Даты проведения:
18 – 19 июня 2019
Место:
Рэдиссон Лазурная, Сочи
Уважаемые коллеги, дорогие друзья, пришло время спрогнозировать направления дальнейшего развития кондитерской отрасли, определить, в каком направлении двигаться и как повысить эффективность производства. С этой целью 18.06.2019 и 19.06.2019 г. для специалистов кондитерской отрасли будет организована обучающая Конференция.
В программе 2-х дневной Конференции партнёры и приглашённые гости конференции поделятся опытом, идеями новых продуктов и последними технологическими разработками в отрасли.
Мы раскроем следующие темы:
- Качество начинается с сырья: как правильно подобрать оснащение для тяжёлого сырья; особенности подготовительного этапа
- Сладкое и полезное: функциональное питание в кондитерской сфере, натуральные фруктовые продукты; варка-экструзия или традиционная варка фруктовых масс; примеры рецептур.
- Продукты OTC на стыке фармацевтической и кондитерской индустрии: 3D карамель, леденцы OTC с жидкими начинками и твёрдыми включениями, желейные витамины с минеральными добавками и фито-начинками, бескрахмальная отливка желейных конфет; жевательные пастилки.
- Традиции и инновации в кондитерской сфере: как сделать лучше? разнообразие форм и начинок, облагораживание мучных кондитерских изделий; примеры из опыта; новые форматы; глазирование шоколадом / карамелью / помадой; глазирование фруктов; тенденция усложнения продукта; карамелизированный белый шоколад; сахаро-паточные начинки для шоколадных плиток; традиционные продукты в новых форматах (тоффи, грильяж, жевательные конфеты); производство кондитерских полуфабрикатов; вафли только лишь задают форму – разнообразие вафельных изделий.
- Шоколад: тренды в широком ассортименте шоколадных изделий (плитки, батончики, конфеты с начинками и без); производство шоколада, глазурей и жировых начинок, полуфабрикаты и элементы декора.
- Направление снеков мини-форматы; здоровый перекус – полезные и низкокалорийные снеки, фруктовые снеки, сухие завтраки.
- Упаковка: способы единичной упаковки кондитерских изделий для увеличения сроков хранения
Ссылка для скачивания программы http://ru.ohlert.com/news/317609
Заявки от участников принимаются до 31.05.2019 г.
Во время Конференции в Вашем распоряжении будут переговорные комнаты, которые можно заранее забронировать для переговоров с интересующим спикером.
Условия участия в Конференции:
Участие в конференции бесплатное.
Участники самостоятельноприобретают авиа- или ж/д билеты и оплачивают проживание в отеле.
Как это было в прошлом году
Искренне Ваш,
Anton Ohlert GmbH&Co
