Для нормальной работы организма современного человека могут потребоваться специализированные продукты питания. От сбалансированного и правильно составленного рациона также зависит энергия, продолжительность жизни, самочувствие и работоспособность людей. Комплекс активных веществ обеспечивает поддержку различных функций в организме. В продукции специализированного характера наблюдается уменьшенное или повышенное содержание определенных минералов, витаминов, веществ.
Содержание:
Содержание
Что такое специализированные продукты питания
Специализированные продукты питания — это пища и напитки, обогащенные определенными микроэлементами. Например, ими могут быть пребиотики, антиоксиданты, витамины, минералы, флавоноиды. Главной задачей служит восполнение их дефицита в организме. Под продукцией специализированного питания понимается пища для определенных категорий людей. Изменения рациона актуальны для женщин в период вынашивания ребенка или лактации, спортсменов, детей. Поэтому подобные продукты делятся на несколько ключевых групп.
Классификация специализированных продуктов питания
Специализированная пищевая продукция направлена на восстановление функций организма, улучшение самочувствия, восполнение дефицита минералов и витаминов. Это актуально для людей, страдающих определенными заболеваниями или работающих в тяжелых физических нагрузках. Для них важно потреблять полезные компоненты в увеличенной суточной дозировке.
1. Специализированное питание для спортсменов. Такая продукция должна иметь более высокую пищевую ценность, адаптировать возможности человека к большим физическим нагрузкам. Дополнительно применяется в целях повышения энергии и работоспособности, оперативного восстановления после тренировок.
2. Лечебно-диетическая продукция. Используется в составе диет, применяемых по медицинским показаниям или для лечения определенных болезней, реабилитационного периода после них.
3. Профилактическая диетическая продукция. Основной целью является коррекция баланса белков, жиров, углеводов и витаминов. Также рацион направлен на ускорение обмена веществ, уменьшение риска некоторых болезней.
4. Специализированная продукция для женщин в период беременности и лактации. В ней меняются пропорции отдельных веществ, витаминов и компонентов, чтобы поддерживать организм в хорошем состоянии, а также способствовать нормальному развитию плода.
5. Продукция для детского рациона. К специализированным продуктам питания для детей раннего возраста относятся адаптированные молочные смеси, товары для прикорма, смесь для недоношенных или маловесных малышей. Подбираются в соответствии с возрастом ребенка.
При выборе любого отдельного специализированного продукта необходимо учитывать индивидуальные особенности, возраст, наличие непереносимости компонентов или аллергической реакции, присутствием или отсутствием заболевания. Также следует обратить внимание на уровень активности и образ жизни. Тогда их употребление в рационе будет полезным и эффективным. Например, специализированный пищевой продукт для питания спортсменов помогает быстро восстановить силы после тренировки, увеличить запас бодрости и энергичности, снизить вероятность травм благодаря укреплению суставов и костей.
Как регламентируются специализированные продукты питания
Производство специализированных продуктов питания происходит в соответствии с некоторыми документами, регламентами, установленными стандартами. В ГОСТ указан перечень специализированных продуктов лечебного питания с указанием пищевой ценности и функциональности товара. Оценка соответствия специализированной пищевой продукции осуществляется в форме государственной регистрации в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Этапы регистрации специализированного питания
Вся специализированная пищевая продукция должна восполнять потребности человеческого организма в необходимых полезных веществах и энергетической ценности. Важно, чтобы они соответствовали установленным гигиеническим и санитарным требованиям. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции проводится Роспотребнадзором.
Для регистрации специализированного питания необходимо соблюдать следующие шаги:
- оценка документации и других материалов, предоставляемых клиентом;
- предварительные лабораторные исследования;
- сдача досье и образцов на экспертизу;
- получение экспертного заключения;
- отправка имеющихся материалов в Роспотребнадзор.
При соблюдении всех условий, отсутствии химических вредных веществ в составе функционального питания производителю выдается свидетельство, указывающее на готовность продуктов к реализации. Это дает право на продажу и рекламу товаров.
Необходимые документы для регистрации продуктов
Для регистрации специализированных пищевых продуктов требуется подготовить и подать в соответствующие органы пакет требуемых документов. В этот перечень входят:
- копии документов по изготовлению товаров (стандарты, рецептуры, технические регламенты, информация о составе и прочее);
- декларация производителя о наличии в составе синтетических, опасных, вредных и ядовитых веществ;
- инструкция по использованию;
- акт об отборе проб;
- заверенные копии этикеток;
- подготовленные образцы в индивидуальных упаковках;
- протоколы анализов или отчеты;
- пояснительные записки в отношении традиционного применения компонентов, входящих в состав;
- копия свидетельства о постановке на налоговый учет;
- карта клиента;
- письмо о соответствии стандартов и требований.
При регистрации импортной продукции этот список дополняется документом от органов Здравоохранения, подтверждающих безопасность и разрешающих реализацию в государстве. Предоставляется обязательно в двух экземплярах.
Маркировка
Под маркировкой специализированной пищевой продукции понимается указание уникального кода, информации о назначении, инструкции по хранению товаров. Благодаря ей пользователь должен получить необходимые сведения о продуктах.
Маркировка должна содержать сведения о назначении продукции, категории лиц, для которых она предназначена и сведения об изменения состава такой продукции, рекомендации по их использованию
Маркировка пищевой продукции для спортсменов представляет собой данные об энергетической ценности, рекомендуемой дозировке, способе приготовления, условиях применения и сроке годности.
Татьяна Поляшова, sfera.fm
