Личный кабинет

Как распределяется по регионам производство кондитерских изделий в России

Российский рынок кондитерских изделий преимущественно наполнен продукцией отечественных производителей. Совокупное производство мучных, сахаристых и шоколадных кондитерских изделий по итогам 2021 года достигло 3,93 млн т. При этом производство кондитерских изделий по регионам распределяется неравномерно.

Материал подготовлен с использованием данных Росстата, ФЦ «Агроэкспорт», агентства BusinesStat

В общем объеме производства кондитерских изделий в России преобладают мучные кондитерские изделия, занимая, по данным агентства BusinesStat, 51,7% от  всего объема производства сладостей.  За последние пять лет, с 2017-го по 2021 год, их доля в совокупном выпуске всех сладостей в среднем составляла 51,7%. В указанный период на шоколад и какао-продукты приходилось 30,4%, а на сахаристые изделия – оставшиеся 17,9%.

Таблица 1. Производство кондитерских изделий в России, млн т

год

всего

Мучнистые изделия

Сахаристые изделия

Шоколадные изделия

2017

3,71

1,92

0,68

1,11

2018

3,85

1,98

0,73

1,14

2019

3,93

2,05

0,68

1,20

2020

3,86

2,03

0,66

1,17

2021

3,93

1,98

0,71

1,24

Источник: «Анализ рынка кондитерских изделий в России», BusinesStat

Распределение кондитерских производств по регионам России

Исторически сложившиеся центры кондитерского производства – Москва и Санкт-Петербург. C XVIII здесь действовали кондитерские мануфактуры. Первые московские фабрики позже переросли в крупнейшие концерны «Бабаевский», «Рот Фронт», «Большевик», «Красный Октябрь». В Поволжье, Сибири и на Урале в то время собственных кондитерских производств не существовало, местные жители довольствовались исключительно привезенными сладостями.

Сложившаяся изначально тенденция по распределению кондитерских изделий продолжает прослеживаться до сих пор. Лидером по их производству является Центральный федеральный округ, хотя крупные производители успешно работают в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири.

Впрочем, справедливым будет отметить то, что и количество жителей, которые проживают в регионах Центральной России, больше, чем в других регионах (по итогам переписи 2020 года 39,1 млн человек).

Таблица 2. Численность населения России по федеральным округам в 2020 году, млн человек

Центральный ФО

39,1

Северо-Западный ФО

13,9

Южный ФО

16,4

Северо-Кавказский ФО

9,99

Приволжский ФО

28,8

Уральский ФО

12,3

Сибирский ФО

16,9

Дальневосточный ФО

8,1

 По данным сайта численностьнаселения.рф

Кондитерское производство в России в основном остается достаточно раздробленным. Но в стране при этом успешно действуют и конкурируют на местном уровне производители районного и регионального масштаба, в основном представляя производство мучных кондитерских изделий, таких как как торты и пирожные, кексы, печенье, рулеты и т. п., не требующих больших затрат на специализированное оборудование.

Но стоит отметить, что даже производства, например, кондитерских мучных изделий недлительного хранения, т. е. тех, которые производятся везде на местах и предназначены, как правило, для удовлетворения потребностей местных жителей, не равны количеству жителей той или иной части России

Таблица 3. Рейтинг федеральных округов в России по производству кондитерских мучных изделий недлительного хранения в 2022 году, т

Федеральный округ

Март 2022

июль 2022

Январь–июль 2022

Место в рейтинге по убыванию объемов производства

Центральный ФО

5 676,819

4 843,613

37 307,725

2

Северо-Западный ФО

3 353,163

2 850,33

21 666,935

4

Южный ФО

3 575,854

3 557,131

27 649,846

3

Северо-Кавказский ФО

1 336,299

1 656,553

9 586,999

7

Приволжский ФО

6 258,798

5 406,413

41 317,377

1

Уральский ФО

1 336,949

1 072,159

8 677,937

8

Сибирский ФО

2 915,663

2 828,908

19 607,84

5

Дальневосточный ФО

1 739,166

1 721,715

11 731,284

6

Всего, по РФ

26 192,711

23 936,822

177 545,935

 

По данным Росстата

Если рассмотреть статистику производства мучных кондитерских изделий, то можно проследить, что объем выпуска этих производств увеличивается от востока к западу страны. Исключение в этом сегменте составляет лишь Уральский федеральный округ, который производит мучных кондитерских изделий длительного хранения примерно столько же, что и Приволжский ФО. Находящийся на втором месте по количеству населения, он занимает первую позицию по производству мучных сладостей недлительного хранения. Дальневосточный федеральный округ, будучи самым малонаселенным в России с 8,1 млн жителей, по производству этих кондитерских изделий занимает 6-е место из восьми.

