Сотрудники Корнелльского университета (США) выяснили, что вкус еды во время авиаперелета может искажаться. Причина - воздействие постоянного шума.
В исследовании участвовали 48 человек. Они должны были оценить вкус продуктов с пятью основными вкусами в шумных условиях, которые имитируют рев самолета, и в тишине.
Из-за шума десерты, по данным ученых, начинают казаться людям менее сладкими, а вкус соленых продуктов, наоборот, усиливается. Это же относится и к вкусу умами.
Шум в 85 децибел внутри воздушного судна усиливает вкус помидоров, поэтому пассажиры часто заказывают в полете томатный сок.
ИД "СФЕРА"
Фото: crop.rewalls.com
