Эксперты

14 октября 2026

Эксперты / Рыба

Юлия Захарова, «Тэкспро»: Какие сигналы международные выставки дают рыбной отрасли

Международные выставки позволяют увидеть сигналы рынка раньше, чем новые решения становятся привычными, и понять, в каких направлениях будет развиваться ассортимент в ближайшие годы. Юлия Захарова, руководитель отдела маркетинга и ВЭД ГК «Тэкспро», рассказала «Сфера Медиа», как международные выставки помогают выявлять перспективные тренды рыбной отрасли и почему новые вкусы, формы и сценарии потребления меняют представление о рыбной продукции.

14 октября 2026

Эксперты / Масла и жиры

Константин Воротников, Честный знак — что изменится в поэкземплярном учете растительных масел

С 1 ноября 2026 года участники оборота растительных масел переходят на поэкземплярную передачу сведений: при отгрузке продукции через УПД и выводе из оборота по причинам, не связанным с розничной продажей, потребуется указывать коды конкретных маркированных товаров. Для предприятий это означает необходимость проверить готовность учетных систем, электронного документооборота и процессов списания. О подготовке к новым требованиям и поддержке производителей мы поговорили с Константином Воротниковым, руководителем товарной группы «Растительные масла» ЦРПТ — оператора системы «Честный знак».

13 октября 2026

Эксперты / Рыба

Владислав Ежков, ФГБУ «ФСГЦР» Ропша: арктический голец как альтернатива форели для Севера

Арктический голец (Salvelinus alpinus) — один из немногих лососёвых, для которых холодная вода не помеха, а преимущество. В Исландии, Швеции и Канаде его давно выращивают как премиальную альтернативу форели и сёмге, а в России он пока остаётся экзотикой. Владислав Ежков, научный сотрудник лаборатории воспроизводства рыбных запасов Федерального селекционно-генетического центра филиал ФГБУ «Главрыбвод», рассказал «Сфера Медиа», во сколько обходится голец по сравнению с форелью, за счёт чего возникает разница, можно ли её сократить и почему этой рыбой всерьёз занимаются селекционеры.

09 октября 2026

Эксперты / Масла и жиры

Алишер Махмудов, эксперт в области АПК Центральной Азии — как Россия, Казахстан и Узбекистан перестраивают торговлю масличными и зерновыми

Экспортные ограничения на масличное сырье, рост поставок готовых растительных масел и изменение логистических маршрутов формируют новую экономику масложирового рынка Центральной Азии. Казахстан укрепляет позиции производителя сырья и переработчика, Узбекистан развивает собственную пищевую промышленность и инвестирует в региональные производственные цепочки, а Россия расширяет присутствие на соседних рынках. О том, как меняется распределение ролей между странами, «Сфера Медиа» поговорила с Алишером Махмудовым, экспертом в области АПК и логистики Центральной Азии, после международной конференции Asia Grains & Oils 2026 в Ташкенте.

01 октября 2026

Эксперты / Рыба

Герман Зверев, член Правления РСПП: чёрные дни для красной рыбы

Лососёвая путина-2026 разочаровала всех. Рыбаков, ученых, региональных и отраслевых чиновников, но самое главное — покупателей В Росрыболовстве итоги лососёвой путины нынешнего года назвали самым худшим результатом за пятнадцать лет. Однако тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке в промышленных масштабах добывают уже более ста лет, поэтому использовать столь короткий статистический ряд для серьёзных выводов — неверно.

29 сентября 2026

Эксперты / Мясо

Алексей Кошкарёв, Честный знак — как подготовиться к маркировке мясных изделий

Чтобы встроить маркировку в привычный ритм предприятия без лишней нагрузки, важно уже сейчас проверить готовность ключевых процессов: от подготовки карточек товаров и настройки оборудования до передачи данных и распределение задач внутри предприятия. О том, на чем сосредоточиться перед стартом, с каких шагов начать и где получить помощь по техническим и организационным вопросам, мы поговорили с руководителем товарной группы «Мясные изделия» ЦРПТ «Честный знак» Алексеем Кошкаревым.

28 сентября 2026

Эксперты / Рыба

Сергей Подушка, Союз осетроводов России. Промысел осетровых: от забоя к доению

Возобновление промысла осетровых может строиться не на традиционном забое рыбы, а на многократном прижизненном получении икры. Вице-президент Союза осетроводов России Сергей Подушка предлагает использовать для Азовского бассейна модель «икорно-нагульного осетроводства», которая, позволит одновременно получать ценное сырьё, сохранять производителей и поддерживать воспроизводство осетровых.

28 сентября 2026

Эксперты / Фуд-ритейл

Елена Исмагилова, Guestmate — что отели ждут от производителей продуктов и как попасть в закупки гостиничного F&B

Поставщик может предложить отелю качественный продукт по привлекательной цене и всё равно не попасть в закупку. Причина в том, что гостиница оценивает не только товар. Ей важно, сможет ли производитель поставлять его без сбоев, работать с нужными объемами и документами, а также сохранять одинаковое качество каждый день. Елена Исмагилова, сооснователь управляющей и консалтинговой компании в сфере гостеприимства Guestmate, рассказала «Сфера Медиа», что в гостиничном F&B (подразделении, отвечающем за питание и напитки) критически важно и помогает пройти путь от первого контакта до регулярных поставок.

28 сентября 2026

Эксперты / Молоко

Артём Мельников, Честный знак — что изменится в партионном учете молочной продукции с 1 ноября

С 1 ноября 2026 года производители и импортеры молочной продукции со сроком годности более 40 суток переходят на новый этап партионного учета. В УПД потребуется передавать не только GTIN и количество товара, но и номер партии. О том, как подготовить учетные системы и работу с контрагентами к новым требованиям, «Сфера Медиа» рассказал руководитель Торговой группы «Молочная продукция» ЦРПТ, оператора системы «Честный знак», Артём Мельников.