Кондитер и хлебопёк

Главное

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Попробовать все: «Продэкспо 2026»

Статьи / Кондитер и хлебопёк

ГК «Талина» делает ставку на заморозку: новое направление и планы по масштабированию

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Мастера вкуса: ведущие шоколатье показали, как создавать уникальные вкусовые композиции

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Сладкие подарки как новый стандарт

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Рынок сладких подарков и точки роста в 2026 году

22 января 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Хлеб 2.0: Революция в тесте. Главные тренды 2026 года

Перезагрузка хлебопекарного рынка: ключевые тренды и вызовы

15 января 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Линейка улучшителей CF от Caria Foods: как одна формула заменяет несколько

Как упростить рецептуры и сохранить качество в хлебопечении

22 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Татьяна Кокорева, ICMR — о рынке кондитерских изделий в России в 2025 году

Российский рынок кондитерских изделий демонстрирует рост в стоимостном выражении на фоне повышения цен на сырье и перераспределения спроса между категориями. Покупатели все чаще переключаются с шоколада на печенье, вафли и мучные изделия, а доля СТМ продолжает увеличиваться прежде всего в нешоколадных сегментах. В интервью «Сфера Медиа» руководитель отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов ICMR Татьяна Кокорева рассказывает о ключевых тенденциях кондитерского рынка, развитии e-commerce, изменении потребительских привычек и роли аналитики в запуске новых продуктов.

16 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Виктория Долгих, «Здоровый хлеб», АПП ФППИ — о рынке функциональных продуктов в России

Рынок функционального питания в России переходит от нишевого формата к системной категории в фуд-ретейле. Генеральный директор компании «Здоровый хлеб», председатель правления АПП ФППИ Виктория Долгих в интервью «Сфера Медиа» рассказала, как формировался рынок функциональных продуктов, какую роль в этом процессе играет Роскачество, почему онлайн-продажи становятся драйвером роста и какие категории будут определять развитие отрасли в ближайшие годы.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Красиво написано — дорого продано

Это шестая статья об использовании сенсоров нейромаркетинга для продвижения на кондитерском рынке. Сегодня Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), рассказала редакции «Сфера Медиа», как строгие, рукописные или минималистичные шрифты влияют на восприятие бренда. Узнайте, почему «дорого написанное» воспринимается как «дорогой продукт» и как производителю использовать типографику для повышения продаж.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Кондитер Савелия Солнцева — как функциональные ингредиенты двигают кондитерскую индустрию в сторону wellness

Кондитерская индустрия стремительно меняется, создавая целую нишу wellness-сладостей. По данным «Нильсен», в конце 2025 года продажи кондитерских изделий с содержанием протеина в денежном выражении выросли на 45%, а Whole Foods Market прогнозирует рост интереса к продуктам, подслащённым натуральным сахарами. Кондитер Савелия Солнцева, победительница отечественных и международных профессиональных конкурсов, рассказала «Сфера Медиа», куда движется индустрия сладостей.

04 декабря 2025

Статьи / Кондитер и хлебопёк