Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
5 июня 2013 347

Объем производства сыров в Белоруссии превысил 90%

Сыродельная промышленность Белоруссии вышла на небывалый уровень своего развития и по объемам производства не уступает мировым производителям.

В прошлом году в стране было выработано 150 тыс. тонн сыра плюс 10 тыс. тонн сырных продуктов. Производство полутвердых сыров заняло самый большой объем (140 тыс. тонн), все остальное пришлось на мягкие, плавленые и прочие, причем они все представлены в огромном ассортименте и с использованием различных рецептур.

Показатели отрасли впечатляющие. В процентном соотношении объем производства сыров составляет 93,3%, из которых 85% - экспорт, но вот что говорит заведующий лабораторией технологий сыроделия и маслоделия РУП «Институт мясомолочной промышленности НАН Беларуси» Константин Объедков: «Качество наших сыров в настоящее время можно назвать удовлетворительным. Если оценивать его по десятибалльной шкале, то это около 7-8 баллов. При этом производится достаточно много сыров с короткими сроками созревания. Причина в том, что в Беларуси резко увеличилось производство молока, и, выпуская такие сыры, можно переработать больший его объем. Кроме того, в Беларуси не хватает хранилищ для сыров. Поэтому единственный выход — производить быстро созревающие сыры, для того чтобы быстрее реализовать продукцию и получить оборачиваемость капитала», сообщает dairynews.ru.

 

ИД «СФЕРА»

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»