Ингредиенты

Главное

Статьи / Ингредиенты

Пищевой краситель индигокармин (E132): свойства и применение в пищевой промышленности

Статьи / Ингредиенты

Для чего применяется пищевой глазирователь

Статьи / Ингредиенты

Пребиотик лактулоза как функциональный ингредиент

Эксперты / Ингредиенты

Александра Гудимова, «НоваПродукт АГ» — о состоянии российского рынка сахарозаменителей и подсластителей

17 декабря 2025

Статьи / Ингредиенты

Чем важен тренд на протеин для производителей пищевых продуктов

Протеиновый бум в России: как FMCG-гиганты завоевывают новый рынок

12 декабря 2025

Эксперты / Ингредиенты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Оценка качества — это одна из точек контакта между поставщиком и заказчиком, на этапе которой важно провести объективное тестирование. Объективность закладывает основу для долгосрочных и доверительных партнерских отношений. Людмила Пантелеева, директор по качеству ООО «БИОПРОДУКТ АРОМА», рассказала «Сфера Медиа», какие инструменты формирования системы оценки качества существуют.

14 ноября 2025

Статьи / Ингредиенты

Обзор розовых пищевых красителей: что такое кармин и кармуазин

Какие продукты содержат краситель кармин и кармуазин помимо бургеров

01 ноября 2025

Статьи / Ингредиенты

Комплексные стабилизационные системы от компании «КРИСТ» для производства мороженого и взбитых замороженных десертов

Зачем применяются стабилизаторы в производстве мороженого и взбитых замороженных десертов

26 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

Топинамбур, безусловно, является одной из самых перспективных культур для рынка функционального питания, и его потенциал огромен как в России, так и в мире. Екатерина Рыжова, директор по маркетингу и развитию ООО «ИстАгро Дон», рассказала редакции «Сфера Медиа», как растущий интерес к здоровому питанию формирует спрос на продукты из топинамбура и какие возможности открываются перед российскими производителями.

09 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Тренд на обогащенные витаминами продукты активно растет — потребители все чаще делают такой выбор ради сохранения здоровья, энергии и красоты. Ольга Бушуева, консультант по маркетингу и продажам производителя витаминов и аминокислот Zhejiang NHU Company, рассказала в интервью редакции «Сфера Медиа», как правильно обогащать пищевые продукты, на что стоит обратить внимание производителям и какие витамины сегодня наиболее востребованы.

15 августа 2025

Эксперты / Ингредиенты

Консерванты могут быть натуральными: эксперт бренда «Пиканта» о составе соусов и консервированных овощей

Какие натуральные консерванты используются в приготовлении соусов и консервированных овощей

09 января 2013

Эксперты / Ингредиенты

Алена Борисенко

Как ищущий и целеустремленныйчеловек, я никогда не искала «хорошую работу». Ее я создавала себе сама.

29 октября 2012

Статьи / Ингредиенты