Новости
phct-agro.ru
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
10 мая 2015 972

Как образуется белый налет на старом шоколаде

Американские ученые узнали, как именно образуется белый налет на старом шоколаде. Они нашли способы предотвращения его появления, пишет журнал Applied Materials & Interfaces.

Белый налет, как отмечают специалисты, безвреден и не влияет на вкусовые качества продукта. Так, жировое поседение связано с тем, что жиры (к примеру, масло какао) выходят на поверхность плитки и кристаллизуются.

Ученые отмечают, что лучший способ предотвратить образование налета – это снизить пористость шоколада. Шоколад лучше всего хранить в прохладном месте с температурой около 18 градусов по Цельсию.

ИД "СФЕРА"

Фото: lugansktoday.net

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

vikan.com
Популярные за день
Популярные за месяц
aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
kemin
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
guan-yu.net
АльянсУпак
kgwetter.de
andritz.com
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба