Слово редактора: |
|
Рынок муки: тенденции развития |
6 |
Аналитика: |
|
Потребление хлеба и производство муки: взаимосвязь |
8 |
Мнение эксперта |
13 |
Производство муки в регионах России: |
14 |
Фоторепортаж: |
|
Крупнейшее событие кондитерской отрасли – ISM 2017 |
16 |
Производство: |
|
Здоровые сладости: функциональные батончики |
23 |
Инновации: |
|
Создание детальной концепции продукта для успешного внедрения инноваций |
24 |
Building a product blueprint for successful innovation |
24 |
Отрасль: |
|
Тенденции на кондитерском рынке |
28 |
IT-решения: |
|
Польский производитель хлебобулочных и кондитерских изделий AK Otrębusy оптимизирует процессы с IT-решением CSB-System |
32 |
Упаковка: |
|
Совершенство в своей нише |
34 |
Ингредиенты: |
|
Цуреки – греческий родственник русского кулича |
38 |
«БОРОДИНСКАЯ СОЛОДОВАЯ»: знакомый вкус в новом исполнении |
39 |
Оборудование: |
|
Система бестарного хранения муки. Современная организация складских помещений |
40 |
Рынок: |
|
Популярность чизкейков в России выросла в полтора раза |
42 |
Наука и технологии: |
|
Применение функциональных пищевых ингредиентов в технологии хлеба, повышающего резистентность организма к действию стрессоров |
44 |
Пророщенное зерно вместо муки |
48 |