Сахар составляет немалую часть рациона людей. Его добавляют в выпечку, десерты, чай, другие блюда и напитки. Но иногда, по причине проблем со здоровьем, необходимо найти безопасную и эффективную альтернативу. Возникает логичный вопрос, какой сахарозаменитель лучше выбрать среди огромного разнообразия на рынке. Особенно важен этот продукт в спортивном и диетическом питании.
Содержание
Сахарозаменитель представляет собой специализированную добавку, придающую пище сладкий вкус. От обычного сахара он отличается сниженной калорийностью и минимальным воздействием на показатель глюкозы в крови.
Рейтинг натуральных сахарозаменителей
По своей структуре заменители напоминают столовый сахар. Они являются альтернативой этого продукта, характеризуются уменьшенным гликемическим индексом. Но они медленнее усваиваются организмом, помогая предотвратить резкие скачки глюкозы в крови.
В рейтинг сахарозаменителей натурального типа входят две ключевых категории. Первая добывается из растений — сироп агавы, мед и прочие. Вторая представлена веществами, полученными благодаря техническому синтезу — фруктоза, ксилит, сорбит, стевия.
«Эритрит Бионова»
Этот продукт готовят на основе дыни. Он является инновационным натуральным сахарозаменителем, который можно добавлять в джем, варенье, напитки, десерты и выпечку. Главным компонентом в его составе служит эритритол. Характеризуется приятным сладким вкусом, небольшим холодящим эффектом, отсутствием консервантов.
«Сладкий мир»
Обладает нулевой калорийностью. Применяется для приготовления блюд и напитков в домашней кулинарии с целью придания сладковатого привкуса. Идеально подходит людям, контролирующим свой вес. Разрешен для пациентов, страдающих сахарным диабетом. Основным веществом является ксилит, не наносящий вреда зубной эмали.
Nutaria
Этот натуральный заменитель сахара входит в топ-3 лучших продукта на рынке подобной продукции. Его изготавливают на основе крахмала с помощью гидрирования глюкозы. Нередко используется в рационе диабетиков. Применяется в приготовлении горячей пищи и напитков, поскольку характеризуется высокой термоустойчивостью.
Рейтинг сахарозаменителей для похудения
Не всегда решение перейти на заменители сахара принимается вследствие показаний медицинских специалистов. Вопрос о том, как выбрать сахарозаменитель, интересует и тех, кто борется с лишним весом. Большая часть диет ориентирована на снижение потребления сахара или полное его исключение. Такие продукты чаще всего используют в качестве подсластителя для чая и кофе.
Fit Kit
Аллюлоза от производителя Fit Kit хоть и является не самым популярным заменителем сахара в России, обладает массой преимуществ. К ним относятся потенциальная безопасность употребления, отсутствие калорий, схожесть с сахаром по цвету и консистенции. Можно применять для выпечки.
Pyure
Идеальный вариант для людей, использующих сахарозаменитель в качестве подсластителя для напитков. Ключевым компонентом выступает экстракт листьев стевии. В нем нет жиров и углеводов. Характеризуется нулевой калорийностью. разрешается использование для людей. соблюдающих кетодиету.
Solvie
Содержит в своем составе два натуральных вещества. В их число входят экстракт стевии и эритрит. Отличается сбалансированным вкусом, отсутствием горечи. Разрешен к употреблению диабетиками и худеющими людьми.
Лучшие сахарозаменители для диабетиков 2 типа
Людям, имеющим диагноз «сахарный диабет» важно ответственно и тщательно подходить к контролю своего рациона. Также обязательно понадобится учесть индивидуальные особенности здоровья, чтобы выбрать лучший сахарозаменитель. К примеру, при наличии расстройства кишечника рекомендуется отказаться от продуктов с содержанием эритрита и сорбита. Целесообразно подбирать подсластитель при консультации с лечащим врачом.
DopDrops
Является одним из лучших продуктов в ТОП заменителей сахара для диабетиков, так как подходит потребителям, начинающим вводить их в свое меню. В нем нет калорий и углеводов. Отсутствуют и вредоносные вещества, включая лактозу. По этой причине употреблять его могут веганы.
Fit Parad
В его составе находятся два основных вещества — экстракт архата и эритрит. Оба компонента не имеют пищевой ценности. Преимуществами этого продукта служат низкий гликемический индекс, удобная фасовка в порционных саше (0,5 грамм), отсутствие привкуса, экономичный расход.
Milford
Обычно применяется для улучшения вкусовых свойств напитков. Но при диагнозе «сахарный диабет» употреблять его можно только при согласовании с врачом. В продукте содержится сукралоза, дополненная пребиотиком инулином. Этот фактор придает сладковатый привкус и приносит пользу для пищеварительной системы.
Как выбрать сахарозаменитель
Отвечая на вопрос, что лучше сахар или сахарозаменитель, становится очевидным, что второй вариант более безопасен. Также он подходит для людей, поддерживающих вес, желающих отказаться от вредных сладостей. На рынке представлены натуральные и искусственные заменители столового сахара. Но при их выборе нужно руководствоваться индивидуальными особенностями здоровья, составом, наличием или отсутствием противопоказания, форматом выпуска.
Состав
В первую очередь, необходимо обратить внимание на состав заменителя сахара. Для этого понадобится определиться с целями употребления такого продукта в рационе. Некоторые виды содержат углеводы и калории, но при этом характеризуются меньшим воздействием на уровень глюкозы в крови. Но если вы используете подсластители в целях похудения или поддержки спортивной формы, стоит выбрать продукты с нулевой калорийностью. Учитывайте не только основной компонент, но и дополнительные вещества. В некоторых сахарозаменителях содержится лактоза. Они не подходят людям с лактозной недостаточностью или непереносимостью молочного сахара
Противопоказания
При выборе подсластителя важно учитывать противопоказания сахарозаменителя и его побочные эффекты. Желательно уточнить эту информацию посредством консультации с квалифицированным медиком. Некоторые компоненты не совместимы с определенными заболеваниями.
Например, нельзя употреблять аспартам людям, страдающим почечной недостаточностью, фенилкетонурией. Запрещено применять в пищу цикламат в случае болезней почек, артериальной гипертензии, во время вынашивания ребенка и в период лактации.
Форма
Этот аспект также зависит от целей употребления заменителя сахара. Если вам нужно добавлять подсластитель в чай, кофе и другие напитки, хорошим вариантом станет продукт, выпускаемый в таблетках, сиропе или порционным саше. Чаще всего формой выпуска служит порошок. Его можно добавлять в каши, выпечку, десерты и другие блюда.
Заменители сахара позволяют снизить калорийность рациона, обеспечить нормализацию уровня глюкозы в крови, придать блюдам сладкий вкус. Многие люди, употребляя такие продукты в первый раз, отмечают присутствие горечи или специфического привкуса. Но это относится не ко всем подсластителям. Рейтинг лучших заменителей сахара позволит выбрать подходящий вариант в соответствии с вашими целями, потребностями и индивидуальными особенностями здоровья.
Татьяна Поляшова, sfera.fm
Будьте в курсе последних трендов отрасли пищевых ингредиентов — примите участие в международной конференции ИД «Сфера» «Нева ингредиентс. Еда и технологии» 20-21 июня 2024 года в Санкт-Петербурге.