кондитерские изделия. Фотографию сгенерировала нейросеть

Фотография для этого материала была создана нейросетью.

Таблица 4. Рейтинг федеральных округов в России по производству кондитерских мучных изделий длительного хранения в 2022 году, т

Федеральный округ

Март 2022

июль 2022

Январь–июль 2022

Место в рейтинге по убыванию объемов производства

Центральный ФО

5 836,988

2 500,688

20 878,08

1

Северо-Западный ФО

1 257,868

1 088,77

7 853,349

4

Южный ФО

380,469

412,632

2 272,64

5

Северо-Кавказский ФО

318,893

318,313

2 228,754

6

Приволжский ФО

1 447,034

1 513,655

10 579,01

2

Уральский ФО

1 355,79

1 920,645

10 544,88

3

Сибирский ФО

126,735

108,005

805,644

7

Дальневосточный ФО

79,679

58,522

472,284

8

Всего, по РФ

10 803, 456

7 921,23

55 634,641

 

По данным Росстата

Можно также отметить, что разница в показателях объемов производства между регионами, которые производят больше всего и меньше всего кондитерских изделий длительного хранения из муки, возрастает гораздо чаще, чем в случае с мучными сладостями недлительного хранения.

Очень наглядно складывается в России ситуация с распределением производств какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий. Например, минимум шоколада производят на Дальнем Востоке, а значит, весь он привезен из других регионов. Наибольшая доля производства шоколадных и сахаристых изделий приходится на Центральный и Приволжский ФО, причем регионы-лидеры уже в сотни раз превосходят Дальневосточный ФО.

Таблица 5. Рейтинг федеральных округов в России по производству какао, кондитерских шоколадных и сахаристых изделий в 2022 году, т

Федеральный округ

Март 2022

июль 2022

Январь–июль 2022

Место в рейтинге по убыванию объемов производства

Центральный ФО

85 834,912

82 729,374

599 776,03

1

Северо-Западный ФО

8 279,537

11 162,56

64 921,746

4

Южный ФО

9 159, 642

11 624,339

74 145,043

3

Северо-Кавказский ФО

1 043,5

1 766,42

10 985,977

7

Приволжский ФО

28 336,42

29 942,203

198 825, 473

2

Уральский ФО

4 981,018

6 138,991

37 627,874

6

Сибирский ФО

4 870,735

5 536,625

39 558,17

5

Дальневосточный ФО

427,727

307,227

2 967,852

8

Всего, по РФ

142  933,492

149 207,739

1 028 808,165

 

По данным Росстата

Общую картину распределения производств по регионам России по всем видам кондитерских изделий представляет таблица с общим объемом производства в 2022 году сладостей по всем федеральным округам.

Таблица 6. Рейтинг федеральных округов в России по производству кондитерских изделий в 2022 году, т

Федеральный округ

Март 2022

июль 2022

Январь–июль 2022

Место в рейтинге по убыванию объемов производства

Центральный ФО

143 127,693

137 281,302

974 248,744

1

Северо-Западный ФО

25 349,158

26 805,78

173 877,902

5

Южный ФО

24 163, 959

27 348,938

179 937,491

4

Северо-Кавказский ФО

4 194,435

5 615,974

33 733,491

7

Приволжский ФО

61 799,736

64 839,529

436 672,174

2

Уральский ФО

14 766,284

17 609,793

111 849,103

6

Сибирский ФО

29 550,226

31 792,064

213 520,669

3

Дальневосточный ФО

3 777,24

3 450,448

25 076,726

8

Всего, по РФ

306 728,731

314 743,828

2 148 916,798

 

По данным Росстата

В 2019 году доля регионов, относящихся к Центральной России, в общем производстве кондитерских изделий, составляла 42%. В первые семь месяцев 2022 года доля Центрального ФО в общем объеме российского производства превысила 44%.

