Продажи промышленно произведённых хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге уменьшились за год на 4,5%. В денежном выражении в этом сегменте есть небольшой рост, однако он связан с ростом цен на данную продукцию. Об этом заявляют в ОАО "Каравай" в своём отчёте за 2015 год, пишут "Ведомости".
Продажи самого "Каравая" уменьшились вместе с рынком, но не так значительно: в 2014 году они составили 103207 тонн, а в 2015 году – 103134 тонны. При этом прибыль компании сократилась на 35%, составив 97,8 млн рублей, при увеличившейся на 15% (до 8,6 млрд рублей) выручке. Согласно отчёту, доля "Каравая" составила 33% петербургского рынка хлебобулочных изделий.
Снижение спроса на хлеб промышленного производства связан с возросшей конкуренцией со стороны ритейлеров и частных пекарен. Так, цены в небольших пекарнях и в крупных магазинах практически одинаковые, а качество первых порой даже лучше, отмечает один из собеседников "Ведомостей". Другой собеседник издания заявил, что многие ритейлеры открывают собственные пекарни, и в результате берут на реализацию меньшее количество хлеба у других поставщиков. При этом общие продажи хлеба в таких торговых точках увеличивается с 2% оборота магазина до 4-5%: собственная пекарня позволяет ритейлеру оперативно подстраиваться под предпочтения покупателей, а также отличаться от конкурентов, не имеющих своей пекарни.
ИД "СФЕРА"
