Журнал Drink International опубликовал свой очередной рейтинг Brand Report 2022: авторы этого исследования 13 лет подряд выясняют, какие бренды алкогольных напитков находятся в топе продаж в мировых барах премиум-класса. Интернет-издание Sfera.fm рассказывает о методологии этого рейтинга и приводит рейтинги продаж некоторых категорий алкогольных напитков. Тем более, что в этом году не обошлось без неожиданностей: многолетний лидер в категории «Водка» Ketel One уступил свою позицию конкуренту, Heineken показал худший результат за всю историю Brand Report и покинул первую строчку топа в сегменте «Пиво», а одним из самых продаваемых ромов вдруг стал молодой бренд из Никарагуа.
Методология рейтинга Brands Report
Исследование Brands Report посвящено изучению предпочтений посетителей так называемых элитных баров. Авторы рейтинга не стремятся понять, что пьют клиенты тысяч обычных баров: их фокус внимание направлен на вершину мировой барной индустрии. Это бары, которые входят в списки The Word’s 50 Best Bars и Top 500 Bars и получают значимые отраслевые награды.
Для составления рейтинга 2022 года были опрошены 100 баров из 36 стран мира. Основная доля участников опроса (порядка 40%) — это бары, которые находятся в Европе. Еще около 21% баров расположены в Азии. Доля южноамериканских баров в выборке составляет 15%, Австралии и Новой Зеландии — 7%, Африки и Ближнего Востока — 5%. Северную Америку представляют три бара из США — Attaboy, Smuggler's Cove и Crown Shy.
В исследовании также участвовал по меньшей мере один бар из России — расположенный в Петербурге El Capitos, который входит в рейтинг The Worldʼs 50 Best Bars. Выборка баров от года к году меняется.
Какие данные предоставляют бары
Drink International в рамках исследования просит владельцев баров, менеджеров таких заведений и главных барменов предоставить информацию о том, какие три бренда обеспечивают основной объем продаж в разных категориях спиртных напитков — ром, ирландский виски, американский виски, водка, пиво, вермут и так далее. На основе этих данных формируется список Bestselling Brands. Следует отметить, что учитываются как чистые продажи алкогольных напитков, так и их использование в составе коктейля.
Помимо этого, бары рассказывают о брендах, которые необязательно делают в заведениях основные продажи, но которые часто просят подать посетители питейных заведений — благодаря сарафанному радио или даже рекомендациям самих барменов. На основе этой информации для каждой категории формируется список трендов — Top Trading Brands.
Водка
Авторы рейтинга отмечают, что Ketel One в течение последних девяти лет был главным водочным брендом в элитных барах, но сейчас его место занял Grey Goose. Однако Ketel One не сдает позиции и по-прежнему занимает первое место в списке трендов.
Самыми продаваемыми брендами водками в барах премиум-класса в 2021 году стали:
- Grey Goose
- Ketel One
- Absolut
- Belvedere
- Stolichnaya
- Tito’s
- Haku
- Beluga
- Smirnoff
- Cîroc
Самыми трендовыми водочными брендами в 2021 году стали:
- Ketel One
- Grey Goose
- Absolut
- Beluga
- Belvedere
- Titos’s
- Haku
- Stolichnaya
- Zubrovka
- Nikka Coffey Vodka
Пиво
Элитные бары редко выделяют на своих стойках место для систем розлива пива, поэтому данный список — это битва бутылок, отмечает Drink International. Кроме того, говорят авторы исследования, в таких заведениях обычно предлагают лагеры или легкие сорта пива, так как они лучше подходят в качестве освежающего напитка перед основным событие — коктейлем.
Heineken, который обычно возглавляет список самых продаваемых брендов пива в элитных барах, в прошлом году показал худшие результаты за всю историю рейтинга и уступил место Asahi Super Dry. Итальянское пиво Peroni Nastro Azzurro (принадлежит Asahi Group) в этом году опустился на одну строчку вниз.
Шотландский Brewdog, во многом благодаря которому крафтовое пиво стало популярным во всем мире, входит в рейтинг четвертый год подряд, но потерял две позиции по сравнению с предыдущим годом. Лагер Corona, принадлежащий Constellation Brands, опустился с третьего на девятое место.
По итогам 2021 года самыми продаваемыми брендами пива в премиальных барах стали:
- Asahi Super Dry
- Heineken
- Peroni Nastro Azzurro
- Guinness
- Pilsner Urquell
- Budweiser
- Stella Artois
- Brewdog
- Corona
- Super Bock
Самыми трендовыми пивными брендами в 2021 году стали:
- Asahi Super Dry
- Heineken
- Peroni Nastro Azzurro
- Brewdog
- Guinness
Коньяк
За всю 13-летнюю историю рейтинга Brand Reports только Hennessy каждый раз занимает уверенное первое место в своей категории. Около трети элитных баров, принявших участие в исследование, заявили, что это бренд был самым продаваемым коньком по итогам прошлого года. Остальные две третьи включили его в свой топ-3.
