Присоединяйтесь:
Личный кабинет

Кондитер и хлебопёк

06 августа 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Китайский рынок сладостей: тренды, барьеры и первые шаги для российского производителя

Китайский рынок сладостей: тренды, барьеры и первые шаги для российского производителя

Бесплатный вебинар: Как вывести российские сладости на рынок Китая и не потерять деньги

31 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Российский шоколад признали небезопасным в Беларуси из-за несоответствия состава

Российский шоколад признали небезопасным в Беларуси из-за несоответствия состава

Виртуальный Брест: В реестр опасной продукции внесли три вида шоколада российского производителя

31 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

В России разработали хлеб для людей с избыточной массой тела

В России разработали хлеб для людей с избыточной массой тела

ТАСС: В состав хлеба для похудения вошли гречневая мука, пшеничная клейковина, овсяные отруби

30 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

На хлебозаводе в Петербурге вдвое повысили качество продукции благодаря бережливым технологиям

На хлебозаводе в Петербурге вдвое повысили качество продукции благодаря бережливым технологиям

Балтийский хлеб: Завод сократил брак вдвое и увеличил производительность без расширения производства

28 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Шоколад из Тамбова отмечен на всероссийском конкурсе

Шоколад из Тамбова отмечен на всероссийском конкурсе

RuNews24.ru: MaRussia победила сразу в трех номинациях конкурса «Туристический сувенир»

27 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Цены на какао снижаются, но шоколадные бренды делают ставку на премиальный сегмент

Цены на какао снижаются, но шоколадные бренды делают ставку на премиальный сегмент

The World and Vietnam Report: Цены на какао за год снизились на 34%, но производители шоколада не спешат удешевлять продукцию

24 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Протеиновые конфеты вошли в новую линейку СТМ федеральной сети

Протеиновые конфеты вошли в новую линейку СТМ федеральной сети

Пятёрочка: СТМ «Вкус & Польза» пополнилась протеиновыми продуктами семи категорий

21 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Кондитерские изделия из Калининграда могут появиться в супермаркетах Китая

Кондитерские изделия из Калининграда могут появиться в супермаркетах Китая

Калининград.Ru: Китайский ритейлер рассматривает поставки калининградской пищевой продукции

21 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Ограничения на автоперевозки товаров из Эстонии затронут мучную кондитерскую продукцию

Ограничения на автоперевозки товаров из Эстонии затронут мучную кондитерскую продукцию

Интерфакс: Правительство РФ с 19 июля ужесточило ограничения на ввоз товаров фурами из Эстонии

20 июля 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Каждый пятый сладкий заказ приходится на набор с бенто-тортом и капкейками

Каждый пятый сладкий заказ приходится на набор с бенто-тортом и капкейками

ВкусВилл: каждый пятый сладкий заказ приходится на набор из бенто-торта и капкейков

Главное

26 июня 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

От вкуса к культурному коду: что определяет успех кондитерских брендов в 2026 году 

От вкуса к культурному коду: что определяет успех кондитерских брендов в 2026 году 

Почему эмоции, культурные смыслы и сценарии потребления становятся новой валютой кондитерского рынка

13 мая 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Сладкие подарки как продукт: ассортимент, маржинальность и масштабирование продаж

Сладкие подарки как продукт: ассортимент, маржинальность и масштабирование продаж

Как персонализация, упаковка и сезонность меняют рынок сладких подарков 

28 апреля 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Пралине: технология совершенства

Пралине: технология совершенства

Готовые решения для производства пралине от технологов ГК «ЭФКО»

27 апреля 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Продукты с ЗМЖ: как подобрать решение и не потерять в качестве

Продукты с ЗМЖ: как подобрать решение и не потерять в качестве

Выбираем заменитель молочного жира: на какие моменты нужно обратить внимание

07 апреля 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Рынок сладких подарков и точки роста в 2026 году

Рынок сладких подарков и точки роста в 2026 году

Эмоции, визуал и крафт: как развивается сегмент десертов в России в 2026 году

03 апреля 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Сладкие подарки как новый стандарт

Сладкие подарки как новый стандарт

Крафтовые торты и съедобные букеты: Почему россияне переходят на сладкие подарки

20 марта 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Мастера вкуса: ведущие шоколатье показали, как создавать уникальные вкусовые композиции

