Личный кабинет

Первая котлета из искусственного мяса появится на прилавках России в 2023 году

Фото: unsplash.com

Российские разработчики сообщили, что искусственное мясо, из которого можно делать полуфабрикаты, уже готово к продаже. Вопрос за правовым статусом продукта.

Первые разработки искусственного мяса, показавшие пригодный в пищу результат, появились в России в 2019 году. Тогда Очаковский комбинат пищевых ингредиентов объявил о создании первой в России котлеты из искусственного мяса — 40 гр фарша обошлись производителям в 900 тыс рублей. В следующие несколько лет клеточное сельское хозяйство шагнуло далеко вперед, и теперь разработчики уверены, что мясо можно будет продавать в обычных магазинах — но для этого нужно определить его правовой статус.

Искусственное мясо выращивается в лабораториях особым образом из стволовых клеток животных. По сути, оно не отличается от обычного мяса ничем, кроме происхождения. Однако эксперты находят и причины для беспокойства: например, растительная среда, в котором растят будущие котлеты, может стать потенциальным аллергеном, а как скажутся на здоровье человека гормоны роста, которые вводят мясу по мере выращивания, пока не установлено.

Из-за этих и других опасений в большинстве стран, включая Россию, правовой статус искусственного мяса еще не определен. Тем не менее, разработчики настроены оптимистично.

«По моим данным, несколько компаний занимаются его сертификацией. Ориентировочный срок получения сертификатов — апрель-май 2023-го», — цитирует РИА Новости основателя бизнес-акселератора Food Up Виталия Шмальца.

Готовы ли люди покупать искусственное мясо в магазинах? редакция sfra.fm обратилась к прошлогоднему опросу от Роскачества. Тогда больше половины (60%) россиян заявили, что готовы покупать выращенное из клеток мясо, если оно не будет наносить вреда здоровью и будет сопоставимо по вкусу и цене с обычным мясом. По оценкам экспертов, если мясо получится запустить в продажу, стоить оно будет в пределах 800 рублей за килограм.

Ранее sfera.fm сообщала, что в растительном мясу Beyond Meat американского производства были обнаружены возбудители болезней и клетки плесени. Бывшие сотрудники компании подтвердили, что производство и хранение заменителей мяса проводились в условиях антисанитарии.

Ранее sfera.fm сообщала, что в растительном мясу Beyond Meat американского производства были обнаружены возбудители болезней и клетки плесени. Бывшие сотрудники компании подтвердили, что производство и хранение заменителей мяса проводились в условиях антисанитарии (sfera.fm, Олег Белов).

Новости

События и выставки к посещению

День Российского Грибоводства