Ингредиенты

Главное

Статьи / Ингредиенты

Обзор розовых пищевых красителей: что такое кармин и кармуазин

Эксперты / Ингредиенты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Статьи / Ингредиенты

Чем важен тренд на протеин для производителей пищевых продуктов

Статьи / Ингредиенты

Пищевой краситель индигокармин (E132): свойства и применение в пищевой промышленности

01 ноября 2025

Статьи / Ингредиенты

Комплексные стабилизационные системы от компании «КРИСТ» для производства мороженого и взбитых замороженных десертов

Зачем применяются стабилизаторы в производстве мороженого и взбитых замороженных десертов

26 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

Топинамбур, безусловно, является одной из самых перспективных культур для рынка функционального питания, и его потенциал огромен как в России, так и в мире. Екатерина Рыжова, директор по маркетингу и развитию ООО «ИстАгро Дон», рассказала редакции «Сфера Медиа», как растущий интерес к здоровому питанию формирует спрос на продукты из топинамбура и какие возможности открываются перед российскими производителями.

09 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Тренд на обогащенные витаминами продукты активно растет — потребители все чаще делают такой выбор ради сохранения здоровья, энергии и красоты. Ольга Бушуева, консультант по маркетингу и продажам производителя витаминов и аминокислот Zhejiang NHU Company, рассказала в интервью редакции «Сфера Медиа», как правильно обогащать пищевые продукты, на что стоит обратить внимание производителям и какие витамины сегодня наиболее востребованы.

15 августа 2025

Эксперты / Ингредиенты

Консерванты могут быть натуральными: эксперт бренда «Пиканта» о составе соусов и консервированных овощей

Какие натуральные консерванты используются в приготовлении соусов и консервированных овощей

01 июля 2025

Статьи / Ингредиенты

Более 40 докладов от топ-спикеров пищевой индустрии было представлено участникам III Конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии»

Эксперты назвали основные фокус-точки рынка пищевых ингредиентов: развитие внутреннего производства, добавленная польза и функциональность, изменения в области технического регулирования

04 июня 2025

Эксперты / Ингредиенты

Артём Пономарёв, АПАПП — зачем России своя белковая инфраструктура, и как на ней строится экспортный фудтех

В России сформировалась база для локального производства растительных белков, но до полноценной белковой индустрии еще далеко. Артём Пономарёв, сооснователь и глава Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов (АПАПП), рассказал в интервью редакции «Сфера Медиа», какие проблемы мешают росту, почему без кооперации и технологий не будет экспорта, и что может послужить драйвером для развития отрасли.

20 мая 2025

Статьи / Ингредиенты

Чага — русский суперфуд: полезные свойства

Чага: народный целитель. Простота использования и легкость питья

03 июля 2024

Статьи / Ингредиенты

Специализированные продукты питания

Определения, классификация, регистрация и маркировка специализированных продуктов питания

28 июня 2024

Статьи / Ингредиенты

Обогащенные продукты: польза или вред для здоровья

18 июня 2024

Статьи / Ингредиенты

Какой протеин лучше гидролизат, концентрат или изолят

16 июня 2024

Статьи / Ингредиенты

Пищевые добавки: какие бывают виды и где используются

15 июня 2024

Статьи / Ингредиенты

Как производят имитированную икру

11 июня 2024

Эксперты / Ингредиенты

Наталья Белоусова, АО «ЭКО РЕСУРС» — о красителях природного происхождения

Последнее время потребители отдают предпочтение «чистой этикетке» и натуральным ингредиентам в продуктах. Наталья Белоусова, начальник лаборатории применения АО «ЭКО РЕСУРС», рассказала sfera.fm о красителях природного происхождения в десертах и напитках.

Эксперты

Все эксперты

12 декабря 2025

Эксперты / Ингредиенты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Оценка качества — это одна из точек контакта между поставщиком и заказчиком, на этапе которой важно провести объективное тестирование. Объективность закладывает основу для долгосрочных и доверительных партнерских отношений. Людмила Пантелеева, директор по качеству ООО «БИОПРОДУКТ АРОМА», рассказала «Сфера Медиа», какие инструменты формирования системы оценки качества существуют.

26 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

09 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Видео

24 ноября 2025

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

12 ноября 2025

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

07 октября 2025

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

Наши партнеры

логотип FAN.Robotics / ФАН.Робототехника

Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка

Ингредиенты

Экспорт российского протеина вырос в 2 раза

Комбинат в Ставропольском крае увеличил производство лактулозы в 2025 году

Опрос Роскачества показал, каких веществ россияне избегают в продуктах питания

Россия станет меньше зависима от импорта ингредиентов в для детских молочных смесей

«Сфера Медиа» запускает телеграм-канал про пищевые ингредиенты

От драконьего фрукта до swicy: вкусовые тренды 2026 года

Ассоциация пекарей США добровольно откажется от использования бромата калия в продуктах

Россия в 2025 году экспортирует рекордное количество активных дрожжей

«Кимаб Восток» расширяет линейку функциональных добавок для мясопереработки

«Протемол» выпустил комплект пищевого оборудования для производства меланжа

Главное

Обзор розовых пищевых красителей: что такое кармин и кармуазин

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Чем важен тренд на протеин для производителей пищевых продуктов

Пищевой краситель индигокармин (E132): свойства и применение в пищевой промышленности

Комплексные стабилизационные системы от компании «КРИСТ» для производства мороженого и взбитых замороженных десертов

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Консерванты могут быть натуральными: эксперт бренда «Пиканта» о составе соусов и консервированных овощей

Более 40 докладов от топ-спикеров пищевой индустрии было представлено участникам III Конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии»

Артём Пономарёв, АПАПП — зачем России своя белковая инфраструктура, и как на ней строится экспортный фудтех

Чага — русский суперфуд: полезные свойства

Специализированные продукты питания

Обогащенные продукты: польза или вред для здоровья

Какой протеин лучше гидролизат, концентрат или изолят

Пищевые добавки: какие бывают виды и где используются

Как производят имитированную икру

Наталья Белоусова, АО «ЭКО РЕСУРС» — о красителях природного происхождения

Эксперты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Видео

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

События и выставки к посещению

XI Международная конференция РЫБА. Полный цикл: аквакультура, переработка, утилизация