За последние 5 лет доля фруктового мороженого на рынке РФ выросла в 2 раза – с 5 до 10%, сказал life.ru гендиректор национального Союза мороженщиков Валерий Елхов.
По его мнению, это связано с трендом на здоровый образ жизни, поскольку в пищевом льде нет жира, а в щербете – лишь 2%. Елхов отметил, что набирают популярность йогуртовое и кефирное мороженое.
Граждане РФ съедают около 400 тыс. тонн мороженого в год (98% - отечественного производства).
ИД «СФЕРА»
