовольственного сырья для производства продукции из сельди и скумбрии – 45, в сегменте креветок – около 50, в сегменте мороженной мойвы – свыше 50, в сегменте минтаевого сурими – свыше 70%.

Динамика цен

Цены на рыбу, а соответственно, рыбную продукцию за минувший год сильно выросли. Так, по сравнению с февралем 2014 года, по данным портала agroperspectiva.com, цена на рыбу живую и охлажденную увеличилась на 22,3%, или на 29,48 руб./кг. В январе средняя цена на данную товарную категорию составляла 155,8 руб./кг. А в феврале рыбу живую и охлажденную в нашей стране продавали в среднем уже по 161,87 руб./кг, что на 6,05 руб./кг больше, чем месяц назад.

В то же время некоторые рыбопереработчики снижают цены на готовую продукцию. Так, 7 апреля текущего года компания «Русское море» объявила об очередном понижении цен на широкий ассортимент своей продукции под популярными торговыми марками «Русское море» и «Санта Бремор». Данная мера коснулась наиболее востребованных у российского потребителя видов продукции из сельди, морской капусты, крабовых палочек и др. в диапазоне от 5 до 19%. До этого, 30 марта, компания первой в отрасли снизила цены на весь ассортимент лососевой деликатесной рыбы.

Возможность снижения цен появилась благодаря укреплению российской национальной валюты, а также ответственным решениям, принятым компаниями осенью 2014 года. Предприятия увеличили выпуск продукции из «дикого лосося» – дальневосточных лососевых, что способствовало развитию импортозамещения.

В конкурентной ситуации активизировались и другие рыбоперерабатывающие предприятия.

Рыбопереработка

В результате снижения объемов импортных поставок рыбопереработчикам, работающим на импортном сырье, пришлось в сжатые сроки искать новых поставщиков. Вероятнее всего это отразится на объеме производства рыбной продукции отечественными рыбоперерабатывающими предприятиями в отчетном году.

И если в 2013 году, сообщается в исследовании аналитиков «ГРИФОН-ЭКСПЕРТа», объем производства рыбной продукции превысил показатели предыдущего года на 2%, то в 2014-м ожидается снижение общего объема до 10%.

По данным отчетов о производстве рыбной продукции Федерального агентства Росрыболовства в 2013 году, основной объем в сегменте производства «рыбы и продуктов рыбных переработанных и консервированных» приходится на мороженую рыбу – порядка 60%. В 2014 году структура в производстве сохранилась.

 

Прогнозы

Из материалов исследований очевидно, что российские рыбаки и переработчики ищут и находят возможности обеспечить страну сырьем и рыбной продукцией. И можно предположить, что в ближайшем будущем по многим позициям, среди которых такие нетрадиционные для нашей страны продукты, как мидии и шпроты, мы сможем обеспечить себя сами если не полностью, то в значительной степени.

Так, местные рыбаки предлагают заменить иностранные шпроты отечественными. Весной текущего года более 90 крымских предприятий активно вели добычу сырья для данного вида консервов в Черном море. «Преимущества черноморской рыбы в том, что она дико выращенная и поэтому очень полезна. И когда она идет в переработку, из нее получаются качественные рыбные консервы», – подчеркнул заместитель директора рыбодобывающего предприятия Александр Витрищак.

А устричные фермы России, по материалам портала izvestia.ru, готовы на 40% закрыть спрос рынка к 2016 году, если же им разрешат ввозить личинки устриц, то через два года смогут обеспечить 100%-ное импортозамещение по данной товарной позиции.

Что касается цен на сырье и продукцию рыбопереработки, то, судя по динамике, можно предположить, что в ближайшее время они стабилизируются.

 

При подготовке статьи использовались данные исследования «Рыбная отрасль РФ и СЗФО: успехи и тенденции» компании «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ»
Автор:

Елена Максимова, ИД «Сфера»

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»