Данную на работу на конкурс представил автор журнала NewTone и пищевой технолог Кира Крючкова. Журнал издается в Университете ИТМО (г. Санкт-Петербург) ― национальном исследовательском университете, в ведущем вузе России в области информационных и фотонных технологий. В своей статье автор рассказывает о мифах, созданных вокруг субпродуктов, и правде, которую дают научные исследования.
До XII века внутренние органы животных не употребляли в пищу, а использовали для жертвоприношений. Субпродукты – вредные и токсичные или полезные и дорогие?
Полный текст материала опубликован на сайте и в журнале «Мегабайт».
