Кондитер

Главное

Статьи / Кондитер

Попробовать все: «Продэкспо 2026»

Статьи / Кондитер

ГК «Талина» делает ставку на заморозку: новое направление и планы по масштабированию

Статьи / Кондитер

Мастера вкуса: ведущие шоколатье показали, как создавать уникальные вкусовые композиции

22 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Татьяна Кокорева, ICMR — о рынке кондитерских изделий в России в 2025 году

Российский рынок кондитерских изделий демонстрирует рост в стоимостном выражении на фоне повышения цен на сырье и перераспределения спроса между категориями. Покупатели все чаще переключаются с шоколада на печенье, вафли и мучные изделия, а доля СТМ продолжает увеличиваться прежде всего в нешоколадных сегментах. В интервью «Сфера Медиа» руководитель отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов ICMR Татьяна Кокорева рассказывает о ключевых тенденциях кондитерского рынка, развитии e-commerce, изменении потребительских привычек и роли аналитики в запуске новых продуктов.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Красиво написано — дорого продано

Это шестая статья об использовании сенсоров нейромаркетинга для продвижения на кондитерском рынке. Сегодня Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), рассказала редакции «Сфера Медиа», как строгие, рукописные или минималистичные шрифты влияют на восприятие бренда. Узнайте, почему «дорого написанное» воспринимается как «дорогой продукт» и как производителю использовать типографику для повышения продаж.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Кондитер Савелия Солнцева — как функциональные ингредиенты двигают кондитерскую индустрию в сторону wellness

Кондитерская индустрия стремительно меняется, создавая целую нишу wellness-сладостей. По данным «Нильсен», в конце 2025 года продажи кондитерских изделий с содержанием протеина в денежном выражении выросли на 45%, а Whole Foods Market прогнозирует рост интереса к продуктам, подслащённым натуральным сахарами. Кондитер Савелия Солнцева, победительница отечественных и международных профессиональных конкурсов, рассказала «Сфера Медиа», куда движется индустрия сладостей.

04 декабря 2025

Статьи / Кондитер

Печенье без глютена: мастер-класс ГК «ЭФКО»

Технология приготовления печенья без глютена от экспертов ГК «ЭФКО»

01 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Аромат продаж: как запах кондитерки управляет выбором потребителя

Мы продолжаем цикл статей о нейромаркетинге для кондитерского бизнеса. В этой статье Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), поделилась с редакцией «Сфера Медиа», как использовать приемы аромамаркетинга для повышения продаж.

18 ноября 2025

Эксперты / Кондитер

Анжела Дружинина, ЦРПТ «Честный знак» — что нужно знать об обязательной маркировке кондитерских изделий

До старта обязательной маркировки сладостей остается уже менее полугода — время пролетит быстро. Уже 1 марта 2026 года первые категории кондитерских изделий должны поступать в продажу с кодами маркировки. Этот период – не просто отсчет до дедлайна, а стратегическая возможность для системной и грамотной подготовки бизнеса к новым реалиям рынка. Успеть нужно многое: разобраться в требованиях, зарегистрироваться в системе, протестировать процессы и обучить персонал. Анжела Дружинина, руководитель направления «Пресс-служба» ЦРПТ, поделилась с редакцией «Сфера Медиа», какие изменения ожидают отрасль, и какие меры поддержки производителей cущеcтвуют.

14 ноября 2025

Эксперты / Кондитер

Вкус: когда продукт продает себя сам

Мы продолжаем публикацию материалов из цикла статей о приемах нейромакетинга для продвижения кондитерского бренда. Сегодня Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), поделилась с редакцией «Сфера Медиа» тем, насколько важен вкус продукции для успешного продвижения. Ирина рассказала, как брендам внедрять дегустации, семплинг и коллаборации в свою маркетинговую стратегию.