Самыми продаваемыми коньячными брендами в премиальных барах в 2021 году стали:
- Hennessy
- Rémy Martin
- Ferrand Cognac
- Courvoisier
- Martell
- Camus
- Hine
- Merlet
- Bourgoin
- Frapin
Самыми трендовыми коньячными брендами в 2021 году стали:
- Hennessy
- Rémy Martin
- Ferrand Cognac
- Courvoisier
- Delamain
- Hine
- Camus
- Bisquit
- Bourgoin
- Frapin
Ром
Из года в год в этой категории практически ничего не меняется, отмечают в Drink International. 9 из 10 брендов списка постоянно присутствуют в нем, а первые семь мест идентичны результатам прошлого года. Bacardi остается самым продаваемым ромом в почти четверти барах, которые приняли участие в исследовании. Популярности бренда способствует непрекращающийся успех его рома Carta Blanca и других выдержанных премиальных сортов рома этого производителя, подчеркивают авторы исследования.
Традиционный конкурент Bacardi — Havana Club — по итогам продаж 2021 года с трудом удержал свое второе место и едва не уступил его рому Plantation.
Главным событием категории «Ром» рейтинга Brand Report 2022 от Drink International стало попадание в него бренда Flor de Caña, который оказался в топах продаж 10% премиальных баров. Его производством занимает ориентированная на устойчивое развитие компания из Никарагуа.
Самыми продаваемые бренды рома в элитных барах мира по итогам 2021 года стали:
- Bacardí
- Havana Club
- Plantation
- Diplomatico
- Appletone Estate
- Ron Zacapa
- El Dorado
- Flor de Caña,
- Matusalem
- Mount Gay
Самыми трендовыми брендами рома в элитных барах мира по итогам 2021 года стали:
- Plantation
- Diplomatico
- Bacardí
- Appletone Estate
- Ron Zacapa
- Flor de Caña
- Matusalem
- El Dorado
- Foursquare
- Wray & Nephew
Безалкогольные аналоги крепких спиртных напитков
Эта категория присутствует в рейтинге Brand Report от Drink International с прошлого года, но, как утверждают авторы списка, она прочно укоренилась и теперь сложно представить обзор алкогольных напитков без этого пункта. Так, в компании Bacardi полагают, что сегмент безалкогольных и слабоалкогольных напитков вырастет на 400% в течение следующих четырех лет.
В Drink International отмечают, что стремление людей вести здоровый образ жизни и желание потреблять более осознанно, которые ускорились благодаря пандемии, привели к тому, что все больше посетителей баров ожидают, что в заведении будут напитки с нулевым содержанием алкоголя. И если раньше эту потребность можно было закрыть, предложив коктейль с фруктовыми соками, то теперь в половине опрошенных баров премиум-класса есть минимум один бренд безалкогольного аналога спиртного напитка. И первое место в этой категории второй год подряд уверенно держит Seedlip. Это бренд принадлежит британской компании Diageo, портфель которой также включает пиво Guinness, ром Captain Morgan, водку Smirnoff и другие алкогольные напитки.
В топ также входят бренды Everleaf, созданный биологом и владельцем бара Полом Мэтью, и Three Spirit — линейка функциональных напитков, которые содержат активные соединения для изменения настроения.
Топ самых продаваемых брендов безалкогольных аналогов крепких спиртных напитков в премиальных барах в 2021 году.
- Seedlip
- Lyre’s
- Everleaf
- Three Spirits
- Aecorn
Самые трендовые безалкогольные аналоги крепких спиртных напитков в 2021 году
- Seedlip
- Lyre’s
- Everleaf
- Ceder’s
- Three Spirits
Напитки для смешивания с алкоголем (Mixers)
В английском языке такие напитки называют слово Mixers. Основой большинства таких напитков, представленных в рейтинге, является газированная вода с хинином (то есть тоник, — прим. Sfera.fm).
Первое место в этом рейтинге занимает напиток-миксер премиум-класса Fever Tree — свою позицию он удерживает уже восемь лет подряд. И если лидером категории все эти годы остается довольно молодой бренд, который появился на рынке в 2014 году, то на втором много лет подряд находится вечнозеленая классика — Schweppes. Это производитель гордится тем, что свой первый бутилированный безалкогольный напиток выпустили в 1783 году и в течение вот уже 238 лет его позиции на рынке довольно сильны.
Третье место топа занимает Coca-Cola со своим Signature Mixers, выпущенном в 2019 году.
Самые продаваемые бренды напитков-миксеров в премиальных барах по итогам 2021 года
- Fever Tree
- Schweppes
- Coca-Cola
- London Essence
- Three Cents
- Fentimans
- Thomas Henry
- East Imperial
- Britvic
- Canada Dry
Самые трендовые бренды напитков-миксеров в элитных барах в 2021 году
- Fever Tree
- Three Cents
- London Essence
- Schweppes
- East Imperial
- Thomas Henry
- Britvic
- Coca-Cola
- Artisan
- Canada Dry
Полная версия рейтинга на английском языке также указаны категории «Джин», «Шотландский виски», «Ирландский виски», «Бренди», «Текила», «Мескаль», «Ликеры», «Шампанское» и ряд других. Ознакомиться отчетом Brands Report 2022 можно здесь (откроется PDF-файл).
Материал подготовил Александр Левкин.
Фото в анонсе: Depositphotos
