Присоединяйтесь:
Личный кабинет

Кондитер и хлебопёк

09 октября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Продажи шоколада Lindt в России значительно выросли после ухода бренда с рынка

Продажи шоколада Lindt в России значительно выросли после ухода бренда с рынка

Спрос на премиальный сегмент: Продажи шоколада Lindt в России выросли на 65% в первом полугодии 2026 года

07 октября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Россияне стали чаще покупать десерты в форме фруктов и ягод

Россияне стали чаще покупать десерты в форме фруктов и ягод

Тренд на фигурные сладости: Продажи корпусных десертов выросли в 18 раз за год

06 октября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

В категории шоколада в Европе меняется структура покупок

В категории шоколада в Европе меняется структура покупок

Расходы на шоколад в ЕС сокращаются: Покупатель уменьшает стоимость одной покупки

02 октября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

64,3% покупателей готовы пройти игру или квест ради шанса получить приз

64,3% покупателей готовы пройти игру или квест ради шанса получить приз

Исследование: За пять лет готовность участвовать в игровых промомеханиках выросла почти на 9 п.п.

30 сентября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Российская кондитерская продукция выходит на китайские сети

Российская кондитерская продукция выходит на китайские сети

«СТЕПЬ» выходит на новый этап работы с Китаем: агрохолдинг заключил два контракта на поставку 2,2 тыс. тонн кондитерской продукции до 2028 года

30 сентября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Экспорт российской кондитерской продукции за 7 месяцев вырос на 12%

Экспорт российской кондитерской продукции за 7 месяцев вырос на 12%

Агроэкспорт: Поставки кондитерских изделий принесли российским производителям $1,1 млрд

29 сентября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

В Петропавловске запустили производство донатов с мощностью до 15 тыс. тонн в год

В Петропавловске запустили производство донатов с мощностью до 15 тыс. тонн в год

Казахстан: 37 млрд тенге инвестировали в завод по производству донатов

25 сентября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Петербургская кондитерская фабрика получила 12,9 млн рублей допвыручки за счет бережливых технологий

Петербургская кондитерская фабрика получила 12,9 млн рублей допвыручки за счет бережливых технологий

РЦК: Компания увеличила выработку на 10,5% за счет оптимизации производства

25 сентября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Подмосковные компании приглашают на деловую миссию экспортеров в Ташкенте

Подмосковные компании приглашают на деловую миссию экспортеров в Ташкенте

Минсельхоз МО: Производители АПК получат возможность провести прямые переговоры с закупщиками Узбекистана

24 сентября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Запатентована технология низкоглютенового печенья на пектинах

Запатентована технология низкоглютенового печенья на пектинах

МГТУ: Технология снижения глютена в печенье прошла апробацию

Главное

28 августа 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Игра слоёв: секреты создания эффектной дрожжевой выпечки

Игра слоёв: секреты создания эффектной дрожжевой выпечки

Как профессионально готовить дрожжевую выпечку: мастер-класс от технологов

24 августа 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Эквиваленты масла какао: экспертный подход при производстве шоколадной глазури

Эквиваленты масла какао: экспертный подход при производстве шоколадной глазури

Как подобрать эквиваленты масла какао для производства шоколада и шоколадной глазури

22 августа 2026

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Анна Тищенко, ведущий аналитик по категориальному менеджменту: «Премиальность — это ценность, за которую покупатель готов платить»

Анна Тищенко, ведущий аналитик по категориальному менеджменту: «Премиальность — это ценность, за которую покупатель готов платить»

Премиализация в кондитерской категории — это не просто повышение цены, а поиск реальной ценности для покупателя и прибыли для бизнеса. О том, как формируется ценность премиального продукта, где проходит граница его цены и за счет чего можно наращивать маржинальность, мы поговорили с Анной Тищенко, ведущим аналитиком по категориальному менеджменту и основателем сообщества «Категорийный менеджмент».

