Разбираемся в составе шоколадной пасты

Шоколадная паста — это любимое лакомство многих людей. Она представляет собой густую, однородную массу, изготовленную из шоколада и масла, зачастую с добавлением молотых орехов. Шоколадная паста идеально подходит как для намазывания на хлеб, так и для использования в различных кулинарных изделиях. В этой статье мы рассмотрим состав шоколадной пасты и пользу для организма.

Шоколадная паста: состав (на 100 г)

Состав шоколадной пасты может варьироваться в зависимости от производителя и рецептуры. Однако есть несколько основных ингредиентов, которые часто встречаются в большинстве вариантов:

• Сахар (около 55%) — это основной компонент, придающий пасте сладость.
• Растительное масло (25%) — чаще всего используется подсолнечное или пальмовое масло.
• Какао-порошок — отвечает за шоколадный вкус и цвет.
• Лактоза — молочный сахар, который добавляется для улучшения вкуса.
• Фундук — многие виды шоколадной пасты содержат молотые орехи, которые придают
• Обезжиренное молоко — добавляет кремовую текстуру.
• Эмульгатор лецитин (соевый) — помогает соединять все ингредиенты и обеспечивает однородную консистенцию.
• Ароматизаторы — добавляются для усиления вкуса и аромата.

Микронутриенты

Шоколадная паста — это не только вкусное лакомство, но и продукт с высокой питательной ценностью.

Пищевая ценность шоколадной пасты на 100 г (% от РСП):

• Калорийность — 536 ккал (35,38%);
• Белки — 8,2 г (9,01%);
• Жиры — 30,6 г (46,36%);
• Углеводы — 56,6 г (41,01%);
• Пищевые — волокна 2 г (10%);
• Вода — 1 г (0,04%).

Витамины водорастворимые

Шоколадная паста содержит небольшое количество водорастворимых витаминов (в 100 г):

• Витамин В1 (тиамин) — 0,05 мг (3% от РСН). Тиамин играет важную роль в обмене веществ, особенно в углеводном обмене. Он способствует нормальному функционированию нервной системы и помогает поддерживать уровень энергии.
• Витамин В12 (кобаламин) — 0,22 мг (12% от РСН). Он необходим для образования красных кровяных клеток и поддержания здоровья нервной системы. Он также участвует в синтезе ДНК и метаболизме жирных кислот.
• Витамин РР (ниацин) — 2,5 мг (13% от РСН). Ниацин способствует улучшению обмена веществ, а также играет важную роль в поддержании здоровья кожи и нервной системы. Он помогает организму преобразовывать углеводы, жиры и белки в энергию.

Витамины жирорастворимые

Шоколадная паста также содержит жирорастворимый витамин Е — 6,9 мг в 100 г (69% от РСН). Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений свободными радикалами. Он влияет на свертываемость крови, помогает предупреждать образование тромбов, улучшает эластичность сосудов и замедляет рост холестериновых бляшек.

Минералы микроэлементы

В составе шоколадной пасты есть микроэлемент железо — 1.3 мг в 100 г (9% от РСН). Оно помогает транспортировать кислород к клеткам, что позволяет эффективно использовать энергию, получаемую из пищи.

Минералы макроэлементы 

Макроэлементы, содержащиеся в 100 г шоколадной пасты: 

• Кальций — 174 мг (17% от РСН). Это важный минерал для здоровья костей и зубов.
• Фосфор — 198 мг (20% от РСН). Он совместно с кальцием укрепляет кости и зубы.

Анализ калорийности продукта

Калорийность шоколадной пасты значительно выше, чем у обычного шоколада. В среднем, она составляет около 500-600 ккал на 100 г, что в два раза превышает калорийность хлеба, который варьируется от 200 до 250 ккал на 100 г.

Фото: Freepik.com

Тем, кто находится на диете или стремится контролировать свой вес, рекомендуется ограничить потребление шоколадной пасты. Если вы все же хотите побаловать себя этим вкусным лакомством, максимальная рекомендуемая норма составляет не более 30-40 г в день. Это эквивалентно 2-3 небольшим бутербродам с пастой, которые можно наслаждаться во время чаепития. При этом производители часто указывают, что суточная норма составляет всего две чайные ложки, что соответствует примерно 80 калориям.

Полезные свойства шоколадной пасты

Фото: Freepik.com

Несмотря на высокую калорийность, шоколадная паста обладает некоторыми полезными свойствами. Пожалуй, основное преимущество заключается в ее высокой энергетической ценности и быстрой усвояемости организмом. Это делает шоколадную пасту отличным источником энергии для людей с активным образом жизни. Наиболее полезной считается шоколадная арахисовая паста с высоким содержанием белка и без добавления консервантов и пальмового масла.

Елизавета Левкина, sfera.fm