В 60-х годах XX века в журналах распространялись результаты научных исследований, согласно которым преуменьшалась роль сахара в развитии сердечных заболеваний. Как сообщает Guardian, к таким выводам пришел исследователь из Университета Сан-Франциско на основе обнаруженных им документов.
Как удалось выяснить исследователю, Sugar Research Foundation (Фонд исследования сахара) заплатил каждому из трех ученых по 50 тысяч долларов, если пересчитать на современные деньги, за литературный обзор, в котором они умышленно не сказали о роли сахара в развитии болезней сердца. Данный обзор был впоследствии опубликован в журнале New England Journal of Medicine.
Исследователь отмечает, что "сахарного лобби" поддерживало ученых, продвигавших идею что не сахар, а жиры приводят к ишемической болезни сердца. Марион Нестле, диетолог из Нью-Йоркского университета, отмечает, что пищевая промышленность продолжает оказывать влияние на науку и в наши дни.
ИД «СФЕРА»
