Для людей, которые следят за фигурой и состоянием здоровья, полезным станет наличие в рационе обогащенных продуктов. Благодаря им в организм человека поступают необходимые минералы и витамины вместе с пищей. Это помогает восполнить дефицит микроэлементов. Чаще всего обогащают привычные пищевые товары. К ним относятся йогурт, хлеб, масло, мука, молоко, творог, овощные и фруктовые соки, каши быстрого приготовления. В соответствии с установленными правилами одна порция должна покрыть от 30 до 50% дневной нормы определенного компонента. Остальное будет получено в следующие приемы пищи.
Содержание
Что такое обогащенные продукты
Обогащенный продукт — это специализированная пищевая продукция, в состав которой добавлены один или несколько витаминов, пищевых компонентов, биологически активных веществ или минералов. Как правило, изначально такие микроэлементы в них не присутствуют в достаточном объеме, а также могут быть потеряны в период приготовления.
В обязанности производителя входит гарантия наличия микронутриентов в продукции, способного на 30-50% удовлетворить суточную потребность человека в них. Также обязательным условием является подтверждение эффективности. Для этого пищевая продукция в обязательном порядке проходит апробацию на специально собранных группах людей.
Обогащенные продукты — это пищевые продукты, обогащенные ингредиентами, полезными для человеческого организма. Они носят также оздоровительный эффект. Чаще всего они встречаются в молочной изделиях: йогуртах, твороге и других. Однако у многих людей возникает вопрос о том, что добавляют в обогащенный молочный продукт. В процессе производства в их состав вводят антиоксиданты, микронутриенты, минералы, витамины и пребиотики. Они позволяют восполнить дефицит железа, инулина, витамина А и прочих важных компонентов.
Преимущества обогащенных продуктов
Главным источником витаминов и питательных веществ для человека являются именно продукты питания. Однако присутствуют погрешности в рационе, поскольку не так просто соблюдать сбалансированное меню. В период ограничений и диет люди регулярно не получают необходимый объем микроэлементов. Основным помощником, чтобы решить такую проблему, становятся обогащенные продукты питания.
Среди их достоинств можно выделить:
- улучшенное усвоение полезных ингредиентов, когда минералы, витамины и ценные вещества поступают в организм вместе с едой;
- отсутствие негативного влияния на пищеварительную систему;
- контроль качества рациона;
- профилактика заболеваний и улучшение общего состояния здоровья;
- повышение биодоступности витаминов для организма;
- отсутствие риска передозировки.
К тому же продукты, обогащенные кальцием, йодированной солью или другими важными веществами, обладают приятным вкусом и высоким уровнем питательности. Они являются хорошей альтернативой биологически активным добавкам и лекарствам.
Влияние обогащенных продуктов на организм
Обогащают пищевую продукцию употребляют с целью улучшения состояния здоровья и восполнения недостатка витаминно-минерального баланса. Они подходят для внедрения в рацион людям, которые заботятся о самочувствии, фигуре и отсутствии болезней. Особенно полезно использовать такие продукты человеку в следующих ситуациях:
- работа, связанная с тяжелым физическим трудом (в этом случае организму требуется больше ресурсов для восстановления сил);
- увлечение спортивными направлениями, посещение тренажерного зада;
- проживание в регионах с жаркими климатическими условиями;
- частые стрессы;
- некоторые виды хронических заболеваний, когда наблюдается нарушение усвоения минералов и витаминов;
- ограничения в традиционном питании (диеты для похудения, кормление грудью, медицинские показания и прочее).
Производители часто обогащают молочные и другие виды пищевых изделий с целью восполнения потребностей человеческого организма. Их употребление в повседневном режиме позволит поддерживать хороший уровень здоровья, тонус и энергию, своевременно восстанавливать потраченные ресурсы.
Какие обогащенные продукты питания бывают
На сегодняшний день в России активно развивается производство обогащенной пищевой продукции. Обязательным условием для нее выступает маркировка с указанием пищевой ценности минеральных веществ и витаминов относительно среднесуточной потребности в них взрослого человека. Сейчас можно наблюдать обогащение следующих пищевых изделий:
- хлебобулочные изделия — добавляется железо, кальций, пищевые волокна, фолиевая кислота;
- мука — содержит в себе витамины группы В;
- молочная продукция — с разными минералами, витаминами, про- и пребиотиками;
- куриные яйца — включают в состав селен, йод и иные полезные вещества;
- соль — йодированная и фторированная.
Также производители обогащают растительное и сливочное масло, приправы, питьевую воду, соки, безалкогольные напитки, сухие завтраки и детские кондитерские изделия. Даже один подобный продукт в рационе может оказать большую пользу для организма и здоровья человека.
Как сделать продукт полезным и вкусным, вы сможете узнать напрямую от экспертов отрасли на международной конференции от ИД «Сфера» «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки» 1-2 августа в Санкт-Петербурге. Переходите на сайт мероприятия, чтобы познакомиться с подробной программой и спикерами конференции.
Татьяна Поляшова, sfera.fm
