Первым продуктом, получившим название «гематоген», была жидкая смесь, изготовленная из бычьей крови и яичного желтка. В начале XX века он также пользовался большой популярностью на российском рынке. Из чего сейчас делается гематоген и каково его воздействие на организм — читайте в статье.
Содержание:
Из чего готовят гематоген
Состав гематогена
Первый гематоген был жидким — это была своеобразная микстура на основе смеси бычьей крови и желтка, который добавляли для загущения продукта. Она была разработана для предотвращения и терапии анемии — критического снижения концентрации гемоглобина в клетках крови. Изобрел продукт швейцарский врач Адольф Гоммель в 1890 году. Срок хранения микстуры не был долгим и уже в Советском союзе препарат претерпел свою первую трансформацию: появились таблетки «Сангвинол», производимые из высушенной микстуры, покрытой глазурью. Долго этот препарат не существовал: на рынок снова вернулась жидкая форма гематогена. Такое средство было очень востребовано среди солдат красной армии.
Гематоген привычного нам формата — в виде батончика — появился в Советском союзе в середине сороковых годов. Новый вкус был уже гораздо приятнее, а формат — удобнее. В состав аптечных батончиков входили: 4-5% черного пищевого альбумина, 30-35% сгущенного молока, 40% сахара, около 20% патоки, ванилин. Такие сладости стоили дешевле, чем традиционные шоколадки, что тоже способствовало росту их популярности.
Как прокомментировал «Сфера Медиа» Роман Высоких, терапевт, нутрициолог, гематоген известен уже очень давно и рассматривался как вариант терапии и профилактики железодефицитной анемии. Рецептура с момента появления гематогена и до настоящего времени сильно поменялась (от бычьей крови с яичным желтком и до черного альбумина с сульфатом железа). Также изменились подходы и возможности в лечении и профилактики железодефицита.
В настоящий момент основным составом гематогена служат: черный альбумин пищевой (бычий сывороточный альбумин из сухой дефибринированной крови крупного рогатого скота), сульфат железа 2+ или комбинации этих веществ. В состав гематогена входят часто витамин С, витамины группы В, различные сахара.
При наличии витамина C усвоение железа происходит эффективнее, что подтверждается клиническими исследованиями.
Польза гематогена для мужчин, женщин и детей
Для мужчин и женщин, занимающихся физической активностью и спортом, имеет значение энергетическая поддержка. Благодаря высокой калорийности и богатству микроэлементов, гематоген может помочь восстановить силы после интенсивных тренировок.
Небольшая доля железа в гематогене является позитивным дополнением к основной диете. Женщины, особенно в репродуктивном возрасте, подвержены риску анемии из-за месячных и потери железа. Гематоген может стать только дополнительным способом повышения уровня гемоглобина, однако при железодефиците основной акцент лучше делать на продукты богатые этим минералом.
Гематоген может содержать коллаген, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Витамины и минералы, которые также могут быть в составе гематогена, помогают укрепить иммунитет, особенно в периоды сезонных простуд.
Фото: Полина Асланова
Суточные нормы потребления для взрослых и детей
Рекомендуемая доза употребления для взрослых составляет 50 г. в день. Для детей 3-7 лет — около 17 г в день, 7-11 лет — по 25 г. в день. Принимать батончик стоит во время еды. Рекомендуемая продолжительность приема — 3-4 недели.
Интересно, что сейчас снова встречается гематоген в форме таблеток и можно выбрать любую удобную форму применения.
Фото: Полина Асланова
Роман Высоких, терапевт, нутрициолог, медицинская компания ИНВИТРО, отмечает: «В Советское время гематоген рекомендовали для профилактики дефицита железа у детей. Однако, в настоящее время отношение к гематогену изменилось. Справедливее всего его стоит рассматривать в качестве приятного перекуса или как сладость, которую можно употреблять периодически.
Причиной является то, что в гематогене содержится мало железа, его недостаточно для профилактики и лечения железодефицита, как и других полезных заявленных веществ. Схожее количество железа вы можете получить при обычном сбалансированном питании и это будет даже полезнее, так как вы получите значительно больше питательных элементов, чем от батончика гематогена.
Очень важным минусом гематогенов является обилие быстрых углеводов. Их добавляли для смягчения специфичного вкуса железа и компонентов крови. Быстрые углеводы могут неблагоприятно сказаться на весе, обмене углеводов и холестерина. Так что такой продукт для постоянного применения не очень подойдет.
Гематоген может подойти молодым и физически активным людям, как форма периодического быстрого перекуса после физических нагрузок или в качестве редкого приятного десерта».
Фото: Полина Асланова
Вред и противопоказания
Одним из ключевых аспектов ограничений по употреблению гематогена является высокое содержание сахаров в батончике, т. к. основу плитки составляют сахар, сгущенное молоко, патока крахмальная. Батончик противопоказан при нарушении углеводного обмена, сахарном диабете, избыточной массе тела. Беременность и кормление грудью также являются красныvи флагами для употребления гематогена.
Побочные эффекты
У некоторых людей может возникнуть аллергия на компоненты гематогена. Симптомы могут варьироваться от сыпи и зуда до более серьезных реакций. Употребление гематогена в больших количествах может привести к нарушениям пищеварения, которые проявляются в виде тошноты, рвоты, боли в животе или запоров.
Высокое содержание сахара в гематогене может вызывать резкие колебания уровня глюкозы в крови, что особенно критично для людей с диабетом или предрасположенностью к этому заболеванию. Регулярное употребление гематогена как высококалорийного продукта может способствовать набору веса, если не контролировать общее потребление калорий.
Как выбрать и хранить гематоген
При выборе гематогена стоит избегать продуктов с искусственными добавками и низким содержанием активных ингредиентов. Хранить продукт лучше в сухом и прохладном месте. Наилучший способ хранения — в оригинальной упаковке. Если упаковка повреждена или открыта, рекомендуется переложить продукт в герметичный контейнер для лучшей защиты.
Полина Асланова, sfera.fm