18 августа 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Премиум как стратегия прибыли в кондитерской индустрии

Премиум как стратегия прибыли в кондитерской индустрии

Почему кондитерские производители уходят от ценовой конкуренции

28 июля 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Холодная сладкая полка: как замороженные десерты превращаются в новый сегмент кондитерского рынка

Холодная сладкая полка: как замороженные десерты превращаются в новый сегмент кондитерского рынка

От технологии хранения к новой категории: как замороженные десерты меняют производство, ритейл и HoReCa

24 июля 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

От упаковки до комьюнити: что помогает кондитерскому бренду выиграть борьбу за покупателя

От упаковки до комьюнити: что помогает кондитерскому бренду выиграть борьбу за покупателя

Упаковка, маркетинг, цифровые коммуникации и развитие сообщества вокруг продукта

21 июля 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Как меняется кондитерский рынок: во что инвестируют производители и какие продукты будут востребованы завтра

Как меняется кондитерский рынок: во что инвестируют производители и какие продукты будут востребованы завтра

От новых категорий до эмоционального продукта: какие ассортиментные стратегии выбирают лидеры кондитерского рынка

22 марта 2011

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Ароматерапия

Ароматерапия

22 марта 2011

Статьи / Кондитер и хлебопёк

В эпицентре «сладких» событий

В эпицентре «сладких» событий

22 марта 2011

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Сохраняя традиции

Сохраняя традиции

22 марта 2011

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Йодное число и другие показатели качества жиров

Йодное число и другие показатели качества жиров

Эксперты

Все эксперты

22 сентября 2026

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Ирина Моргунова, «ДОБРЫЙ МЁД»: что изменилось в маркировке мёда с 1 сентября и где отрасль спотыкается

Ирина Моргунова, «ДОБРЫЙ МЁД»: что изменилось в маркировке мёда с 1 сентября и где отрасль спотыкается

С 1 сентября 2026 года мёд в потребительской упаковке вводится в оборот только с кодом DataMatrix. Внешне изменение выглядит скромно: на этикетке появился ещё один квадрат. На деле мёд оказался единственным продуктом бакалейной волны, который одновременно живёт в двух государственных системах, и почти все сложности перехода растут из этого места. Ирина Моргунова, генеральный директор ООО «ДОБРЫЙ МЁД», рассказала «Сфера Медиа» что нужно знать о кодах, особенностях учета по ТН ВЭД и нюансах для контрактных производителей.

22 августа 2026

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Анна Тищенко, ведущий аналитик по категориальному менеджменту: «Премиальность — это ценность, за которую покупатель готов платить»

Анна Тищенко, ведущий аналитик по категориальному менеджменту: «Премиальность — это ценность, за которую покупатель готов платить»

Премиализация в кондитерской категории — это не просто повышение цены, а поиск реальной ценности для покупателя и прибыли для бизнеса. О том, как формируется ценность премиального продукта, где проходит граница его цены и за счет чего можно наращивать маржинальность, мы поговорили с Анной Тищенко, ведущим аналитиком по категориальному менеджменту и основателем сообщества «Категорийный менеджмент».

13 июля 2026

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»: Почему «болеет» хлеб

Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»: Почему «болеет» хлеб

Патогенные микроорганизмы, размножающиеся в хлебе, становятся причиной различных заболеваний этого продукта. Употребление в пищу поражённого хлеба опасно, независимо от типа развившейся болезни. В природе существует несколько видов хлебных патологий: «пьяный хлеб», меловая болезнь, заражение «чудесной палочкой», однако чаще всего встречаются плесневение и картофельная болезнь, поясняют специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Показать больше

Видео

17 сентября 2026

Иммунопрофилактика инфекционных болезней птиц

Иммунопрофилактика инфекционных болезней птиц

02 сентября 2026

Как поисковая оптимизация подняла трафик сайта аграрной компании на 629%

Как поисковая оптимизация подняла трафик сайта аграрной компании на 629%

18 августа 2026

Как кондитерскому производителю пройти аудит качества в сети

Как кондитерскому производителю пройти аудит качества в сети "Перекрёсток": требования, стандарты и практические рекомендации
Показать больше

Компании

Наши партнеры
логотип ООО «КВАДРО»
логотип Soft Business Group
логотип ФАСКА-СТАЛЬ
логотип ООО «Челябинский завод »Теплоприбор
логотип B2B Promo
логотип ПолитэнЛаб
Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка
Показать больше