Мастера вкуса: ведущие шоколатье показали, как создавать уникальные вкусовые композиции

Barry Callebaut: Научные аспекты влияния аромата и текстуры шоколада на нейробиологию восприятия

01 марта 2021

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Секреты успеха куличной кампании

Секреты успеха куличной кампании

09 февраля 2021

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Как рождаются хлебцы, которые дарят здоровье

Как рождаются хлебцы, которые дарят здоровье

Как рождаются хлебцы, которые дарят здоровье

22 декабря 2020

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Образовательная программа «Целебная Сила Хлеба»: итоги семилетней работы

Образовательная программа «Целебная Сила Хлеба»: итоги семилетней работы

Образовательная программа «Целебная Сила Хлеба»: итоги семилетней работы

18 декабря 2020

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Анке Зентко

Анке Зентко

Разумное питание и контролируемый уровень сахара в крови — ключ к иммунитету и долгосрочному здоровью

11 декабря 2020

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Снеки и кондитерская индустрия: что впереди? Итоги "КонфиТура" и SnackTech

Снеки и кондитерская индустрия: что впереди? Итоги "КонфиТура" и SnackTech

06 ноября 2020

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Хлеб: есть или не есть? Что думает потребитель

Хлеб: есть или не есть? Что думает потребитель

Эксперты

Все эксперты

13 июля 2026

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»: Почему «болеет» хлеб

Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»: Почему «болеет» хлеб

Патогенные микроорганизмы, размножающиеся в хлебе, становятся причиной различных заболеваний этого продукта. Употребление в пищу поражённого хлеба опасно, независимо от типа развившейся болезни. В природе существует несколько видов хлебных патологий: «пьяный хлеб», меловая болезнь, заражение «чудесной палочкой», однако чаще всего встречаются плесневение и картофельная болезнь, поясняют специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

22 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Татьяна Кокорева, ICMR — о рынке кондитерских изделий в России в 2025 году

Татьяна Кокорева, ICMR — о рынке кондитерских изделий в России в 2025 году

Российский рынок кондитерских изделий демонстрирует рост в стоимостном выражении на фоне повышения цен на сырье и перераспределения спроса между категориями. Покупатели все чаще переключаются с шоколада на печенье, вафли и мучные изделия, а доля СТМ продолжает увеличиваться прежде всего в нешоколадных сегментах. В интервью «Сфера Медиа» руководитель отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов ICMR Татьяна Кокорева рассказывает о ключевых тенденциях кондитерского рынка, развитии e-commerce, изменении потребительских привычек и роли аналитики в запуске новых продуктов.

16 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Виктория Долгих, «Здоровый хлеб», АПП ФППИ — о рынке функциональных продуктов в России

Виктория Долгих, «Здоровый хлеб», АПП ФППИ — о рынке функциональных продуктов в России

Рынок функционального питания в России переходит от нишевого формата к системной категории в фуд-ретейле. Генеральный директор компании «Здоровый хлеб», председатель правления АПП ФППИ Виктория Долгих в интервью «Сфера Медиа» рассказала, как формировался рынок функциональных продуктов, какую роль в этом процессе играет Роскачество, почему онлайн-продажи становятся драйвером роста и какие категории будут определять развитие отрасли в ближайшие годы.
Показать больше

Видео

18 августа 2026

Как кондитерскому производителю пройти аудит качества в сети

Как кондитерскому производителю пройти аудит качества в сети "Перекрёсток": требования, стандарты и практические рекомендации

13 августа 2026

Птицеводство и кормовая отрасль: итоги первого полугодия 2026 года, ключевые тренды и взаимосвязь рынков

Птицеводство и кормовая отрасль: итоги первого полугодия 2026 года, ключевые тренды и взаимосвязь рынков

11 августа 2026

Китайский рынок сладостей: как выйти без дорогих ошибок и превратить интерес к Китаю в реальные продажи

Китайский рынок сладостей: как выйти без дорогих ошибок и превратить интерес к Китаю в реальные продажи
Показать больше

Компании

Наши партнеры
логотип АЛЬФАПРОМ
логотип
логотип ООО «УНИВЕРПАК»
логотип Zhejiang Xunyuntong Refrigeration Technology Co.,Ltd.
логотип ООО БДВ ФИДМИЛЛ СИСТЕМС
логотип НЕОС ИНГРЕДИЕНТС
Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка
Показать больше