Блины на Масленицу — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится на протяжении всей недели Масленицы. В этот период принято печь блины, а также участвовать в различных мероприятиях, связанных с этим праздником.
Содержание:
Введение
Блины могут быть ажурными или толстыми, со сладкими или сытными начинками. Они могут быть приготовлены с различными начинками, начиная от классических вариантов с творогом или мясом, и заканчивая более экзотическими — с лососем, шпинатом или грибами.
Продажи полуфабрикатов блинов с начинками: текущее состояние рынка
Ретейл предлагает потребителям разные варианты замороженной продукции. Сегодня все больше людей предпочитают готовые полуфабрикаты — замороженные блины с начинками, так как это экономит время и упрощает процесс готовки. Продажи таких продуктов постоянно растут, и производители предлагают все новые варианты начинок и идеи для их приготовления.
Фото: Полина Асланова, sfera.fm
Наиболее известные полуфабрикаты блинов с начинками представлены брендами:
- «Морозко», «Цезарь» — Производственная корпорация «МорозКом» (ПКМ)
- «Мираторг» — Агропромышленный Холдинг «Мираторг»
- «Сибирская коллекция» — ООО «Щелковский МПК»
- «С пылу с жару» — ООО «Лина»
- «Останкино», «Папа может» — АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»
- «Ермолино» — АО «Инвест Альянс».
Также федеральные сети организовывают изготовление блинов с начинками под СТМ.
Блины с начинками — это универсальное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для ужина или перекуса. Продажи полуфабрикатов блинов с начинками имеют большой потенциал.
В период празднования масленицы у брендов, производящих полуфабрикаты, а также продукты для самостоятельного приготовления блинов с начинками появляется возможность увеличить продажи, повысить охваты целевой аудитории и зафиксировать узнаваемость бренда. Привлекательный, позитивный контент, связанный с праздником, позволяет привлечь дополнительное внимание.
Руководитель отдела маркетинга ООО «МОРОЗКО» прокомментировал sfera.fm динамику продаж продукции на период масленицы.
«Блинчики — близкий и понятный продукт для российского покупателя. Мы отмечаем рост продаж категории „Блины“ на Масленицу ежегодно. Этому способствует и высокая промоактивность ретейла в этот период, и развитие онлайн-продаж, когда покупки можно совершать быстро и не выходя из дома. Традиционно лидерами становятся блинчики с классическими начинками из мяса, творога».
Самые популярные блины с начинками
Начинки для блинов могут быть разнообразными и зависят от предпочтений и вкусов каждого человека. Условно можно разделить их на несколько категорий: мясные (фарш, паштет), рыбные (рыба, икра), овощные (капуста), молочные (творог, сметана, сыр), десертные (мед, варенье, сгущенное молоко, шоколад). Разнообразие начинок, от сладких до сытных, делает блины универсальным и любимым блюдом среди различных возрастных групп.
Вот топ-5 лучших начинок для блинов на масленицу:
- Мясо: обжаренный фарш из говядины, свинины или куриного мяса с добавлением лука, моркови и специй — является вариантом наиболее сытной начинки блинов.
- Творог и творожная масса. Творог является традиционной начинкой для блинов. Добавление изюма придает ему особый вкус и аромат.
- Икра. Красная и черная икра является одной из дорогих опций для начинки блинов. В то же время классическое блюдо русской кухни, которое пользуется огромной популярностью не только в России, но и за её пределами. Изысканное сочетание нежного блинного теста с солёной икрой создаёт неповторимый вкус, который завоевывает сердца гурманов.
- Грибы и лук — жареные грибы с луком — классическое сочетание, которое всегда пользуется популярностью. Это сочная и ароматная начинка, которая отлично подойдет для трапезы на масленицу.
- Мед. Этот продукт пчеловодства используется в качестве самостоятельной начинки, либо дополняется орехами — сочетание меда и измельченных орехов создает богатый и насыщенный вкус, который отлично дополняет нежное тесто блинов.
Аналитическое агентство НАФИ представило обзор вкусовых предпочтений россиян по блинам с начинками на март 2024. В опросе приняли участие потребители всех возрастных групп. Эта аналитика дает сегментированный обзор элементов потребительского рынка.
Согласно проведенному опросу, мясная начинка является самой популярной среди россиян. Ее предпочитают 40% опрошенных. Молочную начинку (творог, сгущенное молоко) предпочитают 40% респондентов. И замыкает тройку лидеров рыбная начинка (рыба, икра). Ей отдали предпочтение 6% россиян. Также среди популярных категорий блинов с начинками респондентами били названы десертные — с шоколадом и вареньем либо ягодами.
Фото: Freepik.com
Также исследование предлагает обзор приоритетов по регионам. Аналитика географической сегментации демонстрирует, что мясная начинка является наиболее востребованной среди жителей Уральского (45%), Северо-Западного (44%), Южного (43%), Приволжского (41%) округов. Молочная начинка (творог, сгущенное молоко) является наиболее популярной среди респондентов Северо-Кавказского (38%), Сибирского (38%), Уральского (37%) и Приволжского (31%) округов. Рыбной начинке (рыба, икра) отдали предпочтение представители Дальневосточного (10%), Центрального (10%) и Северо-Западного (7%) регионов.
В целом, блины на Масленицу являются одним из самых популярных блюд русской кухни и символом этого праздника. Они готовятся из различных ингредиентов и могут быть поданы с различными начинками и соусами.
Полина Асланова, sfera.fm
