Ученые проекта "Продукты новой волны" занимаются разработкой новой продукции в лабораторных условиях. Так они уже занимаются созданием искусственного мяса креветок из морских водорослей.
Из водорослей извлекают белок, которым питаются морские жители и смешиваю их с желеобразным белком. Уже удалось добиться схожего с креветками вкусом, но сложнее добиться такой же консистенцией. В лабораторных условиях все чаще экспериментируют с созданием новой продукции, ведь это не несет таких серьезных последствий для окружающей среды.
ИД "СФЕРА