Лидирующие позиции по производству сладостей в РФ занимают регионы Центральной России и Поволжья. Меньше всего сладкого производится на предприятиях субъектов Дальнего Востока и Северо-Кавказского региона.

Крупнейшие компании – производители кондитерских изделий

Лидеры по производству мучных кондитерских изделий

ООО «КДВ-Яшкино». Компания входит в структуру одного из крупнейших производителей кондитерской и снековой продукции в России – «КДВ Групп». В ассортимент продукции входят бисквиты, кексы, крекеры, вафли, печенье и пряники, которые продаются практически во всех регионах России. Основные производства расположены в Сибирском и Центральном федеральном округах.

ООО «Мон'Дэлис Русь»*. Входит в группу Mondelēz International, представлена на рынке России более 20 лет. Выпускает продукцию под брендами «Юбилейное», «Медвежонок Барни», TUC, belVita, и др. Основное производство расположено во Владимирской области.

ОАО «Хлебпром». Выпускает продукцию под брендами «Мой», «Усладов», «Русская нива», «Частная галерея», Bakerton и др. Имеет заводы в Московской, Смоленской и Челябинской областях.

«Объединенные кондитеры». Крупный холдинг, в который входят 19 кондитерских фабрик в 15 регионах России. Производит кондитерскую продукцию под брендами «Аленка», «Коровка», ECO и др.

АО «Акконд». Выпускает вафли, крекеры и печенье. Располагает сетью из более чем 300 собственных магазинов. Производство расположено в Чувашской Республике.

Крупнейшие производители сахаристых кондитерских изделий

В числе крупнейших российских производителей сахаристых кондитерских изделий можно выделить предприятия, имеющие многопрофильную структуру производства с широким ассортиментом выпускаемых изделий: ООО «КДВ Воронеж», ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский», ООО «Мон’Дэлис Русь»*, ЗАО «Ферреро Руссия»*  ООО «Марс»**) и др.

Крупнейшие производители шоколадных кондитерских изделий

Крупнейшими производителями шоколада в России являются КДВ Воронеж, КДВ Яшкино, Рот Фронт, МКФ «Красный Октябрь», «Нестле Россия»*** , ООО «Марс»**, ООО «Мон’Дэлис Русь»*, ЗАО «Ферреро Руссия»*, «Акконд», «Коломенский», «КК Бабаевский», КДВ «Павловский Посад», Белгородский МК, «Невский кондитер», КДВ «Нижний Тагил», Азовская КФ и др.

* Приостановили не первостепенную деятельность в России после событий 24 февраля 2022 года.

** Приостановил инвестиции после событий 24 февраля 2022 года

*** постепенно сокращает свою деятельность в 2022 году после событий 24 февраля 2022 года

Данные по экспорту кондитерских изделей

Производственные объемы российской кондитерской промышленности позволяют не только удовлетворить внутренний спрос, но и экспортировать продукцию. Причем с 2017 года по 2021-й экспорт кондитерских изделий существенно вырос (на 61,1%), составив в 2021 году 0,68 млн т. По словам исполнительного директора Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслава Лашманкина, Россия находится на четвертом месте по производству кондитерских изделий в мире, причем на мучные кондитерские изделия приходится около четверти всего объема экспорта кондитерских изделий страны.

Вячеслав Лашманкин
Исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд
«Производство кондитерских изделий – одно из самых активно развивающихся направлений пищевой индустрии в последние годы. Увеличение объемов и качества российской продукции позволило ей не только занять доминирующее положение на внутреннем рынке, но выйти на внешние – поставки кондитерских изделий являются одним из драйверов всего отечественного экспорта АПК».

По данным Федерального центра «Агроэкспорт», крупнейшим регионом-экспортером кондитерских изделий по трем кодам (шоколадные, сахаристые и мучнистые) является Кемеровская область (Сибирский федеральный округ). Большую долю этого экспорта создает одна компания – KDV Group, которая выпускает кондитерские изделия под брендами «Яшкино». На втором месте по объему экспорта кондитерских изделий – Московская область (Центральный федеральный округ).

Материал подготовила Екатерина Юсубова

Фото в анонсе сгененрировано нейросетью

Новости

Информационное партнёрство

inter-food.su